50 фото разных видов грибов паутинки, 🥝 названия, описания, как отличить

В этой статье вы ознакомитесь с одним из представителей отдельного царства живой природы под названием гриб паутинник, фото и описание помогут вам разобраться в многообразии его видов. Вы сможете больше узнать о том, в каких условиях обитают грибы паутинники, и научиться отличать съедобные от ядовитых. Также вы ознакомитесь с пользой и противопоказаниями разных видов паутинников.

Виды этих грибов, внешний вид

Главной чертой этого семейства грибов является наличие паутинистого нитевидного покрывала. Паутинка ниспадает из-под шляпки и переходит на ножку. Паутинник гриб отличается огромным разнообразием в окрасках и размерах. Можно встретить охристые, желтые, бурые, белые, красные, голубоватые, оливково-зелёные и фиолетовые виды. Кстати, паутинник фиолетовый является деликатесным продуктом, и стоит достаточно дорого.

Красивейший фиолетовый гриб малоизвестен, и редко встречается в природе. По цвету срез гриба может отличаться от основного.

В зависимости от вида и возраста экземпляра у гриба может меняться форма шляпки. Зачастую шляпки имеют полушаровидную или коническую форму, но иногда они бывают плоскими или вогнутыми. Шляпки обычно гладкие или волокнистые с сухой поверхностью, но существуют виды с наличием слизи (слюнявые) или чешуйчатого покрытия. Шляпка имеет мясистую или относительно тонкую структуру. Явно выраженные тонкие и частые пластинки окрашены так же, как и основное тело гриба. Цилиндрическая явно выраженная ножка с утолщениями на основании имеет цвет и структуру шляпки.

Где, когда и как растет

Паутинники распространены на территории Европы и США. Растут паутинники у болот. Эти грибы предпочитают почву с большим содержанием влаги. Очень редко их можно встретить в лиственных или хвойных лесах. В зависимости от вида растут большими колониями или предпочитают одиночество.

Польза

Некоторые виды паутинников ядовиты, но содержание в них ценных веществ делают их применение в медицине незаменимым. Грибы коричневого и охрового окраса используют как сырье для изготовления натуральных красителей.

Пройдя предварительную обработку в виде длительного отваривания с заменой воды, их успешно используют в кулинарии. Чаще всего в пищу употребляют водянисто-голубой, превосходный, фиолетовый и желтый вид паутинников.

Другие виды бесполезны, а вкусовые качества не несут ценности. Более того, многие виды смертельно ядовиты, и собирать их нужно только опытным грибникам.

Применение

В кулинарии

Паутинники, пригодные для употребления, широко используются в кулинарии. Грибы подвергают различным видам обработки и употребляют в вареном, соленом, маринованном, жареном или консервированном видах. Из паутинников можно готовить бесподобные первые и вторые блюда, а знатоки говорят, что у этих грибов насыщенный ореховый привкус.

В медицине

В зависимости от вида, паутинники широко используются в медицине. Эти грибы обладают ярко выраженными антисептическими свойствами. Вещества в его составе предотвращают развитие туберкулезных микобактерий. Алкалоиды показали отличные результаты при лечении болезни Альцгеймера и нарушениях памяти. В составе некоторых видов выявлен антибиотик – иноломин.

Вред и противопоказания

В паутинниках содержатся токсины замедленного действия. При отравлении этими грибами симптомы проявляются не сразу, а на 7-14 день, когда лечение уже бесполезно.

Паутинники противопоказаны людям с заболеваниями ЖКТ и детям до 7 лет.

Как отличить съедобных от несъедобных

Съедобные

  • Желтый. Гриб достаточно крупный, плодовое тело с диаметром шляпки до 12 см. Молодой гриб имеет шляпку в форме сферы, а затем – плоскую. Цвет от желтого до бурого.
  • Браслетчатый. Имеет шляпку диаметром 10 см шаровидной формы оранжевого, румяного и красноватого оттенков с высокой ножкой, белого цвета с мясистой структурой.
  • Превосходный. Имеет крупную шляпку в виде полусферы насыщенного коричневого, бурого или бордового цвета и глянцевой поверхностью. Диаметр шляпки 15-20 см. Ножка высотой до 14 см, плотная, бело-желтого цвета.

Ядовитые

  • Благородный. Светло-коричневая, крупная шляпка диаметром до 15 см. Гриб с толстой ножкой, которая достигает 2 см в диаметре. На срезе мякоть имеет светло-голубой оттенок и быстро краснеет на воздухе.
  • Блестящий. Имеет коричневую шляпку с блестящей поверхностью. Даже после термической обработки эти грибы несъедобные, вызывают отравление и могут привести к смерти.

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность паутинника составляет 22 ккал на 100 грамм.

  • белки: 3,3 г;
  • жиры: 0,5 г;
  • углеводы: 1,3 г;
  • зола: 0,9 г;
  • пищевые волокна: 6 г;
  • вода: 88,1 г.

За­готов­ка и хра­нение

Съедобные виды этих грибов можно использовать в кулинарии, как и другие грибы. Паутинники можно жарить, варить, сушить и консервировать впрок. Паутинник превосходно подходит для сушки. Желтый только консервируют или сушат. Бело-фиолетовый подходит для жарки и варки. Сизо-голубой нуждается в длительном отваривании, а затем его можно мариновать, а чешуйчатый употребляют только в отварном виде.

50 фотографий грибов

Теперь вы знаете больше об одном представителе царства живой природы под названием паутинники грибы, фото и описание видов помогут вам не ошибиться при выборе. Расскажите в комментариях, какие блюда из паутинников готовят в вашей семье, и за что вы любите эти грибы.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector