50 фото разных видов желчного гриба, 🥝 названия, описания, как отличить

Сегодня вы познакомитесь с желчным грибом, увидите 50 фото горчака, получите описание, узнаете виды, названия и свойства грибов, также разберетесь, как отличить ложные от настоящих. Вам интересно будет узнать, где растут желчные грибы, в какое время они наиболее распространены, какую пользу дают и какой вред могут принести. Когда вы будете осведомлены, что же такое желчный гриб (фото, описание его размещены в этих материалах), сможете смело выходить в лес на тихую охоту.

Виды желчных грибов, внешний вид

Лесной гриб желчный на первый взгляд мало чем отличается от обыкновенного белого гриба, поэтому отличить этот несъедобный гриб от других грибов может только очень опытный грибник. Шляпка у этого гриба выпуклая, а если гриб старый, то она плоская и выпуклая, гладенькая, имеет коричневый или бурый цвет.

Если его разрезать, то можно увидеть розовеющую мякоть на разрезе, и это отличает желчный гриб от белого. На вкус мякоть очень горькая. Ее трубчатый слой обладает белым, переходящим в грязно-розовый цвет. Споры имеют веретеновидную гладкую форму, споровый порошок розовый.

Ножка плода достигает до 7 см высотой, вздутая, обладает темно-бурым сетчатым рисунком, кремово-охристая.

Грибы относятся к роду тилопил, несъедобные, свое название «желчный» получили из-за того, что очень горькие на вкус. В простонародье желчный плод называют ложным белым грибом, горчаком, заячьим. Чаще всего эти грибы светлые, желтые по цвету, их можно спутать с подберезовиками.

Где и когда растет желчный гриб

Ложный белый гриб наиболее распространен в средней полосе России, в хвойных лесах. Встречаются горчаки и в лиственных лесах не только в России, но и в Европе, Америке, образовывая микрозу с такими деревьями как дуб, береза, сосна, елка.

Появляются горькуши в лесах с начала лета и растут до октября месяца на гнилых пеньках от испортившихся деревьев, даже в корневых пространствах. Могут расти поодиночке, но редко. Больше произрастают целыми группами по 5-15 грибов рядышком. Заметить горчака в лесу можно сразу, но только опытному грибнику.

Шляпки их могут быть самого разного цвета – желтого, оливкового, красно-коричневого.

Польза желчных грибов

В лесу желчный гриб выполняет роль своеобразного санитара, так как он растет на поврежденных деревья или их частях, вбирает в себя все остаточные минералы, а ближайшие растения забирают у него азот, который требуется им на кислой почве. Поэтому желтушки выполняют роль санитаров леса.

Применение ложного гриба

Он красиво выглядит на лесных полянах, но при термических обработках его горький вкус усиливается в разы, его употребление чревато плохими последствиями для организма человека. Но все же в кулинарии иногда он используется. В настоящее время существует специальная технология обработки. Сначала горькушу высушивают, а затем варят супы.

В народной медицине горчак используется как мочегонное средство, но специальных исследований не проводилось. В медицине желчный гриб применяется для изготовления препаратов и лечебной косметики, так как богат микроэлементами. Его используют в рационе при сахарном диабете, при опухолевых, вирусных, инфекционных заболеваниях. Желчный гриб (паразит он или нет, судить вам) применяется при похудении, потому что очень сытный, как богатый источник белка.

Мякоть этого плода используется для лечения раковых заболеваний. Из нее делают порошок и принимают по несколько раз в день.

Вред и противопоказания

Некоторые люди могут употреблять горькушу в пищу, но это объясняется генетическими особенностями организма человека. Хоть он и не ядовитый, пользы не приносит, и употреблять горчак не следует. Опытные грибники могут приготовить грибы так, что по виду их не отличить от съедобных белых. Но горечь нельзя убрать никакими термическими обработками.

Симптомы отравления желчным грибом проявляются у человека не сразу. Этот паразит содержит токсические вещества, которые могут разрушать печень. Вы можете почувствовать отравление через большой промежуток времени: две-три недели или даже месяцы после употребления. Но отравления происходят редко, потому что из-за высокого уровня горечи готовить горчичники мало кто посмеет. Единственная возможность почувствовать их пагубное влияние, когда маринуют и солят грибы. В этом случае из-за большого количества собранных грибов, съедобный белый гриб или подберезовик можно спутать с желчным, а их горечь погасить уксусом, приправами.

Интересно знать, что желчный гриб ядовитый, его не едят насекомые, вредители. Вот только белки и зайцы могут есть ложный белый гриб, поэтому часто желчный гриб называют заячьим.

Как отличить желчный гриб от настоящего белого гриба

Если вы в лесу собираете грибы, необходимо помнить следующее:

  • У ложного подберезовика шляпка имеет бархатистую поверхность, яркий ядовито-коричневый цвет, иногда даже огненно-рыжий.
  • Ложный белый гриб отличается более массивными формами.
  • Ножка имеет форму клубники, утолщается внизу, как у мухомора.
  • Ножка съедобного белого гриба имеет вид березки, а у несъедобного она красно-бурого цвета.
  • Ложный экземпляр розовый под шляпкой, у настоящего белого гриба эта часть белая с кремовым оттенком.
  • Если разломить ножку настоящего гриба у основания, мякоть цвет не изменит, а у горчака станет красно-бурой.
  • Желчный гриб (описание вы получили выше) имеет специфический горький вкус, вызывает ожог, почти всегда целый, не поражается насекомыми.

Пищевая ценность и химический состав

Как и все грибы, желчный гриб, фото, описание вы смогли прочитать и увидеть в этих материалах, обладает белками, минеральными веществами, имеет пищевую ценность. Это кладезь витаминов – каротина, рибофлавина, биотина, тиамина, группы D. Также здесь содержатся аскорбиновая и никотиновая кислоты, пальмитиновая, олеиновая, муравьиная. Есть в грибах кальций, магний, калий, йод, марганец. Содержание фосфорной кислоты превышает в три раза содержание ее в овощах.

По пищевой ценности все грибы делятся на четыре категории. Ложный белый гриб относится к 4-й категории, он несъедобен, не принесет мгновенную смерть, но отравиться им возможно.

50 фотографий желчных грибов

Уважаемые читатели, ложный боровик, подберезовик считается более безопасным, чем мухомор или бледная поганка. Очень незначительная часть желчного гриба может испортить грибное кушанье и вызвать отравления. Будьте внимательны, отправляя в корзину лесные грибы, вспомните, как выглядит на фото и по описанию ложный белый. Расскажите в комментариях о своем опыте сбора грибов. Приходилось ли вам встречаться с ложными представителями этих растений?

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector