Часник (лат. Allium sativum) є трав'янистим багаторічною рослиною, з роду цибулі, сімейства амарилісових і підродини цибулевих. Дана овочева культура вважається найбільш популярною у багатьох народів по всьому світу ось уже протягом майже шести тисяч років — затребуваний часник як в медицині, так і в кулінарії. Їстівними частинами рослини є не тільки цибулини, але і квітконосці, стрілки і листя молодих рослин.
Батьківщиною часнику вважається Середня Азія, а вперше в культуру його почали вводити в гірських районах Таджикистану, Узбекистану, Пакистану, Ірану, Туркменії та Афганістану. Учений було висловлено припущення , що рослина походить від довгоостроконечного лука, який переважно поширений в гірських ущелинах на Тянь-Шані і в Туркменії. Подальші дослідження в цій області тільки підтвердили теорію — часник і справді генетично майже не відрізняється від цибулі, тому з дуже великим ступенем впевненості можна говорити, що часник є однією з різновидів цибулі.
Вирощується культура як озимим, так і ярим способом. У нашій статті ми постараємося найбільш детально розписати вам те, як посадити часник озимих сортів.
Коли садити культуру
Коли буде найбільш правильно проводити посадку часнику під зиму? Як правило, озимий часник вирощується з осені. Попередня культура повинна бути повністю прибрана з тієї ділянки, де вами планується посадка. Садити культуру потрібно не пізніше ніж в кінці липня. Посадка у відкритий грунт здійснюється приблизно за 35-45 днів до перших морозів. До промерзання грунту і настання зими рослина встигне розвинути кореневу систему не менше 10-12 см в довжину, але Зелена поросль вже з'явитися не встигне.
Так коли буде правильно садити часник у відкритий грунт?
Оптимальним часом для посадки часнику вважається період з 20 вересня до середини жовтня. Однак в тому випадку, якщо ви вирішили вирощувати рослину не з зубків, а з бульбочек, то посадити їх можна вже в квітні.
Занадто рано садити культуру теж не рекомендується, оскільки рослина може встигнути прорости, чого допускати не можна категорично, а якщо посадка здійснюється занадто пізно, то рослина просто не встигне вкоренитися і підмерзне під час перших же заморозків. Ось чому так важливо дотримуватися вивірені не одним десятком років оптимальні терміни посадки озимих (і не тільки) сортів.
Посадка озимих сортів
Тепер Ви знаєте, коли правильно садити озимі сорти часнику, але не менш важливо мати уявлення про те, після яких культур найкраще буде рости ця корисна рослина. Найкращими попередниками вважаються однорічні овочі з коротким періодом вегетації:
- Кабачки;
- Гарбузи;
- Баклажани;
- Перець;
- Огірок.
Також непоганим варіантом вважаються ягідні кущі (малина, смородина) і зернові культури. Висаджувати рослину не рекомендується
на тих ділянках, де до нього росли коренеплоди, оскільки їх урожай, як правило, забирається досить пізно, а виснажена коренеплодами грунт навряд чи встигне відновитися.
Категорично не рекомендується садити часник після цибулевих культур. Принцип плодосмена також передбачає, що вирощувати рослину на тому ж місці, де воно росло в поточному році, можна не раніше, ніж після трьох-чотирьох років.
Підготовка
На відміну від ярих культур, які розмножуються зазвичай зубками, озимі рослини здатні розмножуватися як зубками, так і бульбочками. Щоб виростити з бульбочки повноцінну цибулину, буде потрібно близько двох років, а з зубки цей процес можна скоротити, отримавши великий екземпляр вже на наступний рік.
- Перед тим як приступати до посадки рослини восени, дуже важливо перебрати посівний матеріал, відбраковуючи при цьому хворі, дрібні і пошкоджені зубки, і ті, у яких порушена зовнішня оболонка.
Після цього рекомендується продезінфікувати якісні зубки протягом двох годин в зольної лугу — розчин з 400 г золи і 2 літрів води, спершу кипів протягом 30 хвилин, а потім охолоджений.
Для знезараження зубків замість зольною лугом можна також використовувати обробку посівного матеріалу протягом двох хвилин в соляному розчині (5 літрів води на 3 столових ложки солі) з подальшою дезінфекцією в розчині мідного купоросу (1 ч.л. на 10 л води) протягом хвилини.
Грунт
Часник є досить світлолюбна рослина, тому садити його найкраще під прямими сонячними променями в некислому супіщаному грунті, який був попередньо унавожен для попередньої культури — для часнику свіжий гній в грунті є згубним, це призводить до того, що рослина уражається хворобами і шкідниками.
При необхідності внести в грунт після попередньої культури добрива, зробити це можна не пізніше двох тижнів до посадки озимої рослини:
Перекопуємо на багнет лопати весь грунт.- Вносимо на кожен квадратний метр по 5-6 кілограм перегною.
- Також рекомендується внести 20 г калійної солі і 30 г суперфосфату.
- Після цього поливаємо всю ділянку з часником розчином мідного купоросу (одна чайна ложка на десять літрів води).
- Накриваємо грядку до посадки плівкою.
Посадка під зиму
На приготованому ділянці для посадки робимо борозни, глибина яких не повинна перевищувати 15-20 см. відстань між такими борознами має бути в межах 20-25 см. на дно канавок можна насипати Крупнозернистий Пісок шаром приблизно в 1,5–3 см.це робиться для того, щоб повністю запобігти контакту грунту з зубками і щоб захистити від гниття посівний матеріал. Відстань між двома великими зубками дорівнює 12-15 см, а між екземплярами подрібніше — 8-10 см.
Ділянку необхідно обов'язково мульчувати після того, як були закладені в грунт все зубки. Для цього використовують Двосантиметровий шар торфу або тирси, змішаних із землею. Якщо зима видалася безсніжною, то посіви доведеться додатково вкрити поліетиленом або руберойдом, проте як тільки пройде перший снігопад, плівку можна зняти для того, щоб сніг почав лягати на ділянку.
У тому випадку, якщо в якості посівного матеріалу використовувалися бульбочки, їх слід висівати не більше ніж на 3 см в глибину і на відстані один від одного в 2 см, при цьому дистанція між сусідніми борозенками повинна становити 10 см.якщо бульбочки були посіяні навесні, в квітні, то восени вони повинні дати цибулинки-однозубки, які слід викопати, трохи підсушити, а потім знову посадити в грунт, щоб на наступний рік вони змогли дати повноцінну цибулину.
Догляд після посадки
Посадка і догляд за цією культурою не повинні вам доставити особливого клопоту. Озимий часник вважається рослиною з підвищеною холодостійкістю і якщо він встигне наростити кореневу масу до зими, перенести зиму не складе особливих труднощів. Добре допоможе в даному випадку мульчування ділянки з подальшим накриттям руберойдом. З ділянки навесні необхідно зняти укриття і зчистити 2 см мульчі, щоб молодим сходам було легше прорватися крізь земну товщу.
Часник в кінці червня почне викидати стрілки, які слід виламати поки вони не досягли висоти 10 см, в іншому випадку цибулини вийдуть досить дрібними. При появі першої зелені, в грунт рекомендується внести азотні добрива у вигляді розчину пташиного посліду, коров'яку або сечовини. Наступна підгодівля — це розчин з 200 г золи і одного відра води-вноситься в липні або червні. Найкраще підгодовувати часник органічними добривами.
Полив культури в фазі активного росту є рясним, а в фазі дозрівання цибулин скорочується до помірного. У тому випадку, якщо на дворі стоїть дощова погода, необхідність додаткового зволоження відпадає, тому як надлишок вологи, особливо в другій половині періоду вегетації, провокує випрівання цибулин і різні хвороби. Після дощу або поливу землю необхідно трохи розпушити, а всі бур'яни видалити з ділянки. Якщо ділянка була замульчувати після того, як проклюнулися перші сходи, рихлити грунт, поливати часник і боротися з бур'янами доведеться набагато рідше.
Прибирати часник рекомендується в сонячну погоду після того, як нижнє листя почнуть масово жовтіти — таке відбувається, як правило, на початку серпня або в кінці липня, за два тижні до того, як дозріє ярої часник. Викопані цибулини часнику досушують протягом 4-5 днів на сонці, обрізають корінці, очищають від грунту, вкорочують стебло на 10-20 см.ні в якому разі не можна дозволити часнику перезріти — від цього його головки почнуть розпадатися.
Особливості посадки
Великої різниці, власне немає між вирощуванням часнику в Підмосков'ї або на Україні — головним чином все залежить від того, як швидко почнеться зима. Якщо вона починається з рясних снігопадів, значить озимий часник навіть не доведеться вкривати плівкою, проте якщо стоять міцні морози при безсніжній зимі, висока ймовірність того, що рослини вимерли
без укриття. Тому найголовнішим завданням вважається не дати вимерзнути посівам в грунті, для цього орієнтуйтеся за кількістю опадів: мало снігу — вкривайте часник плівкою, багато — вкривати не потрібно. Коли навесні на часнику з'являться перші сходи, всі страхи з приводу вимерзання культури залишаться позаду.
Уральські городники радять подзимние посадки часнику не мульчувати, а лише накривати їх плівкою або руберойдом від сильних морозів. Найкраще мульчувати ділянку у весняну пору року після того, як проклюнуться перші сходи. Крім того, якщо часник з роками стає все дрібніше і дрібніше, гірше зберігатися, втрачає смакові якості, уральці радять використовувати в якості посівного матеріалу бульбочки замість зубок. Бульбочки в перший рік дають середніх розмірів цибулинки-однозубки, зате на наступний рік вони стануть набагато більшими.
Не рекомендується рихлити грунт при посадці бульбочек, тому як розпушування може підрубувати верхні ряди кореневої системи і рослина в кращому випадку не отримає будь-якого поживного елемента, а в гіршому стане слабшати, захворіє і, можливо, навіть помре. Ділянка, який був замульчувати по весні робить розпушування абсолютно не потрібною процедурою, а також зберігає рослині його здоров'я.
Терміни посадки часнику в Західному Сибіру трохи більш ранні — середина вересня — перший тиждень жовтня. Крім цього, обов'язково потрібно вкривати ділянку з посівами руберойдом до випадання снігу. Посадка і догляд в іншому мало чим відрізняються від звичних процесів в більш теплих регіонах Росії.
Сорти озимого часнику
Якщо ви хочете досягти великого успіху у вирощуванні в домашніх умовах озимого часнику, то особливо важливо вибрати сорт, який буде добре адаптований до місцевості для посадки. Сорти часнику можуть також утворювати стрілки , а бувають без стрілок. Ті екземпляри, що утворюють стрілки, зазвичай мають гарну зимостійкість і більш витривалі. Пропонуємо вам поглянути на характеристики деяких популярних сортів озимих культур, серед яких можна підібрати найбільш підходящий для вашого регіону часник.
- Любаша - український сорт з хорошою сухостійкістю і зимостійкістю, відмінно зберігається без втрати якостей до 10 місяців. Висота стебла досягає 90-120 см, має зубки в кількості 7 штук, середня вага такого зубка досягає 10-15 г.цибулина білого кольору, з ледь помітними прожилками фіолетового відтінку.
- Месидор - сорт з високою врожайністю, який був виведений в Голландії. Має до 10 зубків в цибулині.
- Фіолетових Харківський - урожайний стрелкоющийся сорт, стійкий до захворювань. Цибулина округло-сплюснута, фіолетового кольору, масою 30-60 грам. Кількість зубків в одній цибулині досягає 6 штук.
- Надійний - урожайний сорт з напівгострим смаком, може зберігатися в теплому місці майже рік, цибулина білого кольору з невеликими бузковими штрихами, головка складається з 6 або 7 зубків.