50 фото разных видов гриба «Рядовка дымчатая», 🥝 названия, описания, как отличить

Слышали ли вы о таком грибе, как говорушка? Так называются грибы, относящиеся к целому отряду Рядовок. Из статьи вы узнаете о таком грибе, как рядовка дымчатая, фото и описание которого вы найдете ниже. Еще встречается такое название, как говорушка серая. Следует внимательно относиться к этому виду грибов, так как не каждый представитель вида съедобный и часто в лесу можно встретить несъедобные.

Виды рядовки дымчатой, внешний вид

Говорушка дымчатая (рядовка дымчатая) имеет такие разновидности:

  • Оранжевая (кокошка, ложная лисичка). Имеет выпуклую желтую шляпку диаметром 2-7 см, которая по мере роста бледнеет и превращается в воронку. У гриба яркие пластинки, ножка высотой 2-7 см. Шляпки можно употреблять в пищу.
  • Восковатая. Этот ядовитый гриб отличается выпученной светло-серой шляпкой у молодых грибов, которая вдавливается в процессе созревания. В центре нее находится бугор. Ровная темно-белая ножка у восковой горушки расширяется книзу, вверху она гладкая, снизу опушена. Издает неприятный запах. Эти грибы часто растут в местах скопления крапивы, поэтому их еще называют подкрапивники.
  • Гигантская. Этот съедобный гриб имеет шелковистую белую выпученную шляпку диаметром 12-31 см. Она со временем становится воронковидной. Белая ножка достигает в высоту 12 см и 2 см в диаметре.
  • Ворончатая. Шляпки у этой говорушки буро-желтые, иногда светло-фиолетовые, сухие, диаметром 9 см с бугорком в центре. Тонкая ножка в длину 7-9 см.
  • Подогнутая. Темно-желтая выпуклая шляпка имеет диаметр 11-21 см. Со временем она превращается в воронку с бугром посредине. У гриба белые или желто-розовые пластинки. Ножка 11-21 см в высоту и толщиной 1-4 см.
  • Растрескивающаяся. Этот ядовитый гриб имеет кремовую выпученную шляпку диаметром 4-7 см, которая со временем растрескивается и приобретает рыжий оттенок. Пластинки у него красно-белые или кремовые. Высота ножки 2-6 см, диаметр 0,6-1 см.
  • Булавоногая. У этой условно съедобной (нельзя употреблять со спиртными напитками) говорушки выпученная коричневая шляпка 9 см в диаметре. Со временем она становится плоской. Серо-бурая ножка в высоту до 9 см снизу покрыта налетом.

Вы узнали о таком грибе, как рядовка дымчатая, материал из этой статьи носит ознакомительный характер. Более детальную информацию можно найти в специальных иллюстрированных справочниках.

Где, когда и как растет

Грибы рядовки дымчатые (лат. Clitocybe Nebularis) распространены по всей умеренной зоне Северного полушария. Их можно встретить в таких местах:

  • смешанные или хвойные леса;
  • опушки;
  • просеки;
  • рядом с гниющей древесиной;
  • вдоль тропинок.
Говорушки растут группами, расположенными рядами. Иногда места произрастания выглядят «ведьмиными кругами». Собирают их с августа по ноябрь. Чаще всего ножки не используют, а запасаются лишь серой шляпкой.

Польза

Неядовитый гриб рядовка дымчатая оказывает пользу для организма человека:

  • улучшает процессы пищеварения;
  • повышает иммунитет;
  • предотвращает рост опухолей;
  • способствует уменьшению массы тела;
  • выводит из организма вредные вещества и соли.

Применение

Применяется рядовка дымчатая с осторожностью, с соблюдением всех мер безопасности. Обычно собирают серые, оранжевые, коричневые или желтые шляпки, игнорируя ножки.

В кулинарии

Говорушка серая (серушка) применяют для приготовления блюд. Перед приготовлением блюд их сначала отваривают. Следует помнить, что объем молодых грибов при варке может снизиться в 5 раз. Некоторые виды имеют запах аниса. А крымские сорта ценятся своими вкусовыми качествами, так как приятно пахнут.
Гриб рядовка дымчатая используется для приготовления таких блюд:

  • супы;
  • салаты, винегреты;
  • икра;
  • жаренные и тушеные блюда из грибов, овощей, мяса;
  • маринованные закатки на зиму.

В медицине

Гриб рядовка дымчато серая, фото и описание вы найдете в этой статье, используется для приготовления лекарств и оказания полезного воздействия на организм человека. Эти грибы применяют для:

  • лечения туберкулеза;
  • заживления ран;
  • выведения тяжелых металлов и шлаков из организма;
  • восстановления после перенесенных тяжелых болезней;
  • очищения организма;
  • улучшения работы ЖКТ;
  • заживления ран;
  • лечения эпилепсии;
  • диетического питания;
  • для оказания антибактериального эффекта.
Ядовитые и ложные грибы не применяют ни в альтернативной, ни традиционной медицине.

Вред и противопоказания

Несмотря на то, что рядовка дымчатая – полезный гриб, все существует ряд противопоказаний и ограничений:

  • Запрещено собирать рядовки вдоль железных дорог, оживленных трасс, у заводов и в местах с плохой экологией. Этот гриб хорошо впитывает в себя вредные вещества и токсины из воздуха в большом количестве.
  • Нельзя употреблять рядовки перед сном.
  • Не рекомендуется употреблять рядовки в пищу при хронических заболеваниях органов ЖКТ.
  • Некоторые виды говорушек становятся ядовитыми при употреблении со спиртными напитками.

Нельзя употреблять в пищу несъедобные виды говорушки. Признаками отравления могут быть следующие:

  • тошнота, спазмы в животе, рвота;
  • слабость, упадок сил;
  • озноб;
  • понижение кровяного давления;
  • заторможенность мышления;
  • усиленное потоотделение.
Если у человека присутствуют один или несколько таких признаков после употребления грибов, следует вызывать скорую помощь. До приезда медиков необходимо промыть желудок и дать сорбенты.

Как отличить съедобных от несъедобных

Для того, чтобы собирать грибы рядовки дымчатые, фото и описание должно быть внимательно изучено. Еще опасность этих грибов заключается в том, что они похожи на многие съедобные грибы. Поэтому если у вас возникли сомнения в том или ином грибе при сборе, лучше совсем от него отказаться.

Опытные грибники советуют внимательно смотреть на основание ножки. У съедобных видов там выделяется млечная жидкость. Ядовитые грибы могут неприятно пахнуть, и их не поражают вредители.

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность грибов говорушек составляет 19 ккал на 100 г.

Состав рядовки составляют такие вещества:

  • пищевые волокна;
  • зола;
  • вода;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамины группы В;
  • токоферол;
  • кальциферол;
  • минеральные компоненты: селен, железо, кальций, магний, марганец, цинк, натрий, медь, железо, калий, фосфор.

Заготовка и хранение

Рекомендуется употреблять только молодые грибы. Хранят их в холодильнике не более трех дней. Также их можно заморозить и хранить в морозильной камере не более 6 месяцев. Еще можно высушить в электросушилке или проветриваемом помещении, засолить или замариновать в банках. В этом случае рекомендуется употребить запасы говорушек в течение 12 месяцев.

50 фотографий грибов

Уважаемые читатели, сталкивались ли вы с таким грибом, как рядовка дымчатая? Напишите, как вы их применяли, какие впечатления о вкусовых качествах данного вида? Делитесь вашими лучшими рецептами, а также оставляйте комментарии и отзывы о статье.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector