50 фото грибов «Мокруха еловая», 🥝 названия, описания, как отличить

Весьма своеобразный гриб мокруха еловая, фото и описание которого представлены в этой статье, не пользуется особенной популярностью. Скорее всего, из-за слизи, которая присутствует на теле гриба. Еще его называют клейкой мокрухой или слизняком. На самом деле, гриб не просто съедобен, он наделен отличными вкусовыми качествами, да еще и полезен. Ознакомьтесь с его общими характеристиками.

Виды гриба, внешний вид

Чаще всего встречаются такие виды мокрух: мокруха еловая (иногда называют – сосновая), розовая (с кораллово-красной или грязно-розовой шляпкой), пятнистая (с краснеющей на изломе мякотью), пурпуровая (или желтоногая – шляпка сначала светло-коричневая, затем пурпурная), войлочная (с желтовато-коричневой или охристой кожицей).

Гриб мокруха, фото и описание которого дается далее, имеет серо-коричневую шляпку с фиолетовым оттенком. По центру шляпки обычно имеется бугорок. Диаметр может достигать 12 см, края приопущены, а поверхность покрыта слизью. Мякоть белая или розоватая. У молодых грибов пластинки белые, на них тоже имеется слизь. У старых экземпляров пластинки почти черные, а слизь обвивает только ножку. Ножка довольно длинная – до 12 см, плотная, у основания желтая. Споровый порошок черный.

Где, когда и как растет

Мокруха еловая растет в районах с умеренным климатом. Чаще всего этот гриб встречается в еловых лесах, иногда – в смешанных, в лиственных практически не растет. Первый урожай можно собирать в конце июня-начале июля. Грибы появляются до самой середины октября (если осень теплая).

Мокрухи любят влажные места, появляются небольшими колониями, встречаются и единичными экземплярами.

Польза

Во многих странах Европы мокруха еловая ценится достаточно высоко за свои вкусовые качества, гриб охотно употребляют в пищу. Содержание в мякоти гриба целого перечня полезных веществ позволяет использовать его в народной медицине:

  • для повышения тонуса организма и устранения усталости;
  • для улучшения памяти;
  • для способствования ускорения кроветворения.

Применение

В кулинарии

Гриб-слизняк пригоден как для приготовления ежедневных блюд, так и для заготовок в виде маринования, соления, сушки. Мокруху жарят, варят, смешивают с другими грибами, дополняют этими грибами основные блюда, добавляют в салаты.

Перед приготовлением грибы тщательно перебирают, удаляя поврежденные и подпорченные. Затем обязательно удаляют пленку и слизь. Опытные грибники рекомендуют для этого немного подержать гриб, покрытый слизью, в воде, затем ножку разрезают вдоль пополам до шляпки – так пленка снимается легче (пальцы при чистке темнеют, но легко отмываются водой с обычным мылом). Очищенный гриб обязательно проваривают 15-20 минут, в это время грибы меняют цвет – темнеют.

При жарке много масла добавлять не следует, мякоть дает очень много сока. Долго тушить такие грибы нельзя – они станут жесткими.

В медицине

Грибы мокруха еловая (фото и описание которых дается в этой статье) используются в народной медицине, она предлагает множество рецептов, с помощью которых можно бороться с хронической усталостью, заболеваниями нервной системы, головными болями, использовуют, как противомикробное средство, для лечения ряда кожных проблем, при гайморите, для заживления ран. Популярностью пользуется настойка из грибов на спирту, приготовляемая по специальному рецепту.

Официальных подтверждений лечебных качеств гриба пока не имеется.

Вред и противопоказания

Как и любые грибы, мокруха еловая довольно тяжело переваривается, поэтому людям с проблемами ЖКТ употреблять ее следует с осторожностью, а во время обострений недугов – категорически запрещено. Не рекомендуются эти грибы и тем, кто страдает заболеваниями почек, печени.

Запрещены эти грибы детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам.

Как отличить съедобных от несъедобных

Гриб мокруха еловая не похож ни на один съедобный или несъедобный гриб. Его можно перепутать только с другими видами мокрух, такими, как пурпуровая или пятнистая.

Пищевая ценность и химический состав

Химический состав мокрухи еловой богат витаминами: С, Е, группы В. Обнаружены в его составе и другие полезные вещества: хитин, клетчатка, белки, аминокислоты, что позитивно воздействует на общий тонус человеческого организма,

Энергетическая ценность 100 г свежих грибов совсем немного не дотягивает до 200 ккал.

Заготовка и хранение

На зиму мокруху еловую заготавливают маринованием, солением, сушкой.

Отлично зарекомендовал себя рецепт маринования. Грибы отваривают 15-20 минут с солью и лимонной кислотой. Затем их промывают. Готовят маринад, добавив в него сахар, горошки перца, бутоны гвоздики, соль, уксус. В кипящий маринад опускают грибы и проваривают еще 20 минут. Грибы вместе с маринадом раскладывают по банкам, добавляют подсолнечное масло и закрывают капроновыми крышками. Такие грибы хранят в холодильнике.

50 фотографий мокрухи еловой

Уважаемые читатели, теперь вы знаете, что грибы со слизью на шляпке, называемые слизняком – гриб мокруха сосновая, фото и описание которого приведены в статье, вкусный и полезный продукт. Ждем ваших откликов – напишите, как вы используете столь ценный дар природы.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector