Top.Mail.Ru

50 фото разных видов царских грибов, ? названия, описания, как отличить

Вы думаете, что мухоморы ядовитые грибы, непригодные для пищи? Оказывается, есть исключение – съедобный царский гриб, фото и описание которого вы увидите ниже. Этот гриб еще известен со времен Юлия Цезаря. Поэтому он имеет и другие названия: цезарский мухомор, кесарев гриб.

Внешний вид цезарского гриба

Царские грибы относятся к семейству мухоморовых. У цезарских грибов интересная форма и яркая верхушка. Шляпка гриба имеет диаметр от 8 до 20 см. У молодых грибов она яйцевидная или полукруглая, оранжево-желтой или светло-красной расцветки. Перезревший гриб имеет почти плоскую шляпку более светлого цвета.

Пластинки мухомор Цезаря имеет желтые или золотисто-желтые. Ножка светло-желтая, иногда у более взрослых грибов почти оранжевая. У основания покрывало, окутывающее низ ножки гриба, напоминает по форме разбитую скорлупу яйца.

Где, когда и как растет

Цезарский гриб, фото и описание которого перед вами, растет в лиственных лесах и на опушках группами, в основном, осенью. Очень редко его можно встретить в хвойных лесах. География его произрастания широкая: от лесов Закарпатья до лесов Франции, Германии, Испании и Италии. Это теплолюбивый гриб, поэтому он растет также в Крыму, и даже в Африке.

Польза

Этот гриб используется не только в кулинарии и медицине, а и в косметологии благодаря тому, что в нем содержатся аминокислоты и витамины. Также благодаря содержанию селена, он улучшает состояние волос, способствует омоложению кожи.

Кроме того, этот гриб способствует сжиганию лишних калорий, выведению шлаков и нормализации обмена веществ, что успешно используется в диетологии.

Применение

Применение королевский гриб нашел в разных областях, но наиболее широко его используют в кулинарии и медицине.

В кулинарии

В Римской империи этот гриб считали деликатесом. Чаще всего его сушили и жарили. Сейчас в некоторых ресторанах Европы их подают для истинных гурманов. Причем, есть эти грибы можно не только после тепловой обработки, но и сырыми. Как и из других грибов, из них можно приготовить множество вкусных блюд, рецепты которых у каждой хозяйки свои.

Например, приготовление блюда с беконом обуславливает использование молодых грибов с упругими шляпками. А грибы, запеченные с сыром сулугуни, являются блюдом грузинской кухни. Готовить можно разные блюда, здесь вашей фантазии есть где разгуляться.

В медицине

Императорский гриб обладает многими целебными свойствами, которые обусловлены его составом. Он улучшает зрение, снижает утомляемость, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, разжижая кровь. Кроме того, он улучшает память, благоприятно воздействует на работу желудка, печени и почек.

Его целебные свойства способствуют укреплению иммунитета благодаря улучшению микрофлоры кишечника и подавлению жизнедеятельности вирусов и бактерий. Благодаря действию этого гриба, быстрее восстанавливаются поврежденные участки кожи. Также они обладают успокаивающим эффектом, и, что очень важно, помогают в онкологии борьбе со злокачественными опухолями.

Вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу, следует употреблять лишь ограниченное количество царского гриба. У некоторых людей может быть аллергия на него, что проявляется в высыпании на коже, головокружении, тошноте и рвоте. Также противопоказано его употребление людям, страдающим подагрой и мочекаменной болезнью.

Как отличить съедобные грибы от несъедобных

Цезарев гриб легко спутать с мухомором красным, который является ядовитым. Но описанные ниже особенности помогут вам не спутать их.

  • У царского гриба шляпка гладкая, а не покрыта белыми наростами, как у красного.
  • Ножка и пластинки царского гриба желтые, а не белые, как у мухомора.
  • Покрывало в нижней части ножки у царского гриба выглядит, как яичная скорлупа или мешочек, а у красного мухомора – как кольцо.
  • На начальной стадии развития царский или яичный гриб, фото которого вы видите, похож на молодую бледную поганку. Отличие можно увидеть, только разрезав яичные грибы. У царского гриба внутри будущая шляпка желтая, а у бледной поганки – белая.

Пищевая ценность и химический состав

Цезарский гриб низкокалорийный. Он содержит всего 22 ккал на 100 г. Зато витаминов и минералов хоть отбавляй. Здесь и витамин В12, С, Е, В6, D, никотиновая и фолиевая кислоты, кальций, магний, железо, фосфор, цинк, натрий, селен, медь и марганец.

Заготовка и хранение

В сыром виде царский гриб хранится в холодильнике не более 3 дней. Зато его можно сушить и замораживать. Сушеные грибы хранятся до 2 лет, замороженные – до 12 месяцев.

Самый эффективный способ заготовки этих грибов – сушка, т. к. позволяет их хранить долгое время. При этом, грибы получаются ароматными, с насыщенным вкусом. Перед сушкой их мыть нельзя. Лучше всего, если они собраны в сухую погоду. Их следует очистить от земли и мусора и, нанизав на крепкую нитку, развесить в помещении, которое хорошо проветривается. Когда грибы станут твердыми, их можно перекладывать в сухую банку на хранение.

50 фотографий царских грибов

Гриб Цезарь, фото и описание которого перед вами, несколько противоречив. С одной стороны он считается деликатесом на вашем столе и лекарем в вашем доме. С другой стороны, с ним нужно быть очень осторожным, чтобы не получить отравление или не вызвать аллергию. Кроме того, надо быть очень внимательными при сборе грибов, чтобы вместо пищи для гурманов не принести домой отраву.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector