50 фото разных видов ? гриба «Рядовка скученная», названия, описания, как отличить

Многие из нас не представляют праздничный стол без вкусных и ароматных грибов. Гриб рядовка скученная (фото и описание смотрите ниже) – не самый популярный гриб среди грибников, но от этого он не становится менее вкусным. Вы узнаете, как выглядят съедобные рядовки скученные (фото вида только у нас), а также узнаете, как выглядят их ядовитые и ложные двойники. Полное описание вида, применение в медицине и кулинарии.

Внешний вид рядовки скученной

• Шляпка. Гриб рядовка скученная (фото описание читайте ниже) обладает довольно крупной шляпкой, в диаметре составляет от 5 до 10 сантиметров. В молодости шляпка подушковидная, а с возрастом становится более распростертой. Можно заметить, как края шляпки становятся волнистыми, трескаются и заворачиваются наверх. Цвет шляпки скученной рядовки обычно серо-коричневый, а поверхность гладкая.
• Мякоть. Всегда толстая, очень упругая, плотная, белая. Обладает слабо выраженным «рядовочным» запахом.
• Пластинки. Окрашены в белый цвет, частые и всегда слабо приросшие.
• Ножка. Высота ножки обычно 5-10 сантиметров, толщина 0,5-1,5 сантиметров. Форма ножки рядовки обычно цилиндрическая, нижняя часть утолщенная, очень часто деформированная и перекрученная. Цвет варьируется от белого до коричневатого, особенно в нижней части гриба. Поверхность очень гладкая, волокнистая и прочная.

Где, когда и как растет

Скученная рядовка считается довольно поздним грибом, так как расти начинает только в конце августа, а завершает свой урожай в конце октября. Любит расти в лесах самого различного типа, предпочитая прореженные опушки, лесные дороги, луга, парки и иногда разнотравье.

Предпочитает расти крупными сростками. Иногда грибы растут около оживленных трасс и заводов, где собирать их не рекомендуется.

Польза

Несмотря на то, что скученная рядовка считается низкокачественным съедобным грибом, она имеет ряд полезных свойств.

• Благодаря наличию в составе аминокислот и витаминов грибы оказывают на организм прекрасный антибактериальный, антиоксидантный, иммуномодулирующий, противовирусный и противовоспалительный эффект.
• Регулярное употребление улучшается работа сердечно-сосудистой системы, нормализуется давление, ритм сердца, а также нормализуется уровень сахара в крови.
• Рядовка помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, вывести из организма токсины и восстановить клетки печени.
• С помощью грибов вы сможете наладить мозговую деятельность, избавиться от переутомления и повысить работоспособность.
• Нельзя не отметить, что систематическое употребление скученной рядовки способствует активному подавлению раковых клеток в организме человека.

Применение

В кулинарии

Лиофиллум скученный активно используется в кулинарии, но употреблять его можно только после тщательной проварки. После отваривания гриба в воде 15-20 минут из него уходят все токсические вещества.

На вкус рядовка скученная напоминает курятину. Прекрасно подойдет к овощам, супам, для засола и мариновки. Кстати, вегетарианцы часто используют гриб для восполнения белка в организме.

В медицине

Прекрасный химический состав грибов обусловил очень широкое применение лиофиллума в современной медицине.

• Из плодовых тел скученной рядовки получают противовирусные и антибактериальные препараты.
• Очень часто грибы включают в диету тем, кто страдает от сахарного диабета, так как они способны нормализовать уровень сахара в крови.
• На основе скученной рядовки производят препараты от атеросклероза, рака молочных желез и матки, а также саркомы.
• Спиртовая настойка широко применяется при различных воспалительных заболеваниях кожи.

Вред и противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств рядовка имеет ряд противопоказаний.

• Детям, не достигшим 12-летнего возраста, употребление грибов строго запрещено.
• Беременным и кормящих женщинам также стоит полностью воздержаться от грибов в своем рационе.
• При серьезных заболеваниях желудочно-кишечного тракта употребление рядовки следует сократить к минимуму и вовсе исключить.
• Тяжелая печеночная и почечная недостаточность строго исключает употребление грибов в любом виде.

Как отличить съедобных от несъедобных

У скученной рядовки есть несъедобные и ядовитые двойники, употребление которых может быть очень опасным для здоровья человека. Это ядовитая сросшаяся рядовка, несъедобная панцирная и дымчато-серая рядовка. У ядовитой рядовки окрас более светлый, а у панцирной наоборот – темнее. Дымчато-серый лиофиллум предпочитает расти в хвойном и сосновом лесу.

Пищевая ценность и химический состав

В 100 граммах гриба содержится: 20 калорий, 2,5 грамм белка, 0,8 грамм жира и 1,8 грамм углеводов.

Также имеет в составе фосфор, кальций, медь, натрий, селен, цинк, витамины А, B, C, PP, D2 и D7.

За­готов­ка и хра­нение

После сбора урожая следует немедленно приступить к заготовке гриба. Хранить грибы следует в засоленном или маринованном виде. Блюдо идеально подойдет к любому праздничному столу.

50 фотографий грибов

(Пока оценок нет)

Загрузка...