50 фото разных видов польских грибов, ? описание, их полезные свойства и противопоказания
Из этой статьи вы узнаете, что такое польский гриб: фото и описание того, как он выглядит, где растёт, какие есть разновидности, какова польза и ценность для человека, помогут либо взглянуть на гриб под новым углом, либо вовсе открыть его для себя впервые.
Виды этих грибов, внешний вид
Польские грибы, фото которых вы найдёте в данной статье, относятся к роду моховиков. Альтернативное название конкретно этой разновидности – моховик каштановый, или коричневый гриб. Польский гриб часто путают с другими видами моховика: моховиком пёстрым и моховиком зелёным.
Внешний вид данного гриба следующий:
- Шляпка: от 4 до 12 см в диаметре, от красно-бурого до шоколадного оттенков, нижний её слой покрыт трубочками, белый либо светло-жёлтого оттенка.
- Мякоть: плотная, мясистая, цвет: белые или светло-жёлтые оттенки.
- Ножка: 4-12 см в длину и 1-4 см в ширину, светло-коричневая или бурая, при надавливании на ней появляется синий оттенок, цилиндрическая форма, волокнистая структура.
Где, когда и как растет
Несмотря на своё «географическое» название, польский гриб произрастает на территории стран Евразии и Северной Америки в зонах с северным умеренным климатом. Наиболее распространён в Польше, Западной Украине, Беларуси, Германии, Чехии, части России, странах Прибалтики.
Сезон польских грибов в большинстве локаций произрастания с июня по ноябрь. Пик приходится на август-октябрь. Обильно расти польские грибы будут при наличии дождей и отсутствии засухи и жары. Самая благоприятная почва – мох и песчаники (те, что накапливают воду), а также подстилки вокруг деревьев.
Растёт польский гриб одиночно или небольшими колониями.
Польза
Представленная разновидность грибов может похвастаться большим перечнем полезных свойств.
- ß-глюканы, присутствующие в составе, укрепляют иммунную систему и борются со злокачественными опухолями.
- Грибной меланин – один из сильнейших антиоксидантов.
- Никотиновая кислота укрепляет сердечную мышцу и стенки кровеносных сосудов.
Применение
Ответ на главный вопрос про польский гриб «съедобный или нет?» − конечно же, съедобный. И более того, весьма вкусный, так как практически не уваривается и сохраняет вкусовые и полезные свойства после термической обработки.
В кулинарии
Раз такой замечательный польский гриб, как готовить? Повара разных стран обращаются с польским грибом крайне умело: делают из него супы, соусы, подливы; солят на зиму, жарят, запекают, фаршируют, готовят на гриле и т. п. Обработанные грибы включаются в начинку для пиццы или разнообразных пирогов.
Важно не забыть, что срок хранения сырых грибов – не более суток, иначе они начнут гнить и перестанут быть пригодными в пищу. Собрать и как можно скорее либо варить, либо жарить, либо обрабатывать другим удобным способом.
В медицине
Готовить суп из польских грибов можно больным – он обладает той же целебной «магией», что и куриный. Блюда из этого продукта помогают обновлению организма, процессам пищеварения и образования крови.
Вред и противопоказания
В отличие от «собратьев», польский гриб, как и его родственник боровик, не имеет ядовитых аналогов. Понятие «ложный польский гриб» нерелевантно.
Однако нужно помнить, что грибы могут накапливать ядовитые вещества в промышленно загрязнённых регионах, так что лучше всего отдать предпочтение сбору этого «дара природы» в экологически чистых зонах, подальше от дорог, заводов и т. д.
Пищевая ценность и химический состав
Иногда грибы включают в списки тяжёлых для организма продуктов и не рекомендуют употреблять их тем, кто ведёт здоровый образ жизни. Но только не польский гриб – следующие показатели (на 100 г продукта) вас в этом убедят:
- Калорийность − 19 ккал.
- Белки − 1,7 г.
- Жиры − 0,7 г.
- Углеводы − 1,5 г.
Заготовка и хранение
Заготовить польский гриб проще простого. Технология не отличается от обработки любых других аналогичных продуктов. Если любите маринованные грибочки, приготовьте рассол-маринад из сахара, соли и уксуса, добавьте любимые специи (чёрный и душистый перец, гвоздику, лавровый лист, чеснок и т. п.) и храните в банках.
Подсушите польские грибы в духовке, микроволновке или на открытом воздухе – так в них сохранятся все полезные свойства, но колоссально уменьшится объём (примерно в 10 раз). Хранить сушёные грибы можно в тёмном сухом месте без сквозняков и доступа для вредителей.
50 фотографий растения, его видов
Итак, вы узнали, что такое польский белый гриб: фото и описание его должны были убедить вас, насколько этот гриб красив и полезен. Приятно, что среди разновидностей гриба только съедобные виды, так что можно найти хороший рецепт и приготовить вкусное блюдо.