Top.Mail.Ru

50 фото грибов «Подберезовик розовеющий», ? названия, описания, как отличить

Летняя пора радует нас не только теплой погодой, но и обилием вкусных грибов. Подберезовик розовеющий, фото которого вы сможете просмотреть в статье, ценится среди хозяек своим нежным вкусом и простотой в приготовлении. Особенности строения мякоти делают его одним из самых популярных грибов. Осенние виды его просто поражают, но особый вкус розовеющего подберезовика должен ощутить каждый.

Внешний вид розовеющего подберезовика

  • Шляпка. По фото подберезовика розовеющего можно легко заметить достаточно крупную шляпку, достигающую 12-15 сантиметров в диаметре. Форма шляпки выпуклая, напоминающая подушечку. Рисунок у гриба мраморный, цвета варьируются от серо-бурых до желто-коричневых. На ощупь шляпка достаточно суховатая, но в сырую погоду покрывается характерной слизью.
  • Ножка. Гриб обладает достаточно удлиненной ножкой, утолщенной у основания. Основной цвет – белый, но имеет черно-бурые чешуйки.
  • Мякоть. Подберезовик розовеющий (описание и фото ниже) имеет очень плотную белую мякоть, но при разрезе или изломе она очень быстро приобретает розоватый оттенок.

Где, когда и как растет

Исходя из названия, несложно догадаться любимое место обитание грибов, а именно под березой и в смешанном лесу. Обычно растут обособленными группами рядом со стволами и над молодыми корешками деревьев. Розовеющий подберезовик очень любит влагу, поэтому рекомендуется просматривать поляны, опушки, торфяники, озера и болота. Этот вид предпочитает заросли мха и густую растительность.

Самый активный сезон считается с конца августа до начала сентября. Рост грибов заканчивается незадолго до начала первых заморозков. Следует знать, что гриб очень быстро растет и также быстро становится червивым, поэтому собирать лучше только молодых особей.

Польза

Подберезовики прекрасно укрепляют сердечную мышцу и стимулируют кровообращение. Также подойдут тем, кто желает распрощаться с лишними килограммами, разрушив жировые клетки и очистив кишечник. Регулярное употребление розовеющего подберезовика нормализует работу почек, нервной системы, очищает сосуды, понижая уровень холестерина и сахара. Нельзя не отметить положительное влияние на костный мозг и опорно-двигательный аппарат.

Применение

В кулинарии

Гриб обладает очень нежными вкусовыми свойствами и идеально подходит для варки, сушки, маринования и прожарки. Перед приготовлением грибы необходимо правильно почистить. Для этого шляпку отделяем от ножки. Затем снимаем тонкую кожицу со шляпки без скобления. Ножку наоборот необходимо тщательно скоблить вдоль поверхности. Как и любые другие грибы, подберезовики необходимо проваривать в двух водах.

В медицине

Полезные свойства подберезовиков часто используются в косметологии. Грибы стимулируют обновление клеток, оказывают омолаживающий и разглаживающий эффект. Водные растворы из грибов используют при лечении язв, ран и различных кожных заболеваний.

Вред и противопоказания

Как и любой другой гриб, кроме полезных свойств подберезовик имеет и свои противопоказания.

  • Детям до 12 лети категорически противопоказано употребление любого вида грибов. Хитин в составе гриба очень сложно переваривается и причиняет дискомфорт в желудке несозревшего организма вплоть до отравления.
  • Если у вас наблюдаются серьезные заболевания печени, желудка или почек, то употребление розовеющего подберезовика должно быть под строгим наблюдением вашего лечащего доктора.
  • Всем беременным и кормящим женщинам следует воздержаться от любого вида грибов.
  • Старые плодовые тела подберезовиков также не следует употреблять.

Как отличить съедобные от несъедобных

У розовеющего подберезовика практически нет ложного, а тем более опасного двойника. Особое внимание следует уделить только желчному грибу. Он абсолютно неядовитый, но при попадании в организм большого количества вызывает отравление.

Желчный гриб имеет бархатную поверхность шляпки, а на ножках «сеточку» капилляров. Внешне желчный гриб выглядит идеально, без следов насекомых и червивости, так как из-за вкуса и токсичных веществ насекомые его не трогают. На фото подберезовик розовеющий всегда со следами насекомых.

Пищевая ценность и химический состав

В 100 граммах свежих подберезовиков содержится 20 калорий, 2,3 грамма белка, 0,9 грамм жира, 1,2 грамма углеводов. Также в состав входит множество полезных веществ, таких как калий, железо, фосфор, цинк, натрий, кобальт и магний. Не обошли состав и витамины B1, B2, B9, A, E, C, PP и D.

За­готов­ка и хра­нение

Каждая хозяйка всегда заготавливает часть грибов на зиму. Для этого идеально подойдет сушка и маринование. Для маринования подберезовика следует выбирать самые молодые и крепкие экземпляры. Для сушки же подойдут как старые и дряблые, так и молодые особи. Помните, что для сушки чистить грибы не нужно.

50 фотографий грибов

Розовеющий подберезовик (фото и описание читайте выше) невероятно вкусный и полезный съедобный гриб. Какой рецепт приготовления грибов вам нравится больше всего? Возможно, вам известны хитрости заготовки подберезовика на зиму? Делитесь своими познаниями в комментариях.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector