50 фото разных видов гриба дождевик, 🥝 названия, описания, как отличить

Необычайно красивый гриб дождевик (фото и описание у нас в статье) относится к семейству Шампиньонов. В народе имеет еще несколько названий – заячья картошка, чертова тавлинка и дедушкин табак. В статье вы узнаете – гриб дождевик съедобный или нет, как готовить съедобный гриб вкусно и полезно, а также много другой полезной информации.

Виды этих грибов, внешний вид

  • Головач гигантский. Имеет шаровидное и яйцевидное тело, а также обладает слегка сплюснутым плодовым телом, диаметр которого составляет 50 сантиметров. Молодой гриб имеет белую поверхность, которая с возрастом приобретает бурый или желтоватый цвет. Растет в смешанной лесной зоне, лугах и полях с августа по октябрь.
  • Белый дождевой. В молодом возрасте имеет сферическую форму, которая меняется на грушевидную, также обладает достаточно укороченной ножкой. Плодовое тело полностью покрыто шипами и окрашено в ярко-белый цвет. Взрослый гриб может отдавать слегка оливковым или коричневым оттенком. Растет с начала июня до конца ноября в смешанных лесах.
  • Грушевидный дождевик. Исходя из названия можно понять, что гриб имеет грушевидную форму. Сначала гриб окрашен в молочный оттенок, а с возрастом становится грязно-бурым. Кожица очень толстая и покрыта мелкими шипами. Сезон сбора урожая начинается с июля по октябрь.
  • Умбровый дождевик. Гриб очень плотно сидит в земле, поэтому его ножка совсем незаметная. Плодовое тело коричневого цвета, диаметров около 5 сантиметров, а также покрыто мелкими иголочками.
  • Луговой дождевик. Имеет очень круглое плодовое тело, которое сужается к основанию, диаметр около 5 сантиметров. Молодой гриб имеет насыщенный белый цвет, который с возрастом меняется на оливковый, коричневый или желтый. Обычно встречаются на полях, изредка вдоль дороги.
  • Шиповатый дождевик. Плодовое тело небольшого размера, слегка приплюснуто, напоминает грушевидную форму. Цвет гриба обычно белый, когда созреет светло-коричневый. Также поверхность гриба полностью покрыта маленькими бородавками. Следует знать, что при смене глебы на серый или фиолетово-коричневый цвет гриб кушать нельзя. Растет гриб дедушкин табак с июля до начала сентября.

Польза

Полезные свойства грибов дождевиков очень обширны. Употребление их способствует быстрому выведению вредных токсинов из организма, что в свою очередь оберегает ваши почки и печень. Также дождевики препятствуют развитию тяжелых онкологических заболеваний, выводят тяжелые металлы и прекрасно поддерживают имунную систему организма.

Применение

В кулинарии

Пригодны для употребления только в молодом возрасте, когда внутри гриба еще не успели образоваться споры. Дождевик прекрасно подойдет для тушения, жарки, маринования, а также сушки. В качестве самостоятельного блюда гриб вряд ли пригоден, так как после варки имеет непривлекательный внешний вид. Из дождевика можно приготовить очень вкусный суп.

В медицине

Специалисты утверждают, что дождевик успешно помогает при онкозаболеваниях, насморке, а также при заживлении гнойных ран. Используется в виде настойки или порошка. Также грибы успешно используют в гомеопатии и косметологии.

Вред и противопоказания

Дождевик не приносит вред организму, но все же стоит придерживаться некоторых правил употребления и сбора.

  • Для готовки подходит только дождевик молодого возраста. Взрослые грибы не опасны для жизни, но теряют все свои вкусовые качества.
  • Дождевики – грибы, которые прекрасно впитывают в себя все вредные вещества из почвы и воздуха, поэтому собирать их вблизи трассы не рекомендуется.
  • Не рекомендуется к употреблению беременным, кормящим, маленьким детям, а также людям, страдающими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Род шампиньоновых – очень тяжелая пища.

Как отличить съедобных от несъедобных

Несъедобный гриб называют – ложнодождевик. Тело средних или достаточно крупных размеров, форма круглая, почти шарообразная. Имеет разветвленные виды мицелиальных тяж. Ложные дождевики не опасны для здоровья, но употреблять их в пищу крайне не рекомендуется.

Пищевая ценность и химический состав

Все грибы являются диетическим низкокалорийным продуктом. На 100 грамм дождевика приходится всего 27 калорий, 4,2 грамма белков, 1 грамм жиров, 1 грамм углеводов. Также гриб включает в себя антибиотики, минеральные соли, полисахариды и полезные макроэлементы.

За­готов­ка и хра­нение

Свежие грибы хранятся в холодильнике не более 48 часов. Если вы хотите повысить срок годности дождевика, то поместите грибы в морозильную камеру, нарезав их ломтиками. Таким способом можно хранить грибы не более 6 месяцев.

Если хранение дождевика необходимо с точки зрения медицины, то лучше хранить его в виде порошка. Обязательным условием для хранения порошка является стеклянная посуда, сухое место и отсутствие прямых солнечных лучей.

50 фотографий грибов

Грибы дождевики являются полностью съедобным продуктов, несмотря на экстравагантный внешний вид. Какое ваше самое любимое блюдо из дождевика? Возможно, этот уникальный гриб помог справиться вам с каким-то заболеванием? Делитесь с нами своим опытом в комментариях!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector