50 фото разных видов грибов вешенки 🥝 в лесу, описание, их полезные свойства и противопоказания

Осень у многих ассоциируется не только с желтыми опавшими листьями, но и, конечно же, с грибами. Одними из самых популярных грибов считаются вешенки, фото которых вы сможете просмотреть ниже. Какие виды вешенок бывают? Как отличить съедобные и несъедобные грибы? Как выглядят грибы вешенки, и где они растут? Ответы на эти и многие другие вопросы вы сможете найти чуть ниже.

Виды вешенок, их внешний вид

  • Лимонная или ильмовая. Чаще всего ее можно увидеть на Дальнем Востоке, но также успешно выращивается в домашних условиях. Плодовое тело и ножка гриба ярко-желтого цвета, что и дало название виду. Ильмовую вешенку можно встретить в диких условиях на дереве – ильме, которое является одним из разновидностей дальневосточного вяза. Для выращивания лимонной вешенки в домашних условиях можно использовать древесину березы, осины или тополя.
  • Обильная или рожковидная. Такой вид вешенок предпочитает лиственные деревья, и очень чувствителен к низким температурам. Сбор урожая грибов проходит с мая по октябрь. У рожковидной вешенки шляпка с изогнутыми краями, а ножка длинная и изогнутая. Цвет самого плодового тела – светло-кремовый. Обычно растет на старых стволах дуба, рябины, вяза и березы.
  • Степная или королевская. Обитает не на стволах деревьев, а на корнях зонтичных растений. Свое второе название вешенки получили из-за крупных размеров шляпки, которая гораздо больше своих сородичей, и может достигать 25 сантиметров. Начинать сбор урожая можно начать с весны на пустыре или пастбище.
  • Легочная. Вешенка легочная растет целыми семьями, поэтому за один поход в лес можно вернуться с корзинкой грибов. Плодовое тело гриба чисто белого цвета, шляпка выпуклая, а ее края слегка опущены вниз. Растет на старом дубе, буке или березе. Транспортировка переносится отлично, поэтому можете не волноваться за их внешний вид.
  • Флоридская. Обычно выращивается в домашних условиях. Шляпка гриба воронкообразная, и достигает диаметра 20 сантиметров. Немного схожа с обычной вешенкой, но флоридская немного светлее и менее мягкая. Используя буковые бревна, выращивают на Кавказе, хотя родиной считается Северная Америка.

Где, когда и как растет

Обычно вешенки в лесу (фото и описание смотрите ниже) располагаются на гнилых деревьях, иногда на умирающих хвойных и лиственных деревьях. Предпочитают расти возле берез, осин и ив. На сегодняшний день во многих странах мира вешенки выращивают в производственных условиях.

Вешенки очень неприхотливы к уходу, поэтому их сажают большими группами на мелкой стружке, опилках, а иногда даже на бумаге и отходах переработки растений.

В целом, грибы вешенки (фото и описание смотрите ниже) растут с сентября по декабрь в странах Евразии. Вешенка обыкновенная предпочитает низкие температуры, поэтому расти начинает с наступлением осени. Иногда, если температура воздуха прохладная длительное время, может появиться и в летнее время.

Польза

В медицине считается, что вешенки лесные временно восполняют роль белка в организме человека. Кроме того, содержат в себе цинк, калий, витамины B1 и B2, железо, фосфор и клетчатку. Вешенки полезны тем, кто страдает повышенным холестерином в крови. Они выводят из организма все шлаки и токсины, положительно влияя на желудочно-кишечный тракт. Низкая калорийность вешенки позволяет употреблять их тем, кто следит за своей фигурой.

Применение вешенки

В кулинарии

Готовить вешенки можно и нужно. Часто их сравнивают с шампиньонами, так как по вкусу они довольно похожие. Грибы употребляют в жареном, вареном, пареном, засоленном или маринованном виде. Прекрасно подходят, как самостоятельное блюдо, или как ингредиент в салаты и супы.

Стоит знать, что грибы должны быть тщательно обработаны термически при любом способе использования, ведь сырой гриб вызывает сильнейшее отравление с непредсказуемыми последствиями.

В медицине

Полезные свойства вешенки часто используют для создания сорбентов. Клетчатка гриба с легкостью выводит из организма токсины и застоялые массы. Вешенка лесная (фото смотрите ниже) также используется в препаратах, понижающих уровень сахара и артериального давления в крови.

Вред и противопоказания

Как и каждое растение, вешенки имеют свои тонкости и противопоказания.

  • Детям до 12 лет, а также пожилым людям употребление вешенки разрешено только после консультации у своего лечащего доктора. Неразумное потребление гриба может нанести непоправимый вред организму.
  • Если у вас проблемы с почками или с сердечно-сосудистой системой, то от употребления вешенки следует полностью воздержаться. В состав гриба входит хитин, который не усваивается и наносит вред.
  • Большое количество гриба не следует употреблять даже самому здоровому человеку.
  • Еще раз обращаем внимание на обработку гриба – он должен тщательно обрабатываться термически во избежание сильного отравления.
  • Если вы беременны и кормящая мама, то лучше откажитесь от грибов, ведь они являются очень сильным аллергеном.

Пищевая ценность и химический состав

На 100 грамм продукта вешенки содержат в себе 6,1 грамм углеводов, 0,41 грамм жиров, 3,31 грамм белков. Также содержат 1,01 грамм золы и 89,18 грамм воды.

За­готов­ка и хра­нение

Свежесобранные или купленные вешенки хранятся в холодильнике до 3 дней, но не более. Также грибы не следует замачивать, так как они быстро впитают влагу и закиснут. Промойте грибы в проточной воде и протрите влажной тканью. Рекомендованная температура для хранения +2°С.

Лучше покупать грибы непосредственно перед готовкой, не рискуя получить отравление, ведь вешенки продают круглый год. С помощью морозильной камеры можно немного продлить срок хранения, но подумайте несколько раз: возможно, лучше покупать их непосредственно перед приготовлением?

50 фотографий грибов, его видов

Собирать осенние грибы в лесу не только приятно, но и полезно. Какие разновидности вешенок полюбились именно вам? Возможно, вам знакомы уникальные методы выращивания вешенок в домашних условиях? Делитесь с нами своими знаниями в комментариях!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector