50 фото разных видов ложных лисичек, ? названия, описания, как отличить
Лисичка ложная является представителем семейства гигрофоропсисовых, и называется также говорушкой оранжевой. Ложные лисички, фото которых представлены, относят к так называемым условно съедобным грибам. Это значит, что после трехдневного вымачивания в воде и термической обработки (не менее 15-20 минут) их можно есть. Правда, пользы ложные лисички организму не принесут, да и вкус, и запах у них – так себе. Грибники с опытом легко смогут отличить съедобный гриб от лжелисички, а начинающим грибникам поможет данная статья.
Виды этих грибов, внешний вид
Ложная лисичка, гриб, фото которого перед вами, имеет яркий окрас (ярче, чем настоящие). Ложная лисичка чаще всего бывает ярко-оранжевого или оранжевого цвета с бурым оттенком, который светлее к краю и насыщеннее в центре. Поверхность шляпки слегка бархатистая, имеет ровные, гладкие, закругленные края, а размер шляпки варьируется от 3 до 6 см в диаметре. Молодой гриб имеет немного выпуклую шляпку, а взрослый – в виде воронки.
Грибные пластинки у ложной лисички более тонкие и частые, ветвящиеся, оранжевого цвета, спускаются на ножку, но не переходят в нее. Мякоть гриба желтая, безвкусная и рыхлая, и имеет неприятный запах. У ядовитых лисичек более тонкая ножка цилиндрической формы, без сужения к низу, оранжево-красного цвета, к низу более темная, полая на разрезе взрослого гриба. Шляпка четко отделена от ножки. Споры у ложных лисичек белые.
Где, когда и как растет
Ложные лисички растут в лесах различного типа: в борах и ельниках, в валежнике и в лиственных рощах. Наиболее распространены говорушки оранжевые в мшистом хвойном лесу, с обилием гниющих и старых деревьев.
Ложная лисичка, как и настоящая, любит воду и прохладу, поэтому часто встречается под листьями или упавшими деревьями, у оснований старых пней. Пик плодоношения разновидности ложных эукариотов зависит от погодных условий и чаще всего приходится на август – сентябрь. Ложные лисички растут как группами, так и поодиночке.
Вред и противопоказания
Ложные лисички не вызывают смертельных отравлений, но согласно медицинской статистике, отравления ложными лисичками бывают, если не соблюдать правила их приготовления.
Симптомы отравления проявляются следующими признаками:
- болью в эпигастральной области;
- слабостью;
- сильной тошнотой;
- многократной рвотой;
- диареей (реже запором);
- повышением температуры;
- скачками артериального давления;
- повышенным слюноотделением;
- сужением или расширением зрачков.
Как отличить съедобных от несъедобных
Для определения различий необходимо детально ознакомиться с каждым из видов. Гриб лисичка, фото и описание которого представлены ниже, можно отличить от ложной лисички по цвету и строению шляпок, форме ножек и запаху. Давайте разбираться.
У съедобной настоящей лисички цвета шляпки приглушенно рыжие, и варьируются от светло-желтого до желто-оранжевого. Гладкая шляпка имеет одинаковую окраску и в центре, и по краям. Шляпка почти всегда имеет неправильную форму и волнистые края. Диаметр шляпки может достигать 12 см. Грибные пластинки (грибы лисичка фото и описание представлены ниже) плотнее и толще, чем у ложной. Они спускаются по ножке гриба и переходят в нее. Обыкновенная лисичка отличается плотной мякотью, белой в середине и желтой только по краям. При надавливании цвет становится красноватым.
Мякоть имеет приятный аромат и слегка кисловатая на вкус. Ножка настоящих лисичек толстая, и никогда не бывает полой. У настоящих грибов этого вида не существует разграничения между шляпкой и ножкой: ножка одного цвета со шляпкой, гладкая и слегка сужающаяся к низу. Споры у настоящих грибов, в отличие от ложных, желтоватые.
Пищевая ценность и химический состав
Ложные лисички относят к условно-съедобным видам грибов: кушать их можно, но только перед этим необходимо нейтрализовать вредные вещества, которые в них содержатся. Эту разновидность лисичек необходимо сначала вымачивать, а затем подвергнуть длительной термической обработке. Похвастать особой пользой для организма они не могут, вкусовые качества тоже не делают их востребованным деликатесом, но некоторые грибники собирают их специально для приготовления солений на зиму.
Заготовка и хранение
Грибники и врачи не советуют собирать ложные лисички, кроме совсем уж крайних случаев, когда другие грибы найти просто невозможно. Но несмотря на это, у данного вида грибов есть свои поклонники, хотя отзывы о их вкусе не самые лестные: грибы пресные, вязкие и имеют не очень приятный аромат. Некоторые грибники все равно собирают и заготавливают этот вид лисичек, делая из них соленья и маринады на зиму.
Главным правилом их приготовления является тщательная полноценная первичная обработка. В первую очередь, грибы тщательно перебираются: испорченные и источенные насекомыми выбрасываются, остальные промываются. После этого грибы вымачиваются в течение трёх дней в чистой воде, меняя ее дважды в день: утром и вечером. После вымачивания грибы отваривают с луковицей на протяжении 15-20 минут.
50 фотографий грибов
(Пока оценок нет)
Загрузка...