50 фото разных видов 🥝 гриба боровика, названия, описания, как отличить

Каждый слышал про красивый осенний гриб боровик (фото и описание смотрите у нас). Грибы боровики еще называют болетус (лат. boletus), что в переводе звучит как «гриб, растущий в хвойных лесах». Если вы мечтаете самостоятельно отправиться в лес на поиски боровика, то наша статья именно для вас. Вы научитесь определять съедобный гриб, узнаете его описание, а также узнаете интересные секреты приготовления.

Виды боровиков, их внешний вид

Съедобные виды боровиков

  • Боровик Берроуза. Ножка гриба имеет белый цвет, а также характерную сеточку. Шляпка боровика окрашена в бело-желтый или светло-коричневый оттенок, а ее диаметр составляет от 8 до 26 сантиметров. Высота ножки от 10 до 25, а толщина в среднем 2-4 сантиметра. Мякоть Берроуза имеет сладкий и приятный привкус. Можно встретить в хвойных лесах Северной Америки с июня по август.
  • Бронзовый боровик. Имеет бархатную и шаровидную шляпку диаметром до 18 сантиметров. Цвет темно-коричневый, практически черный, иногда шляпка покрыта тонкими трещинами. Ножка бронзового боровика имеет светлый сетчатый рисунок, красноватого или коричневого цвета. Растет в Южной и Западной Европе, а также в Северной Америке. Сбор урожая начинается в июле, а заканчивается в октябре, но жители Австрии собирают их уже в мае.
  • Двуцветный боровик. Шляпка и ножки имеют розовато-красные оттенки, которые сложно не заметить. Сама форма шляпки сначала выпуклая, а с возрастом все более раскрытая. Двуцветный боровик обитает на востоке Северной Америки и радует грибников в летние месяцы.
  • Девичий боровик. Со временем шляпка гриба меняет свою форму с полушаровидной до почти плоской. Цвет шляпки обычно желто-коричневый, каштановый, а диаметр от 5 до 20 сантиметров. Ножка и трубчатый слой также желтого оттенка. Обитают в лиственных и смешанных европейских леса, а сбор урожая продолжается с июня по октябрь.
  • Желтый боровик. В молодом возрасте шляпка гриба выпуклая, а в зрелом становится плоской. Цвет шляпки желтый с коричневым оттенком, а диаметр обычно от 5 до 16 сантиметров. Ножка желтого боровика достаточно толстая и достигает 12 сантиметров в высоту, цвет ее желтый и без сеточки. Обитает гриб в Западной Европе с июля по октябрь.
  • Королевский боровик. Полукруглая шляпка колеблется от 5 до 15 сантиметров, имеет яркий розовой-красный цвет, иногда отдает фиолетовым или оливковым. Трубочка и ножка окрашены в лимонный цвет, высотой до 15 сантиметров. Мякоть твердая и плотная, обладает приятным вкусом и умеренным запахом. Найти его можно с мая по сентябрь в дубовых лесах Южной Европы.
  • Пороспоровый боровик. Шляпка имеет специфический окрас в виде серовато-коричневой поверхности, а также белой сетки. Она выпуклая, диаметром до 10 сантиметров. Ножка также серо-коричневая, у основания имеет более выраженный оттенок. Растет в хвойных и смешанных лесах на мхах или траве с июня по сентябрь.
  • Белый гриб (сетчатый боровик). Шляпка очень мясистая, вкусная, желто-коричневого цвета, имеет диаметр до 25 сантиметров. Форма ее выпуклая, с возрастом начинает покрываться светлыми трещинами. Ножки обычно цилиндрической формы, имеют бурую и светлую сетку. Обитают с мая по октябрь на холмистых местностях.

Несъедобные и ядовитые виды боровиков

  • Пурпурный боровик. Шляпка гриба выпуклая, имеет неровные края с черными пятнами и винный оттенок. На срезе мякоть имеет насыщенный синий оттенок, а спустя некоторое время становится темно-красной. Обитает в лиственных лесах, иногда на известковых почвах.
  • Законный боровик. Шляпка оранжево-розовая, имеет диаметр около 15 сантиметров. Ножка гриба покрыта плотной и густой красной сеткой. Обитает в европейских лиственных лесах.
  • Красивый боровик. Шляпка светло-серого цвета с бурыми отливами, диаметр до 15 сантиметров. Ножка имеет переходящие оттенки от лимонного вверху до красно-бурого внизу. Мякоть на срезе принимает синий оттенок. Растет в смешанных и хвойных лесах Европы с июля по октябрь.
  • Прекрасный боровик. Шляпка и ножка окрашены в коричневый цвет с красным отливом, а на срезе мякоть приобретает голубой оттенок. Диаметр шляпки составляет от 7 до 25 сантиметров, длина ножки до 15 сантиметров. Обитает в смешанных лесах Северной Америки с августа по ноябрь.
  • Сатанинский гриб. Шляпка очень широкая и круглая, в диаметре достигает 30 сантиметров. Имеет оттенки от беловато-желтого и светло-серого до оливкового с розовыми узорами. Ножка имеет форму бочонка, достигает 15 сантиметров в длину, окрашена в желто-красные оттенки. Гриб обитает в южноевропейских странах, на Кавказе и Дальнем Востоке с июня по сентябрь в лиственных лесах.

Польза

  • Боровик гриб (фото и описание читайте выше) содержит в себе много углеводов и клетчатки, жиры, белки, витамины группы E и B, фосфор, цинк, натрий, йод, магний, калий и железо.
  • Защищает организм человека от вирусов и бактерий, при этом укрепляя иммунитет.
  • Лецитин в составе гриба помогает при атеросклерозе, не давая холестериновым бляшкам отлаживаться на стенках сосудов.
  • Очень помогают при снижении веса, способствуя расщеплению жиров и обладая низкой калорийностью.
  • Рибофлобин положительно влияет на щитовидную железу, а также улучшает рост ногтевой пластины.
  • Приводят в норму уровень гемоглобина и помогают избавиться от хронической усталости.

Применение

В кулинарии

Великолепный аромат, нежная мякоть и уникальные вкусовые качества делают гриб боровик любимцем среди кулинаров всего мира. Их можно солить, мариновать, жарить, варить, запекать и сушить. Боровики удивительно вкусные как дополнение к салату, так и в виде самостоятельного блюда. Идеально сочетаются со сметаной, луком, сыром и свежей зеленью.

В медицине

Гриб боровик (картинка для примера ниже) широко используется в медицине в качестве лечения стенокардии, гипертонии, кишечных инфекций, импотенции, головных болей, импотенции и ослабленного состояния. Также употребление боровика является отличной профилактикой развития злокачественных опухолей, инфаркта и инсульта. Выпускается в качестве порошка, экстракта и спиртовой настойки.

Вред и противопоказания

В целом, боровики не имеют противопоказаний и вреда, но существуют некоторые правила, которые необходимо соблюдать.

  • Не следует давать грибы детям до 3 лет, так как у них отсутствует фермент, способный переварить гриб.
  • Если у вас проблемы с почками и печенью, то употреблять грибы следует с осторожностью.
  • Грибы очень тяжелая пища, поэтому переедать их не стоит, а также употреблять на ночь.

Как отличить съедобных от несъедобных

При сборе грибов следует быть очень внимательными к деталям, ведь некоторые ядовитые боровики очень похожи на съедобные, разница между ними минимальная. Если вы не уверены в своих знаниях, то не следует рисковать своей жизнью, доверьте это дело опытным грибникам.

Пищевая ценность и химический состав

В 100 граммах свежего боровика содержится: 35 ккал, 3,8 грамм белка, 1,2 грамма углеводов и 1,8 грамм жиров. Плодовые тела содержат белки, полиненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, лецитина, полисахаридов и антиоксидантов.

За­готов­ка и хра­нение

После сбора долго хранить грибы не стоит. В холодильнике боровики хранятся не более 24 часов при температуре не выше +2 °C. Замороженные грибы хранятся при температуре -18°C не более 2 месяцев. Самый оптимальный способ хранения – сушка.

50 фотографий грибов

Боровики грибы (фото смотрите выше) отличаются особым вкусом и ароматом, готовить их одно удовольствие. Приготовление какого блюда из боровика нравится вам больше всего? Знаете ли вы, чем отличается ядовитый гриб от съедобного? Делитесь с нами своими знаниями в комментариях!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector