50 фото разных видов гриба «Навозник белый», 🥝 названия, описания, как отличить

Название этого гриба Coprinus comatus или Навозник белый, фото и описание можно найти в любом справочнике о грибах. Несмотря на то, что этот гриб съедобный, он не пользуется особой популярностью среди грибников. Многих смущает его название, других то, как выглядит в сравнении с другими видами. Тем не менее во многих странах его хорошо знают и употребляют в пищу.

Виды этих грибов, внешний вид

В основном, в пищу употребляется Навозник белый, однако в природе существует свыше двадцати разновидностей гриба рода Копринус.

Навозник серый

Его серая шляпка покрыта на вершине чешуйками, а основание буроватого оттенка. Он тоже является съедобным, что чаще всего его используют в медицинских целях.

Рассеянный

Шляпка этого несъедобного гриба имеет яйцевидную форму и покрыта бороздками с маленькими зернышками. Ее диаметр составляет не больше 2 см, и держится она на тонкой сероватой ножке высотой до 5 см.

Навозник дятловый

Шляпка молодых грибов покрыта белыми чешуйками, однако в процессе роста они темнеют и в результате приобретают пеструю окраску. Диаметр шляпки может достигать 10 см, а высота ножки до 25 см и толщиной 1,5 см. Этот вид относят к слабоядовитым грибам, поэтому лучше его не класть в корзинку.

Белый навозник

Своим внешним видом он немного напоминает шампиньоны, однако чешуйки на его яйцевидной шляпке придают ему лохматый вид. Чаще всего он встречается на навозных кучах или гниющей траве.

Навозник домашний

Его часто можно встретить на постройках, для которых использовали древесину лиственных пород. Шляпка в виде колокольчика отличается серовато-коричневым цветом с темным краем.

Навозник мерцающий

Главным отличием от прочих видов является наличие на желтовато-бурой шляпке мелких бороздок и блестящих чешуек. Растет колониями на гнилой древесине, в пищу употребляют только молодые грибы, однако они не славятся особым вкусом.

Навозник Романьези

Эти растущие на упавших или сгнивших деревьях грибы напоминают внешне своих серых собратьев, однако на их шляпках можно увидеть большое количество коричневых чешуек, которые с ростом темнеют и превращаются в слизь черного цвета.

Навозник пушистый

Растет на перегное и в хорошо удобренных влажных местах. Шляпка в форме колокольчика раскрывается, после чего платины чернеют и превращаются в черную слизь. Это один из самых недолговечных грибов, который разлагается спустя несколько часов после появления.

Где, когда и как растет

Исходя из названия, становится понятно, что Навозник гриб, который растет в хорошо удобренных почвах. Этот род грибов встречается на компостных кучах, среди разлагающегося органического мусора или на древесине, а также местах выпаса крупного рогатого скота. Его появление можно наблюдать в весенний месяц май и собирать вплоть до осенних заморозков. Растут колониями, поэтому трудно не собрать большой урожай таких грибов.

Польза

Как и любой другой гриб, Навозник содержит большое количество белка и отличается невысокой калорийностью. Помимо растительного белка, он содержит такие витамины и микроэлементы как фосфор, цинк, марганец, селен, кальций, натрий, калий, глюкоза, а также витамины группы В и аминокислоты.

Применение

Несмотря на отсутствие большой популярности, такие виды грибов используются в различных областях. Стоит отметить, что в древние времена этот гриб использовался для изготовления чернил и туши.

В кулинарии

Из навозников готовят первые и вторые блюда, делают начинки, закуски и используют для консервации. Однако стоит помнить, что процесс разложения продолжается даже после сбора, поэтому грибы нужно переработать не более чем через 2 часа после среза.

В медицине

Для медицинских целей выращивают Навозник серый, в котором содержится такое уникальное вещество, как коприн. Из-за того, что оно совершенно несовместимо с алкоголем, его используют для изготовления препаратов, предназначенных для лечения алкогольной зависимости. При употреблении алкоголя вместе с коприном у человека проявляются симптомы сильного пищевого отравления, которые проходят через несколько часов. Но при повторном принятии алкоголя симптомы вернутся вновь.

Вред и противопоказания

Из-за высокой концентрации белка, который трудно переваривается, не рекомендуется давать Навозник обыкновенный детям до 14 лет и людям с болезнями желудка. Также стоит учитывать индивидуальную непереносимость и аллергические реакции.

Как отличить съедобные от несъедобных

Благодаря особенному внешнему виду Навозник белый можно без труда отличить от своих несъедобных собратьев. Поверхность его шляпки покрыта бахромой молочно-белого цвета. Если шляпка начала темнеть, стоит отказаться от употребления в пищу таких грибов.

Пищевая ценность и химический состав

В 100 г съедобной части Копринусов содержится примерно 22 ккал, 3,09 г белка, 0,34 г жиров, 1,0 г клетчатки и 3,26 г углеводов.

Заготовка и хранение

Если вы решили заготовить впрок Копринус, фото которого можно найти чуть ниже, не забывайте, что использовать нужно грибы среднего размера с нераскрытыми шляпками.

Из-за продолжающегося процесса разложения Капринусы нужно помыть, почистить и приготовить как можно быстрее, иначе они станут непригодными в пищу и ваши усилия пропадут зря.

Если повезло набрать целый ворох таких грибов и вы хотите их заморозить, необходимо их предварительно подвергнуть термической обработке в виде варки или обжарки. Процесс сушки также отличается от заготовки других видов грибов: для того, чтобы засушить Навозник, его помещают на противень или сковороду и подсушивают на небольшом огне до полного испарения влаги.

50 фотографий грибов

Заинтересовал ли вас гриб Навозник, фото и описание которого вы изучили в этой статье? Встречался ли вам один из видов этих грибов? Пробовали ли вы когда-нибудь съедобные Копринусы? В каком виде вы предпочитаете заготавливать грибы впрок? Расскажите о своем опыте грибника в комментариях и поделитесь впечатлениями от вкуса гриба Навозника.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector