50 фото разных видов 🥝 ложного белого гриба, названия, описания, как отличить

Распространенный ложный белый гриб, фото и описание которого представлены в статье, более известен как горчак или желчный гриб. Этот гриб часто путают с белыми грибами, а его съедобные двойники – боровик и подберезовик. В этой статье вы рассмотрите подробно, как выглядят ложные белые грибы, и научитесь отличать их от ароматных и съедобных белых грибов.

Виды ложных белых грибов, внешний вид

Ложные белые грибы, как и их съедобные двойники, часто можно встретить большими семьями под деревьями. Они имеют довольно презентабельный вид, что особенно вводит в заблуждение и может стать причиной отравления.

Чтобы разобраться подробнее, рассмотрим разновидности ложных белых грибов:

1. Желчный гриб или горчак. Внешне гриб похож на молодой белый гриб дубовый. Он имеет выпуклую шляпку бурого или коричневого цвета. Его ножка цилиндрической формы с утолщением в основании и сетчатым рисунком. Но стоит обратить внимание, что его трубчатый слой окрашен в розовый или грязно-белый оттенок, что не характерно для настоящего белого гриба. Главным отличием этого вида является очень выраженный горький вкус.
2. Сатанинский гриб – типичный представитель рода Боровик с подушкообразной шляпкой и бочкообразной ножкой. На ощупь шляпка кажется бархатистой, в зависимости от освещения, оливкового или коричневого оттенков. Трубчатый слой сатанинского гриба имеет оранжевые и красные оттенки. Старые грибы этого вида имеют очень неприятный запах, напоминающий гнилой лук.

Где, когда и как растет

Зачастую горчак образует микоризу с корнями дуба, березы и некоторыми хвойными деревьями. Предпочитают хорошо прогретую песчаную или суглинистую почву. В отличие от настоящих белых грибов этот опасный вид можно встретить уже с начала лета и до октября. Стоит обратить внимание на то, что горчаки предпочитают расти около гнилых пней или на корнях старых деревьев. Как и настоящие белые грибы, ложные виды могут расти как поодиночке, так и целыми семьями.

Ядовитый сатанинский гриб растет в светлых дубняках и широколиственных лесах на известковой почве преимущественно с июня по сентябрь. Чаще всего сатанинский гриб можно встретить рядом с липами и грабами.

Польза

Ложные белые грибы имеют в своем составе некоторые полезные вещества, которые используют для изготовления лекарственных препаратов.

Применение

В кулинарии

Желчный гриб относится к несъедобным, но его нельзя назвать ядовитым. Благодаря специальной технологии, этот белый гриб ложный можно сделать вкусным и безопасным для здоровья. Для этого мякоть гриба нужно измельчить на кусочки и высушить, затем можно готовить из нее супы и другие блюда.

В медицине

Желчные грибы в своем составе имеют много полезных микроэлементов. Их используют для изготовления лекарств и лечебной косметики. Горчак богат на белок, его применяют для лечения сахарного диабета, а также при симптомах вирусного, опухолевого и других заболеваний. Также этот гриб используют при похудении. В народной медицине его применяют в качестве желчегонного средства.

Сатанинский гриб в традиционной медицине используют для изготовления обезболивающих средств и транквилизаторов.

Вред и противопоказания

Неправильное употребление желчного гриба может привести к отравлению. Противопоказан людям с болезнями ЖКТ и детям.

Сатанинский гриб очень токсичный. Также он противопоказан в следующих случаях:

• слабый иммунитет;
• детский возраст;
• проблемы с ЖКТ;
• беременность и кормление грудью;
• аллергия.

Как отличить съедобных от несъедобных

Отличить ложные белые грибы от настоящих съедобных можно с помощью внешнего вида, описанного в этой статье. Выделим основные отличия горчака:

• трубчатый слой, окрашенный в грязно-белый или розовый оттенок;
• бледно-розовый цвет мякоти на срезе, который не меняется;
• очень горький вкус, который при термической обработке только усиливается.

Основные отличия сатанинского гриба:

• бочкообразная ножка;
• подушкообразная шляпка с красным или оранжевым трубчатым слоем;
• красный оттенок сетки на ножке;
• синеющая на срезе мякоть;
• старые грибы имеют запах гнилого лука.

50 фотографий грибов

(Пока оценок нет)

Загрузка...