Главная > Грибы > 50 фото разных видов польских грибов, ? описание, их полезные свойства и противопоказания

50 фото разных видов польских грибов, ? описание, их полезные свойства и противопоказания

Из этой статьи вы узнаете, что такое польский гриб: фото и описание того, как он выглядит, где растёт, какие есть разновидности, какова польза и ценность для человека, помогут либо взглянуть на гриб под новым углом, либо вовсе открыть его для себя впервые.

Виды этих грибов, внешний вид

Польские грибы, фото которых вы найдёте в данной статье, относятся к роду моховиков. Альтернативное название конкретно этой разновидности – моховик каштановый, или коричневый гриб. Польский гриб часто путают с другими видами моховика: моховиком пёстрым и моховиком зелёным.

Внешний вид данного гриба следующий:

Шляпка: от 4 до 12 см в диаметре, от красно-бурого до шоколадного оттенков, нижний её слой покрыт трубочками, белый либо светло-жёлтого оттенка.
Мякоть: плотная, мясистая, цвет: белые или светло-жёлтые оттенки.
Ножка: 4-12 см в длину и 1-4 см в ширину, светло-коричневая или бурая, при надавливании на ней появляется синий оттенок, цилиндрическая форма, волокнистая структура.

Где, когда и как растет

Несмотря на своё «географическое» название, польский гриб произрастает на территории стран Евразии и Северной Америки в зонах с северным умеренным климатом. Наиболее распространён в Польше, Западной Украине, Беларуси, Германии, Чехии, части России, странах Прибалтики.

Сезон польских грибов в большинстве локаций произрастания с июня по ноябрь. Пик приходится на август-октябрь. Обильно расти польские грибы будут при наличии дождей и отсутствии засухи и жары. Самая благоприятная почва – мох и песчаники (те, что накапливают воду), а также подстилки вокруг деревьев.

Растёт польский гриб одиночно или небольшими колониями.

Польза

Представленная разновидность грибов может похвастаться большим перечнем полезных свойств.

ß-глюканы, присутствующие в составе, укрепляют иммунную систему и борются со злокачественными опухолями.
Грибной меланин – один из сильнейших антиоксидантов.
Никотиновая кислота укрепляет сердечную мышцу и стенки кровеносных сосудов.

Настойки из польских грибов в народной медицине применяются для лечения кожных недугов, заболеваний ЖКТ. Кроме того, данный продукт улучшает активность головного мозга, устраняет хроническую усталость.

Применение

Ответ на главный вопрос про польский гриб «съедобный или нет?» − конечно же, съедобный. И более того, весьма вкусный, так как практически не уваривается и сохраняет вкусовые и полезные свойства после термической обработки.

В кулинарии

Раз такой замечательный польский гриб, как готовить? Повара разных стран обращаются с польским грибом крайне умело: делают из него супы, соусы, подливы; солят на зиму, жарят, запекают, фаршируют, готовят на гриле и т. п. Обработанные грибы включаются в начинку для пиццы или разнообразных пирогов.

Одно из ограничений – нельзя есть эти грибы в сыром виде. Обязательно нужно чистить от мест поедания червями и «лесного мусора». Желательно перед обработкой подержать грибы в воде с солью, чтобы лишний раз обеззаразить продукт.

Важно не забыть, что срок хранения сырых грибов – не более суток, иначе они начнут гнить и перестанут быть пригодными в пищу. Собрать и как можно скорее либо варить, либо жарить, либо обрабатывать другим удобным способом.

В медицине

Готовить суп из польских грибов можно больным – он обладает той же целебной «магией», что и куриный. Блюда из этого продукта помогают обновлению организма, процессам пищеварения и образования крови.

Вред и противопоказания

В отличие от «собратьев», польский гриб, как и его родственник боровик, не имеет ядовитых аналогов. Понятие «ложный польский гриб» нерелевантно.

Однако нужно помнить, что грибы могут накапливать ядовитые вещества в промышленно загрязнённых регионах, так что лучше всего отдать предпочтение сбору этого «дара природы» в экологически чистых зонах, подальше от дорог, заводов и т. д.

Пищевая ценность и химический состав

Иногда грибы включают в списки тяжёлых для организма продуктов и не рекомендуют употреблять их тем, кто ведёт здоровый образ жизни. Но только не польский гриб – следующие показатели (на 100 г продукта) вас в этом убедят:

Калорийность − 19 ккал.
Белки − 1,7 г.
Жиры − 0,7 г.
Углеводы − 1,5 г.

Заготовка и хранение

Заготовить польский гриб проще простого. Технология не отличается от обработки любых других аналогичных продуктов. Если любите маринованные грибочки, приготовьте рассол-маринад из сахара, соли и уксуса, добавьте любимые специи (чёрный и душистый перец, гвоздику, лавровый лист, чеснок и т. п.) и храните в банках.

Подсушите польские грибы в духовке, микроволновке или на открытом воздухе – так в них сохранятся все полезные свойства, но колоссально уменьшится объём (примерно в 10 раз). Хранить сушёные грибы можно в тёмном сухом месте без сквозняков и доступа для вредителей.

50 фотографий растения, его видов

Итак, вы узнали, что такое польский белый гриб: фото и описание его должны были убедить вас, насколько этот гриб красив и полезен. Приятно, что среди разновидностей гриба только съедобные виды, так что можно найти хороший рецепт и приготовить вкусное блюдо.