50 фото разных видов гриба «Опенок толстоногий», ? названия, описания, как отличить
Относящийся к семейству Физалакриевых опенок толстоногий, фото и описание которого вы найдете в статье – очень популярный гриб, который часто используют для приготовления различных блюд. Предлагаем вам более подробно ознакомиться с его особенностями, а также научиться отличать этот вид от его двойников.
Виды этих грибов, внешний вид
Толстоногий опенок имеет определенный ряд особенностей, с помощью которых его можно легко отличить от других видов:
- Шляпка у этого гриба имеет форму купола и достигает 10 см в диаметре. От ее центра расходятся небольшие чешуйки, которые со временем темнеют и опускаются к ножке. Что касается цвета, здесь можно встретить бурого, розового и коричневого толстоногого опенка.
- Мякоть у гриба имеет светлый цвет, и по запаху очень напоминает сыр.
- Ножка у этого вида имеет цилиндрическую форму, постепенно расширяющуюся книзу. Она вырастает до 9 см в высоту, и обычно равна 2 см в обхвате.
Следует отметить, что род опят насчитывает несколько видов. Помимо толстоногих, сюда относят также зимних, летних, осенних и весенних опят. Часто грибникам попадаются луговые, еловые, полевые и лесные грибы этого рода.
Где, когда и как растет
Гриб опенок толстоногий является паразитирующим видом. Он обычно поселяется на поваленных пеньках. Также часто его можно встретить на буке, дубе или ели, реже – на ясене и пихте.
Растут представители этого вида в умеренном климате, но также их можно отыскать на Урале и Дальнем Востоке. Собирать толстоногих опят лучше всего с августа по середину сентября.
Польза
Благодаря полезным веществам, находящимся в составе мякоти толстоногого опенка, он обладает рядом полезных свойств:
- улучшает моторику желудка;
- снижает уровень холестерина;
- нормализует работу кишечника;
- повышает иммунитет.
Применение
Благодаря высокому содержанию витаминов и полезных макроэлементов, толстоногие опята очень широко используются как в кулинарии, так и в медицине. Так, благодаря этому продукту можно не только разнообразить свой рацион вкусными блюдами, но и даже оздоровить свой организм и защитить его от различных инфекций.
В кулинарии
Что касается кулинарии, из толстоногих опят можно приготовить различные виды блюд. Эти грибы маринуют, жарят, отваривают и используют для засолки. Также, поскольку в этом продукте содержится много белка и витаминов, он будет не лишним в рационе людей, придерживающихся вегетарианского питания.
В медицине
Толстоногие опята часто используются как одно из средств фунготерапии (лечение грибами). Они используются в виде различных настоек, порошков и, конечно же, в свежем виде. С помощью этого вида опят можно очистить организм от токсинов, наладить работу кишечника, а также обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами.
Вред и противопоказания
Как и любой другой вид грибов, толстоногий опенок может также нанести определенный вред организму. К главным противопоказаниям, исключающим употребление этого продукта, относятся:
- детский возраст до 12 лет;
- беременность;
- период кормления грудью;
- прогрессирующие болезни ЖКТ.
Как отличить съедобных от несъедобных
Опята толстоногие имеют своих ложных двойников. Некоторые из них также являются съедобными, а некоторые – достаточно ядовитые. Основными из них являются:
- Лжеопенок или ложноопенок серо-желтый. По форме он выглядит практически так же, как и толстоногий опенок. Однако этот двойник является очень ядовитым. От съедобного гриба его отличает желтая шляпка с бурым оттенком, и полая внутри светлая ножка.
- Ворсистая чешуйчатка. Ножка этого гриба достаточно крупная, но, в отличие от толстоногого опенка, она сужается книзу. На шляпке расположено очень много чешуек бурого цвета.
- Опенок темный. Этот съедобный гриб очень похож на толстоногого опенка, но отличается от него отсутствием сырного запаха и уменьшением количества чешуек ближе к центру шляпки.
- Осенний опенок. Этот вид гриба встречается как на живой, так и на прогнившей древесине. Имеет округлую шляпку, которая достигает 15 см в диаметре. Является съедобным, но очень редко используется в кулинарии.
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность толстоногого опенка составляет всего 22 ккал на 100 г продукта. При этом, он содержит большое количество витамина A, E и витаминов группы B. Также в мякоти этого гриба есть медь, цинк, магний и железо. Именно поэтому толстоногий опенок пользуется такой популярностью среди грибников.
Заготовка и хранение
Толстоногие опята отлично подходят для сушки на зиму. При этом, их необходимо будет всего лишь аккуратно очистить от мусора, нанизать на нитку и повесить на солнце. Если же вы используете для этого духовку, температура в ней не должна превышать 50 °С.
Готовые экземпляры складывают в чистые герметические стеклянные емкости и убирают в сухое, темное место. А перед тем, как использовать сушеные грибы для готовки, их обязательно предварительно вымачивают.
50 фотографий грибов
(Пока оценок нет)
Загрузка...