Рецепты настойки из сливы на водке, спирту и самогоне

В домашних условиях несложно приготовить алкогольные напитки из плодов и ягод. Очень вкусной и ароматной получается настойка из сливы. В рецептах используются красные и желтые сорта — ренклод, мирабель, венгерка, канадская, а в качестве основы подойдет водка, спирт или самогон. А также можно добавить прокаленные косточки плодов, они придают наливке особый аромат.

Приготовление в домашних условиях настойки из сливы с алкоголем

Рецепт без водки

Для приготовления любой наливки лучше брать крупные, спелые и мягкие плоды. Косточки из них лучше вынуть, так как они могут придать напитку горечь. Ингредиенты для рецепта настойки из сливы без алкогольной основы:

  • 6 кг спелых красных плодов;
  • 2,8 кг сахара;
  • 3 ст. воды.

Как сделать дома настойку

Сливы нужно помыть, извлечь косточки и порезать крупными кусочками. Смешать их с водой и сахаром. Массу перекладывают в большую стеклянную тару. Горлышко закрывают бинтом или марлей, сложенными в несколько слоев. Емкость помещают на 2−3 дня в теплое и темное место.

Когда появится запах брожения и пена на поверхности смеси, нужно заменить марлю чистой резиновой перчаткой, сделав в ней маленькое отверстие, или гидрозатвором. Снова ставят бутыль на 3 суток в темное помещение.

После этого можно процедить наливку. Жидкость разливают по небольшим емкостям, хранят в течение двух месяцев в прохладном месте. Настоявшийся напиток можно употреблять, срок годности не превышает двух лет.

Алкогольная основа

Более крепкой получается сливовка на основе алкоголя. Приготовить ее можно с использованием таких продуктов:

  • 3 кг слив;
  • 0,5 кг сахара;
  • 0,5 л водки, самогона или спирта.

Использование чернослива для настойки

Плоды нарезают мелкими кубиками и укладывают в бутыль слоями, чередуя с сахарным песком. Нужно настоять смесь в течение суток, тогда сливы пустят сок. Затем их заливают алкоголем, он должен полностью покрыть сахарную массу. Если 0,5 л недостаточно, то можно добавить еще водки. Оставляют наливку на 30 дней в темном холодном месте. После этого жидкость нужно процедить и разлить по стеклянным бутылкам. Пить ее лучше теплой, а хранить можно не более пяти лет.

Ароматной получается сливянка на коньяке. Только нужно выбирать качественный алкоголь. Ингредиенты для наливки:

  • 2 кг спелых красных слив;
  • 0,5 кг сахара;
  • 700 мл коньяка.

Сливы нужно вымыть, вынуть косточки и разрезать на четыре части. Плоды засыпают в тару, добавляют сахар. Выдерживают смесь две недели в темном месте. За этот период сливы пустят сок, и начнется процесс брожения. Затем в бутыль заливают коньяк и оставляют настойку еще на месяц. Готовый бренди процеживают и подают к мясным блюдам или кремовым десертам.

Мед и мята

Если нет желания добавлять сахар в алкоголь, то можно заменить его медом. Приготовление настойки не займет много времени, но пить ее можно только спустя два года. Продукты для рецепта:

  • 3 кг желтых слив;
  • 20 шт. косточек;
  • 1 л водки;
  • 1,5 л 95%-го спирта;
  • 750 г натурального меда.

Рецепты настойки с пряностями

Сливы промывают, вытаскивают косточки и режут дольками. Ядра складывают в марлю и помещают на дно бутыли. Сверху выкладывают плоды и заливают спиртом, оставляют на шесть недель. Затем сливают всю жидкость, извлекают марлю с косточками, а к сливам добавляют мед. Оставляют на 2 недели в прохладном месте.

Полученный сироп через сито сливают в стеклянную емкость, оставшиеся сливы заливают водкой. Три недели смесь должна настояться. Затем водку сливают, перемешивают с первой спиртовой настойкой и медовым сиропом. Наливку хранят в погребе две недели, пока не образуется осадок. После этого ее фильтруют и разливают по бутылкам. Лучше настоять напиток два года перед употреблением.

Свежий вкус настойке можно придать с помощью мяты. Ингредиенты для алкоголя:

  • 2 кг красных слив;
  • 200 мл спирта;
  • 0,5 кг сахара;
  • 5 веточек мяты.

Настойка с медом и цитрусовой цедрой.

Из порезанных слив нужно сделать пюре блендером и оставить его на 2 часа в холодильнике для появления сока. Затем его протирают через ситечко и выкладывают в стеклянную емкость. Засыпают сливы сахаром, добавляют мяту и спирт. Настаивают напиток два месяца в погребе, после чего цедят через сито и фильтруют. Готовую настойку разливают по емкостям и хранят две недели до первой дегустации.

Апельсиново-сливовая настойка

Самый быстрый вариант — приготовление наливки с апельсинами. У напитка будет пряный вкус и аромат цитрусовых. Ингредиенты для рецепта настойки из сливы:

  • 1 кг желтых плодов;
  • 5 ч. л. апельсиновой цедры;
  • 2 ст. сахара;
  • 2 л водки.

Сливы мелко режут и пересыпают в большую бутылку. Цедру лучше брать свежую — снять ее с апельсина. Белую прослойку нужно удалить, так как она придает напиткам горечь. Плоды засыпают сахаром, добавляют измельченную кожуру цитрусовых.

Сливовая настойка по рецепту

Настаивают жидкость в течение семи дней в темном и прохладном месте. Ежедневно нужно взбалтывать бутыль. Затем наливку процеживают и разливают по емкостям. Готовую настойку можно пробовать сразу, а хранить ее лучше в подвале или погребе. Такой алкоголь используют для устранения симптомов простудных заболеваний. Можно нагреть половину стакана наливки и выпить при кашле, боли в горле и общем недомогании.

Сушеные сливы

Делать сливовый напиток можно не только из свежих плодов. Чернослив также используется в рецептах настоек. Понадобятся такие составляющие:

  • 0,5 кг чернослива с косточками;
  • 2 л домашнего самогона;
  • 1 ст. сахара.

Как делают настойку из сливы

Чернослив промывают и складывают в емкость из стекла. Засыпают его сахаром и добавляют самогон. В течение 14 дней настаивают наливку в холодильнике, подвале или погребе. Затем ее процеживают и пробуют. Если настойка получилась слишком крепкой, то ее разбавляют консервированным яблочным соком. Смешивать сливовый напиток и другую жидкость лучше в пропорциях 3:1. Затем разливают наливку по стеклянным бутылкам, а хранить ее нужно в холодном месте.

Сладость чернослива нравится не всем. Можно придать легкую кислинку с помощью лимонного сока или кислоты. Необходимые ингредиенты:

  • 500 г чернослива без косточек;
  • 450 г сахара;
  • 2,5 л водки;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты или 1 ст. л. сока.

Рецепт настойки

Чернослив промывают холодной водой и помещают в подготовленную емкость. Его засыпают сахаром и лимонной кислотой, добавляют водку. Десять дней хранят бутыль в погребе, ежедневно ее встряхивают.

После этого цедят жидкость, а оставшийся чернослив перетирают через сито. Из полученного жмыха через марлю выдавливают сок. Смешивают его с настойкой и снова фильтруют. Наливку нужно разлить по небольшим бутылкам и поместить в погреб на две недели.

Пряные ликеры

Женщины часто предпочитают крепкому алкоголю ароматные ликеры. Можно в домашних условиях приготовить простой пряный напиток из слив. Продукты для приготовления:

  • 0,5 кг красных плодов;
  • 1 ст. сахара;
  • 0,5 л водки;
  • 3 соцветия сухой гвоздики;
  • 1 ч. л. молотой корицы.

Как пошагово делать настойку

Из слив убирают косточки, делят плоды пополам. Кусочки закладывают в бутыль и добавляют сахарный песок. Затем заливают водкой, посыпают корицей и гвоздикой. В темном помещении напиток настаивают 3 месяца, каждые два дня взбалтывают. После этого процеживают ликер и хранят его в холодильнике две недели. Готовый напиток подают к сладостям и выпечке.

В Англии хозяйки любят делать ликер из слив и сезонных ягод. Они используют такие ингредиенты:

  • 1 ст. слив;
  • по 100 г ежевики и малины;
  • 1,5 ст. сахара;
  • 2 ст. л. сушеного шиповника;
  • 0,5 л джина.

Все ягоды тщательно моют, не удаляют косточки и не разрезают их. Тщательно высушивают их полотенцем. Выкладывают продукты в стеклянную бутыль, заливают джином, добавляют сахар и шиповник. Хранят ликер год в погребе, первый месяц каждый день нужно встряхивать емкость. Через 12 месяцев жидкость фильтруют и оставляют в холодильнике еще на две недели. Заспиртованные ягоды используют для украшения десертов.

Японцы также готовят из слив ликер. Продукты для восточного рецепта:

  • 1 кг зеленых слив;
  • 1,8 л сетю, сакэ или водки;
  • 0,5 кг коричневого сахара.

Сетю — это традиционный напиток из риса, он крепче сакэ. Но если достать этот алкоголь не получится, то можно заменить его обычной водкой. У зеленых слив зубочистками или булавкой удаляют косточки и хвостики. Плоды должны остаться целыми, резать их не нужно. Их засыпают сахаром и укладывают в большую стеклянную тару.

Рецепт сливовой настойки

Заливают сливы алкоголем и оставляют на полгода в погребе. Каждую неделю нужно аккуратно встряхивать емкость, важно не повредить целостность плодов. Затем напиток процеживают и пьют. Японцы закусывают его проспиртованными зелеными сливами.

Использование косточек

Обычно косточки удаляют из слив, так как из-за них настойка может горчить. А также из-за того, что в них содержится вредное вещества амигдалин. Когда он смешивается с желудочным соком, то превращается в синильную кислоту. Но небольшое количество ядер безопасно. Один из подобных рецептов:

  • косточки от 2 кг красных плодов;
  • 1 л самогона или водки;
  • 0,5 л воды;
  • 1 кг сахарного песка.

Использование сушеных плодов и косточек.

Косточки нужно промыть и подержать их в горячей духовке в течение десяти минут. Затем их раскалывают пестиком или рукоятью ножа в ступе. Заливают полученный порошок водкой и оставляют на месяц.

Спустя 30 дней варят сироп из сахара и воды. Он должен получится густым. Проверить это легко: нужно капнуть сиропом на тарелку. Если он застыл, то уже полностью готов. Смешивают сахарную массу с алкогольной настойкой и процеживают. Необходимо две недели подержать наливку в холодильнике, после можно ее пить.

Можно также сделать алкогольный напиток из свежих слив с косточками. Понадобится подготовить:

  • 1,5 кг плодов;
  • 500 г сахара;
  • 500 мл воды;
  • 0,5 л самогона или водки.

Как правильно готовить настойку

Плоды аккуратно выкладывают в тару, стараясь их не примять. Заливают их водкой и убирают в теплое помещение на полтора месяца. Затем жидкость сливают, плоды оставляют в бутыли. Из сахарного песка и воды готовят сироп, остужают его и заливают сливы. Смесь необходимо выдержать около месяца, но уже в темном и холодном месте. А затем сливы добавляют к алкогольной настойке. Пить напиток можно сразу после смешивания составляющих.

Сливовые наливки довольно сладкие, их подают к жареному мясу и десертам. А напитки из белых плодов подойдут к рыбе и морепродуктам. Для ярко выраженного аромата в настойку добавляют мяту, кардамон, корицу и другие пряности.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector