50 фото грибов «Синеножка», 🥝 названия, описания, как отличить

В данной статье вы найдете массу полезной информации, в центре которой – синеножка, гриб, фото которого предоставлены ниже. Особенности внешнего вида, его полезные и не очень полезные свойства, применение и многое другое вы узнаете, если прочтете статью полностью. Обратите внимание, что некоторые свойства (благодаря химическому составу) дают возможность использовать данные грибы даже в медицине и косметологии.

Внешний вид и принадлежность к роду

Понятно из названия, что гриб синеножка – это гриб с синей ножкой (хотя последнюю скорее можно назвать сиреневой или лиловой, и лишь изредка она бывает голубой). Он достаточно характерно выглядит, и благодаря такой особенности, синеножку сложно спутать с другими грибами.

  • Шляпка. Достаточно большая, мясистая. Диаметр от 5 до 16 см (хотя встречаются экземпляры с громадной шляпкой до 30 см). Цвета могут варьироваться в разных оттенках коричневатого с легкими фиолетовыми отливами. Форма куполообразная, края загнуты вниз.
  • Мякоть. Имеет белый, кремовый или желтоватый цвет, плотная и толстая.
  • Ножка. По сравнению со шляпкой короткая. Достаточно мясистая. У молодых грибочков имеет волокнистый вид. У старых грибов ножка становится более гладкой. Корень слегка утолщен. Ну, и визитная карточка (яркая синяя ножка) гриб делает очень красивым и узнаваемым.

Названий у героя статьи очень много, некоторые из них связаны с внешним видом, некоторые привязаны к ряду и виду. Вот лишь некоторые из них:

  • подотавник;
  • лиловоногая рядовка (именно к роду Рядовок относится синеножка);
  • «синяя ножка»;
  • синюшки;
  • реже встречается название «рядовки двухцветной».

Где, когда и как растет синеножка

  • Когда? Рядовки – удивительные грибы: «синие ножки» (фото это подтвердят) прекрасно чувствуют себя в сложных погодных условиях, даже при минусовой температуре, то есть тогда, когда все остальные грибы уже канули в небытие. Синеножки можно найти в ноябре, при температуре до — 6°С. А начинают они расти уже с марта!
  • Где? Грибы «синяя ножка» (фото это наглядно демонстрируют) очень неприхотливы. Они прекрасно себя чувствуют и в лесу, и в поле. «Любят» удобренные почвы, поэтому часто растут там, где пасут животных или даже недалеко от человеческого жилья!
  • Как? Собирать синеножки – одно удовольствие, так эти грибочки не «прячутся», предпочитая расти на открытой местности. Кроме того, они всегда растут группами или рядами (поэтому и называется гриб «рядовкой»), при этом, селятся на довольно большом участке. То есть, найдя один грибочек, скорее всего вы соберете полное ведро, не отходя далеко!
Важно! Помните! Аккуратно срезайте гриб, оставляя корневую часть нетронутой – это даст возможность грибу прорастать в этом месте снова и снова. Рвать гриб руками нельзя, повредите грибницу. Опытные грибники используют маленькие ножики для сбора «урожая».

Полезные качества лиловоногой рядовки

Грибы вообще достаточно полезный продукт, к тому же, диетический. Синеножка также обладает целым списком качеств, которые могут принести пользу человеку:

  • диетические свойства – в составе очень мало жиров и углеводов, тогда как белков достаточное количество;
  • восполнение большого количества полезных веществ и витаминов;
  • имеет высокое содержание аминокислот, что увеличивает сопротивляемость организма патогенным микробам;
  • воздействует на раковые клетки;
  • нормализует работу сердца и сердечно-сосудистой системы;
  • очищает печень от токсинов;
  • нормализует уровень сахара.

Применение синеножки

В кулинарии

Синеножка – это съедобный гриб. Его очень легко приготовить в пищу в домашних условиях. После сборки грибы нужно замочить в чуть подсоленной воде часа на 2 (чтобы отошли листья, веточки, земля и чужеродные элементы). Затем можно готовить так, как нужно по рецепту. Правда, дикорастущие грибы советуют отварить в подсоленной воде минут 5.

По вкусовым качествам синеножка напоминает шампиньоны. Мякоть при варке становится белой и сочной. Уваривается гриб не сильно. Отлично подходят для маринования, сушки или даже замораживания в морозилке.

В медицине

Официальная медицина использует лиловоногую рядовку для;

  • борьбы с туберкулезом;
  • создания антибиотиков;
  • изготовления лекарств для диабетиков.

В косметологии

Из синеножки делают порошок, который добавляют в мази и кремы. Это отличное средство при различных болезнях кожи.

Вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу такого гриба, как синеножка, все же есть ряд противопоказаний, на которые стоит обратить внимание.

  • Беременность и кормление грудью. Это тот период, когда употреблять даже столь полезные грибы опасно. Из-за особенностей пищеварительной системы, у беременных женщин очень быстро может наступить интоксикация после использования в пищу любых грибов.
  • Дети до 6 лет – запрещено, до 14 лет – нежелательно.
  • При болезнях ЖКТ употребление синеножки может вызвать расстройство, вздутие и все признаки отравления.
  • Старые грибы лучше не употреблять в пищу, так как споры, которые содержатся в них, очень твердые и не поддаются перевариванию, а вот вызвать отравление вполне могут.
  • Ну и, конечно, не стоит собирать грибы вдоль трасс, заводов и складов с ядами, т. к. там много токсинов.

Как отличить съедобные от несъедобных

Главная особенность синеножки в том, что такого понятия «ложная синеножка» не существует. Есть виды рядовок похожие на синеножку, но плюс в том, что они все условно-съедобные. То есть даже если они попадут к вам в корзину, отравление не наступит.

  1. Съедобный гриб «синеножка», фото и описание которого очень похожи на героя статьи – это лиловая рядовка. Ее шляпка такого же цвета, как и ножка.
  2. Грязная рядовка – очень похожа, но более мелкая и произрастает в болотистых местностях.
  3. Самый опасный гриб с которым можно перепутать синеножку – это паутинник фиолетовый. Но он очень неприятно пахнет, и под его шляпкой явно видно покрывало.

Пищевая ценность и химический состав

  • Калорийность синеножки – 20,2 ккал/ 100 г.
  • Белков – 2,4 г, жиров — 0,83 г, углеводов – 1,8 г.
  • Химический состав: медь, марганец, цинк, калий, натрий, фосфор железа. Их объема на 100 г грибов достаточно для восполнения суточной потребности в этих микроэлементах.
  • Аминокислот: 18 видов. Среди них аланин, лизин и глутаминовая кислота.
  • Полисахариды: 10 видов.
  • В состав входят природные антибиотики.

Заготовка и хранение

Грибы отлично хранятся в морозильной камере, в маринованном виде или высушенные.

Для замораживания и маринования нужно отварить грибы в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и действовать согласно рецепту.

50 фотографий грибов

Внимательно посмотрите, как выглядит сам гриб, синяя ножка, фото со всех ракурсов, чтобы быть уверенными, что вам в корзинку попала именно синеножка!

Расскажите, встречались ли вам синеножки, доводилось ли вам их собирать? Многие достаточно негативно оценивают их вкусовые качества. А что по этому поводу думаете вы? Для грибников будет полезным узнать, в каких местах вы находили эту разновидность грибов? Хозяйкам будут ценны ваши рецепты маринования и приготовления синеножек. Делитесь информацией в комментариях, дополните статью интересными сведениями. Заранее спасибо!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector