50 фото грибов «Рядовка землистая», 🥝 названия, описания, как отличить

В данной статье подробно рассказывается, что такое гриб рядовка, фото и описание которого представлены ниже. Ознакомившись с ней вы узнаете, как выглядит рядовка землистая, где она предпочитает располагаться и, конечно же, как правильно ее приготовить в обычных домашних условиях. Помимо прочего, вы выясните, как отличить съедобные экземпляры от ядовитых. Давайте вместе найдем ответы на эти вопросы.

Виды этих грибов, внешний вид

Описание

  • Шляпка. Молодая землистая рядовка имеет шляпку в форме полушара, изредка – конуса. По мере роста форма шляпки изменяется на выпукло-плоскую, а в старости расправляется и становится распростертой с отчетливо заметным острым, коническим бугорком в центре и подвернутым краем. Диаметр верхней части гриба составляет от 3 до 7 см, в некоторых случаях достигает 9 см.
  • Кожица молодой землистой рядовки волокнистая, на ощупь схожа с шелковистой. Как только гриб вызревает и стартует процесс старения, волокна кожицы начинают распадаться на мелкие чешуйки. Окраска поверхности шляпки имеет серый оттенок с землистыми нотками, реже – коричневая, совсем редко – фиолетовая.
  • Спороносный слой – пластинчатый. Пластинки, которые прирастают зубцом к ножке, довольно широкие и часто расположенные. У молодого экземпляра они ровные, а с возрастом приобретают кривоватую выемчатую форму. Окрашены пластики в белый с легким серым оттенком цвет, а при старении становятся сероватыми, изредка с неровными краями. Также пластина старого гриба может быть желтой. Изначально пластинчатый гименофор прячется под пленчатым покрывалом, которое с течением времени либо разрывается, образуя остатки на кромке шляпки, либо истончается и становится схожей с паутинкой.
  • Ножка имеет цилиндрическую форму, изредка – веретенообразную. У основания имеется незначительное расширение, довольно хрупкое. В толщину ножка землистой рядовки вырастает до 2 см, в длину достигает от 4 до 9 см. Мякоть ножки без пустот, сплошная. Окраска ножки белая либо сероватая, у постаревшего гриба у основания желтеет, а верхушка остается серовато-белой.
  • Мякоть – плотная, слегка водянистая, ножка ломкая, а шляпка тонко-мясистая. Окрас мякоти чаще белый и изредка немного сероватый. При разрезе или повреждениях цвет не меняет. Мякоть отличается характерным фруктовым ароматом и слабовыраженным сладковатым вкусом.
Знаете ли вы? Рядовка землистая (Tricholoma terreum) – одна из разновидностей гриба из рода Рядовки из семейства Трихоломовых. Рядовки, грибы, фото и описание которых представлены ниже, также известны и под другими названиями: мышата, рядовка напочвенная, рядовка землисто-серая. Этот вид относится к условно съедобным.

Схожие виды

  • Рядовка Бона (Tricholoma bonii) имеет более мелкие плодовые тела, а также чешуйки на ножках и удлинённые споры.
  • Рядовка тигровая (Tricholoma pardinum) – более массивный гриб, чем землистая, ее пластинки имеют зеленоватый или желтоватый оттенок и она ядовитая и несъедобная.
  • Рядовка краснеющая (Tricholoma orirubens) отличается мякотью, которая розовеет с возрастом.
  • Рядовка серебристая (Tricholoma scalpturatum) – очень схожий вид, обладающий выраженным мучнистым ароматом и наличием более мелких спор, чаще всего наиболее светлой окраски. Нередко растет поблизости рядовки землистой.
  • Рядовка печальная (Tricholoma triste) отличается чешуйчатой ножкой и более мелкими спорами.
  • Рядовка тополевая (Tricholoma populinum) (подтопольники, тополевки) отличается небольшой выпуклостью, которая затем становится размашистой, но не ровной, а кожица слизкая и сильно липнет к пальцам.

Где, когда и как растет

Грибы рядовки съедобные, фото и описание их представлены в этой статье, широко распространены в умеренном и в субтропическом климате. К примеру, необычайно обильные урожаи зафиксированы в Причерноморье и Крыму. Рядовка землистая растет как небольшими, так и многочисленными группками, изредка расселяется «ведьмиными кругами» на территории хвойных лесов и смешанных, однако с преобладанием хвойных деревьев.

Знаете ли вы? Обильные урожаи землистой рядовки наблюдаются с начала июня и до конца октября.

Польза для организма

Полезные свойства рядовки землистой активно используют для: 

  • лечения патологий мочеполовой системы;
  • нормализации частоты пульса при аритмии;
  • лечения артериальной гипертензии;
  • борьбы против заболеваний костной ткани (ревматизм, остеопороз);
  • лечения дисфункции эндокринной системы.

Землистая рядовка полезна: 

  • при наличии сахарного диабета;
  • при гормональных сбоях у женщин;
  • при ожирении.
Рядовка (грибы), фото которой представлено ниже, содержит в своем составе белок, поэтому ее часто включают в диетический рацион. Изделия на ее основе способны полностью заменить мясные блюда, однако при этом менее калорийные.

Применение в кулинарии

Данную разновидность рядовки включают в разнообразные блюда, в состав которых входят грибы. Предварительно землистую рядовку необходимо очистить от мусора, разных фрагментов почвы и удалить грибницы на ножке. Если собранные экземпляры незначительно поражены насекомыми, тогда их нужно замочить в теплой соленой воде минимум на 15-20 минут и только после этого приступать к приготовлению.

Из землисто-серой рядовки довольно легко приготовить следующие блюда: 

  • овощное рагу;
  • легкий суп;
  • запеканку с мясом, грибами и картофелем;
  • использовать для начинения пирожков или пирогов.

Также землистые грибы вполне допустимо запечь в духовке с различными овощами или пожарить на сковороде.

Землистая рядовка идеально подходит для создания зимней заготовки. Она полностью сохраняет свой химический состав после переработки, а также подходит для длительного хранения. Используют данные грибы для соления холодным и горячим способом. Данную разновидность рядовки допустимо:

  • мариновать;
  • сушить;
  • отваривать;
  • замораживать.

Вред и противопоказания

Рядовка землистая категорически противопоказана:

  • при наличии хронических заболеваний желудка, которые вызывают пониженную кислотность;
  • в период обострений патологий желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта;
  • для людей, болеющих панкреатитом или холециститом.

Употребление большого количества землистой рядовки способно вызвать сильные боли и расстройство кишечника.

Важно! Длительное и чрезмерное использование в меню блюд на основе землистой рядовки может вызвать нарушение в работе почек и печени, а также способствует разрушению мышечной ткани.

Пищевая ценность и химический состав

В состав рядовки землистой входят:

  • ряд полезных минералов: фосфор, натрий, железо, цинк и кальций;
  • витаминный комплекс, бетаин;
  • аспарагиновая, стеариновая, глутаминовая кислота, а также лизин, треонин, аланин;
  • эргостерин;
  • ряд фенолов;
  • полисахариды;
  • такие вещества, как клетоцин и фемецин, которые обладают качеством природных антибиотиков.

50 фотографий грибов

Из-за малой известности, скромности, непритязательной и невзрачной внешности серая рядовка абсолютно напрасно обделена вниманием грибников, ведь ее несложно отыскать в опавшей хвое. Собранные экземпляры не требуют длительной и трудоемкой предварительной обработки, а блюда на их основе порадуют гурманов своим горьковатым пикантным вкусом. Если вы владеете дополнительной полезной информацией об этих грибах, тогда поделитесь ею в комментариях. Удачной «тихой охоты»!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector