50 фото разных видов грибов козлята, 🥝 названия, описания, как отличить

Не очень популярные среди грибников, но от этого не менее вкусные и полезные грибы козлята, фото которых вы видите в статье, можно встретить почти в каждом лесу. Это ценное растение обладает большим количеством целебных свойств, поэтому очень широко используется как в медицине, так и в кулинарии.

Виды и внешний вид грибов

Козлятами называют некрупные по размеру съедобные грибы, которые произрастают в Европе, а также в северной и умеренной зоне России. Внешне козлики очень напоминают другие виды маслят, а некоторые часто путают их с подберезовиками. Поэтому, для того, чтобы избежать возможных ошибок, следует обратить внимание на видовые особенности козляка:

  • козлятник имеет желто-бурый или красно-коричневый окрас шляпки, диаметр которой обычно колеблется между 4 и 12 см;
  • в сухую погоду шляпка блестящая и гладкая на ощупь, в сырую становится слизистой;
  • ножка имеет цилиндрическую, нередко изогнутую форму, которая утолщается к низу;
  • трубочки почти всегда прирастают к ножке гриба, их становится очень трудно отделить от мякоти;
  • мякоть козлика немного кисловатая на вкус и имеет невыразительный, но приятный запах.
В некоторых местностях козляка также называют решетником, болотником, рогатником, моховиком, иванчиком и овечником.

Где, когда и как растет

Гриб козленок (фото и описание помогут вам отличить этот вид от других), как и все маслята, является микоризообразователем, произрастающим рядом с хвойными породами. Этот гриб можно встретить в сосновых борах, во влажных болотных местах и на кислых почвах.

Помимо сосны и ели, рядом с козляком можно встретить голубику и морошку – ягоды, которые очень любят повышенную влажность.

Что касается ареала произрастания, козлятки распространены на Урале, в Сибире, на Дальнем Востоке, в Европе и на европейской территории России.

Польза

Благодаря наличию в составе козляка большого количества витаминов и микроэлементов, это лесное растение благотворно влияет на все функции человеческого организма. Так, в народной медицине козлика используют в качестве противомикробного препарата, который способен защищать от вирусов и микробов, значительно повышая иммунитет.

Применение

Грибы козлята, фото и описание которых представлены в статье, очень часто используют как в кулинарии, так и в медицине. В первую очередь популярность этого гриба обусловлена его полезными свойствами, поскольку ярко выраженного вкуса решетники не имеют. Тем не менее, при правильной обработке, из этого растения можно получить как очень вкусные и питательные блюда, так и достаточно полезные лекарственные средства от многих недугов.

В кулинарии

Козлятки подходят для приготовления различных зимних заготовок: этот продукт можно мариновать, солить, или засушивать. Так, из сухого порошка козлят можно делать подливу, супы-пюре или различные соусы. Кроме того, молодые грибы применяются для варки варенья в апельсиновом сиропе. Также из болотника можно готовить различные запеканки или пироги.

В медицине

Благодаря наличию в составе козляка небулярина, этот гриб обладает очень сильным антимикробным воздействием. В народной медицине этот продукт применяют в таких случаях:

  • при наличии ушибов или болей в суставах;
  • при герпесе, гнойных ранах и других видах инфекций;
  • для поднятия иммунитета;
  • при радикулите, остеохондрозе или подагре;
  • для снятия раздражений на коже и устранения шелушения.

Для всего этого из козлят можно приготовить различные спиртовые вытяжки, косметологические лосьоны, настойки и средства для компресса.

Вред и противопоказания

Противопоказания к употреблению:

  • болезни желудка, колиты и язвы;
  • желчнокаменная болезнь;
  • аллергия и индивидуальная непереносимость продукта;
  • беременность;
  • период лактации.
Помимо этого, гриб козляк (фото и описание вы найдете в статье) противопоказан детям до 6 лет и пожилым людям. Также стоит воздержаться от использования лечебных настоек из болотника в период приема антибиотиков, инсулина и обезболивающих.

Как отличить съедобных от несъедобных

Если вы предпочитаете самостоятельно искать в лесу съедобные козляки, стоит обратить внимание на то, как выглядит ложный аналог этих грибов. Ядовитые двойники решетника как таковые в природе не встречаются, но его можно легко спутать с перечным грибом. Он растет в той же местности, что и козляк, и относиться к тому же роду Маслят. Однако перечник запрещено употреблять в пищу из-за его токсичности.
Чем же отличаются эти грибы друг от друга? Внешние различия можно проследить в таких аспектах:

  • шляпка перечника очень сухая;
  • перечный гриб имеет более крупное плодовое тело;
  • мякоть этого вида горькая на вкус;
  • поры перечника имеют рыжеватый оттенок.

Пищевая ценность и химический состав

Хотя козловик значительно уступает другим близким видам грибов по вкусовым качествам, он является очень полезным растением, которое хорошо усваивается организмом. Так, имея очень низкую калорийность (всего 20 ккал на 100 г), козленок содержит в себе большое количество ценных для организма человека аминокислот, каротина, фосфата, а также витаминов группы В, D и РР.

За­готов­ка и хра­нение

Козлята (грибы, фото которых вы видите в статье) очень удобно заготавливать на зиму, чтобы потом использовать их для приготовления различных блюд. Для этого сначала следует убрать с грибов всю пыль, грязь, а также обязательно нужно избавиться от поврежденных экземпляров. Далее козляки вешают на нить и отправляют на солнце (можно также использовать для этого духовую печь). Такие заготовки можно будет хранить в герметично закрытой емкости или пакете целый год.

50 фотографий грибов

Как видите, козляки (грибы, фото которых опубликованы в статье) могут оказаться ценным помощников в борьбе со многими болезнями, а нейтральный вкус этого продукта дает возможность совмещать его с самыми разными ингредиентами. Поэтому козлята будут интересны как начинающим грибникам, так и профессионалам.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector