50 фото разных видов гриба синяк, 🥝 названия, описания, как отличить

В данной статье вы найдете подробную информацию про гриб синяк: фото и описание внешнего вида, распространение, полезные свойства и т. д. Вы также узнаете, почему данный гриб получил такое название, и за что грибы «синие ножки» (фото и описание даст вам исчерпывающую информацию) так высоко ценятся грибниками.

Внешний вид

Гриб Синюшка (фото и описание вы найдете ниже), который в простонародье также называется гиропорус, синюха, синявка, синеющий, берёзовый и т. д., относится к роду Гопорус, и занесён в Красную книгу (находится под особой охраной государства). Такое название гриб получил благодаря своему особенному свойству моментально менять цвет на месте среза, или при воздействии на его мякоть, с белого на ярко-синий.

Шляпка у молодого гиропоруса выпуклая, а в диаметре достигает 5 – 15 см. С возрастом она становится более плоской и приобретает желтоватый с бурым оттенок. Поверхность шляпки пушисто-войлочная.
Мякоть плотная, белая, на срезе, как уже было сказано, быстро становится синей, не имеет особого вкуса и запаха.

Трубчатый слой молодого гриба белый (позже становится соломенно-желтым или кремовым), мелкопористый, и от прикосновения также моментально синеет. Ножка, как правило, в длину достигает 6-10 см, а в диаметре – 1,5-3 см. Она клубневидная, сначала достаточно плотная, а затем становится рыхлой и полой. Обычно ножка имеет такой же оттенок, как и у шляпки, и от прикосновения также становится синего цвета.

Где, когда и как растет

Синяки любят песчаную почву, а также влажность и тепло. Растет данный гриб преимущественно в южных частях света (в хвойных лесах и дубравах), поодиночке. Встречается он крайне редко, плодоносит с середины лета и до окончания теплого периода (как правило, по октябрь). Образует микоризу с каштаном, дубом, березой и сосной.

Применение

В медицине

Известно, что в состав гиропоруса входит такое активное вещество, как болетол, имеющее антибактериальную активность. Препараты, изготовленные на основе спор данного гриба, могут применяться для лечения эндокринных нарушений, заболеваний лимфатической системы, при плеврите, бронхиальной астме и туберкулезе легких. Так что можно сделать вывод о том, что данный гриб однозначно ценен для медицины.

В кулинарии

Синюшки относятся к числу съедобных грибов второй категории, не имеют горьковатого привкуса, и в блюдах обладают вполне приятным вкусом с легкой ореховой ноткой (по вкусовым характеристикам они, в принципе, похожи на белый гриб). Готовить его можно самыми различными способами: консервировать, жарить, мариновать, сушить и т. д. Он отлично подходит для приготовления соусов, супов, салатов и прочих закусок.

Польза

Гиропус синеющий, без сомнений, относится к числу полезных продуктов, содержащих в своем составе большое количество растительного белка. Помимо этого, в нем также содержатся различные витамины, минералы и антиоксиданты, которые предотвращают появление опухолей.

Все эти вещества, а также такие полезные минералы, как калий, натрий, магний и т. д., способны улучшать кровообращение, укреплять стенки сосудов, и в целом усиливать защитные функции организма.

Вред и противопоказания

Однако наряду с полезными свойствами стоит помнить и про возможную опасность, которую несет употребление данного гриба для некоторых людей, ведь в нем содержатся и такие вещества, которые крайне тяжело усваиваются и выводятся из организма.

Так, не рекомендуют употреблять гриб синяк при:

  • нарушениях функции печени;
  • заболеваниях почек в период обострения;
  • язвенной болезни желудка;
  • беременности;
  • детском возрасте до 7 лет.

Как отличить съедобных от несъедобных

К счастью, синяк выглядит очень своеобразно, и ни с одним из ядовитых представителей грибного царства его спутать невозможно. В природе более не существует грибов, у которых мякоть приобретает столь характерную синюю окраску даже при легком надавливании.

Пищевая ценность и химический состав

Пищевая ценность данного гриба – 20 ккал на 100 г. Он содержит:

  • белки (1,7 г на 100 г);
  • жиры (0,7 г на 100 г);
  • углеводы (1,5 г на 100 г).

Как уже было сказано, этот продукт абсолютно съедобен и подходит для вегетарианцев, а также для тех, кто желает сбросить лишний вес.

За­готов­ка и хра­нение

Синяк годится для приготовления заготовок на зиму, так как хорошо маринуется и сушится. Так, если замариновать гиропорус и держать его в холодильнике, он сможет храниться в таком виде до двух недель. Если же его законсервировать, то срок хранения увеличится до года. Также синие грибы можно замораживать. Срок их хранения в морозильной камере составляет примерно 6 – 8 недель.

50 фотографий грибов

Таким образом, изучив предоставленный выше материал, вы узнаете много полезной информации про грибы синеножки: фото и описание, когда собирать, как заготавливать на зиму и т. д., которой непременно сможете воспользоваться во время очередного похода в лес.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector