50 фото грибов «Оленьи рожки», 🥝 названия, описания, как отличить

В статье рассказывается, что собой представляют грибы «оленьи рожки», фото и описание. Вы узнаете, какой внешний вид у данного представителя грибного царства, где он растет, в чем состоит польза, съедобен ли этот гриб и как отличить «оленьи рога» от несъедобных и ядовитых двойников. Ознакомитесь с рецептом приготовления не только вкусного блюда, но и полезной настойки, помогающей в лечении многих болезней.

Виды этих грибов, внешний вид

Грибы «оленьи рога», или желтая рамария, имеют необычную форму, цвет и выглядят, как рога оленя или морские кораллы.

Гриб «оленьи рога» съедобен, его шляпка имеет множество ответвлений и шипы длиной до 2 см. Ширина составляет в среднем 25 см. Еще у этого продукта имеются тонкие и ломкие «ушки». Оленьи рожки меняют свой цвет в зависимости от фазы роста. Молодой гриб светло-желтого оттенка, а со временем становится ярко-оранжевым. Еще одна интересная особенность – «оленьи рога» не имеют грибного запаха. Это древесный гриб, который растет на пнях и стволах деревьев.

Условно различают следующие подвиды:

• Рогатик гроздевой – белый гриб, который по мере роста становится светло-розовым. Высота гриба составляет около 17-20 см, диаметр – до 15 см.
• Гроздевик коралловидный. Его тело покрыто тонкими густыми белыми ответвлениями. У молодого гриба нежная мякоть, а у старого – жесткая.
• Рогатик пурпуровый. Небольшой представитель, у которого практически отсутствует вкус и запах.
• Рогатик золотисто-желтый. Светло-желтый гриб с толстыми ветвями.
• Рогатик гребенчатый. Достигает высоты 5 см, имеет гребенчатые ветви с острыми кончиками.

Где, когда и как растет

Грибы «оленьи рожки», фото и описание которых представлены выше, растут на ветвях, стволах лиственных деревьев, в дуплах и на пнях. Чаще всего они располагаются на дубах, липах и вязах (в южных территориях). А также на березах и осинах (умеренные широты).

Польза

Это достаточно полезный продукт. В состав «оленьих рожек» входят:

• аминокислоты: метионин, триптофан;
• липиды;
• фитоагглютинин;
• стерин.

Применение

Грибы активно используются в народной медицине. Их используют для приготовления средств, помогающих в борьбе с болезнями суставов, а также для очищения организма от глистов и других подобных паразитов. Еще «оленьи рожки» применяются к косметологии и кулинарии.

В кулинарии

Съедобные «рожки» подходят для приготовления различных блюд. Их можно мариновать на зиму, сушить, варить супы, делать икру и вкусные соусы. А еще «лосиные» или «оленьи рожки» подходят в качестве начинки для выпечки. По вкусу они напоминают отварную курицу или морепродукты.

Вашему вниманию предлагается рецепт и описание, как приготовить вкусный грибной салат.

Ингредиенты

• отварные грибы – 300 г;
• морковь – 300 г;
• лук репчатый – 1 головка;
• уксус столовый – 3-4 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• зубки чеснока – 4 зубка;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Отварные «оленьи рожки» (300 г), морковь (300 г), чеснок (4 зубка) мелко нарезать и переложить в удобную посуду.
2. Добавить нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.
3. Заправить растительным маслом (2 ст. л.), перемешать и оставить на 30 минут настояться.
4. Теперь нужно замариновать репчатый лук. Головку среднего размера нарезать тонкими кольцами, залить уксусом (3-4 ст. л.) и оставить на 2-3 минуты.
5. Переложить его к остальным ингредиентам и все перемешать.

В медицине

Гриб используют для приготовления различных настоек. Например, для борьбы с язвой желудка применяют следующее средство.

Свежие грибы (150 г) тщательно промыть, просушить и поместить в холодильник на 2 дня. Затем мелко нарезать, залить спиртом или водкой (500 мл) и настаивать 30 дней в темном месте. Процедить и начать лечение: по 1 ст. л. настойки, 3 раза в день, перед едой. Лечение длится 1 месяц, затем перерыв, и можно снова повторить курс.

Лекарство применяют и при онкологических заболеваниях гортани, желудка, горла и пищевода. Для лечения воспалительных процессов в печени и поджелудочной железе, настойку рекомендуется готовить на вине. Потребуется 1 литр кагора и 150 г «оленьих рожек». Ингредиенты следует смешать, настаивать в темном месте 30 дней. Принимать готовое средство следует по 2 ст. л., 1 раз в день, перед приемом пищи. Лечение составляет 2 недели.

Вред и противопоказания

Грибы не имеют противопоказаний, кроме одного – индивидуальной непереносимости или аллергии на компоненты, входящие в состав продукта.

Как отличить съедобные от несъедобных

Существуют похожие несъедобные и ядовитые виды грибов. Так называемые «ложные рожки», которые достаточно сложно отличить непрофессионалу. Поэтому во время сбора следует быть внимательными.

Употреблять в пищу желательно только молодые грибы желтого цвета и только основание. Запах «правильного» гриба похож на запах скошенной травы.

Пищевая ценность и химический состав

В 100 г свежей мякоти грибов содержатся:

• калий – 254 мг;
• фосфаты – 109 мг;
• кальций – 6,7 мг;
• натрий – 8 мг.

Кроме этого, в ней имеются свободные аминокислоты, кетоны, липиды и др. полезные вещества.

За­готов­ка и хра­нение

«Оленьи рожки», грибы, фото которых представлены ниже, – осенний деликатес, собираемый в конце августа – начале сентября. Растут они большими колониями, поэтому собирать грибы просто и быстро.

50 фотографий грибов

Вашему вниманию представляется гриб «оленьи рожки», фото и описание.

(Пока оценок нет)

Загрузка...