50 фото разных видов гриба «Опенок толстоногий», 🥝 названия, описания, как отличить

Относящийся к семейству Физалакриевых опенок толстоногий, фото и описание которого вы найдете в статье – очень популярный гриб, который часто используют для приготовления различных блюд. Предлагаем вам более подробно ознакомиться с его особенностями, а также научиться отличать этот вид от его двойников.

Виды этих грибов, внешний вид

Толстоногий опенок имеет определенный ряд особенностей, с помощью которых его можно легко отличить от других видов:

  • Шляпка у этого гриба имеет форму купола и достигает 10 см в диаметре. От ее центра расходятся небольшие чешуйки, которые со временем темнеют и опускаются к ножке. Что касается цвета, здесь можно встретить бурого, розового и коричневого толстоногого опенка.
  • Мякоть у гриба имеет светлый цвет, и по запаху очень напоминает сыр.
  • Ножка у этого вида имеет цилиндрическую форму, постепенно расширяющуюся книзу. Она вырастает до 9 см в высоту, и обычно равна 2 см в обхвате.
Знаете ли вы? Американские ученые определили, что в одном из дубовых лесов на территории их страны находится грибница одного гигантского живого организма возрастом более 2500 лет. Этому грибу дали название «опенок толстоногий мичиган».

Следует отметить, что род опят насчитывает несколько видов. Помимо толстоногих, сюда относят также зимних, летних, осенних и весенних опят. Часто грибникам попадаются луговые, еловые, полевые и лесные грибы этого рода.

Где, когда и как растет

Гриб опенок толстоногий является паразитирующим видом. Он обычно поселяется на поваленных пеньках. Также часто его можно встретить на буке, дубе или ели, реже – на ясене и пихте.

Растут представители этого вида в умеренном климате, но также их можно отыскать на Урале и Дальнем Востоке. Собирать толстоногих опят лучше всего с августа по середину сентября.

Польза

Благодаря полезным веществам, находящимся в составе мякоти толстоногого опенка, он обладает рядом полезных свойств:

  • улучшает моторику желудка;
  • снижает уровень холестерина;
  • нормализует работу кишечника;
  • повышает иммунитет.

Применение

Благодаря высокому содержанию витаминов и полезных макроэлементов, толстоногие опята очень широко используются как в кулинарии, так и в медицине. Так, благодаря этому продукту можно не только разнообразить свой рацион вкусными блюдами, но и даже оздоровить свой организм и защитить его от различных инфекций.

В кулинарии

Что касается кулинарии, из толстоногих опят можно приготовить различные виды блюд. Эти грибы маринуют, жарят, отваривают и используют для засолки. Также, поскольку в этом продукте содержится много белка и витаминов, он будет не лишним в рационе людей, придерживающихся вегетарианского питания.

В медицине

Толстоногие опята часто используются как одно из средств фунготерапии (лечение грибами). Они используются в виде различных настоек, порошков и, конечно же, в свежем виде. С помощью этого вида опят можно очистить организм от токсинов, наладить работу кишечника, а также обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами.

Вред и противопоказания

Как и любой другой вид грибов, толстоногий опенок может также нанести определенный вред организму. К главным противопоказаниям, исключающим употребление этого продукта, относятся:

  • детский возраст до 12 лет;
  • беременность;
  • период кормления грудью;
  • прогрессирующие болезни ЖКТ.

Как отличить съедобных от несъедобных

Опята толстоногие имеют своих ложных двойников. Некоторые из них также являются съедобными, а некоторые – достаточно ядовитые. Основными из них являются:

  1. Лжеопенок или ложноопенок серо-желтый. По форме он выглядит практически так же, как и толстоногий опенок. Однако этот двойник является очень ядовитым. От съедобного гриба его отличает желтая шляпка с бурым оттенком, и полая внутри светлая ножка.
  2. Ворсистая чешуйчатка. Ножка этого гриба достаточно крупная, но, в отличие от толстоногого опенка, она сужается книзу. На шляпке расположено очень много чешуек бурого цвета.
  3. Опенок темный. Этот съедобный гриб очень похож на толстоногого опенка, но отличается от него отсутствием сырного запаха и уменьшением количества чешуек ближе к центру шляпки.
  4. Осенний опенок. Этот вид гриба встречается как на живой, так и на прогнившей древесине. Имеет округлую шляпку, которая достигает 15 см в диаметре. Является съедобным, но очень редко используется в кулинарии.

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность толстоногого опенка составляет всего 22 ккал на 100 г продукта. При этом, он содержит большое количество витамина A, E и витаминов группы B. Также в мякоти этого гриба есть медь, цинк, магний и железо. Именно поэтому толстоногий опенок пользуется такой популярностью среди грибников.

За­готов­ка и хра­нение

Толстоногие опята отлично подходят для сушки на зиму. При этом, их необходимо будет всего лишь аккуратно очистить от мусора, нанизать на нитку и повесить на солнце. Если же вы используете для этого духовку, температура в ней не должна превышать 50 °С.

Готовые экземпляры складывают в чистые герметические стеклянные емкости и убирают в сухое, темное место. А перед тем, как использовать сушеные грибы для готовки, их обязательно предварительно вымачивают.

50 фотографий грибов

Толстоногий опенок относится к тому виду грибов, которые очень удобно собирать, поскольку растут они большими группами. Главное – это знать, как отличить данный вид организмов от других, несъедобных экземпляров.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector