Top.Mail.Ru

50 фото грибов «Золотистый Боровик», ? названия, описания, как отличить

Несколько лет назад золотистый боровик, фото которого вы найдете в статье, встречался только в лесах Канады и Мексики. Теперь же он начал постепенно завоевывать и Европу. Предлагаем вам узнать об особенностях этого загадочного грибного организма, его пользе и вреде для здоровья человека.

Виды этих грибов, внешний вид

Золотистый боровик (boletus projectellus) имеет выпуклую шляпку, которая достигает 12 см в диаметре. Ее поверхность имеет розово-коричневый цвет и гладкую или бархатистую структуру. Пористый гименофор часто вдавливается вокруг ножки и приобретает желтый или оливково-желтый цвет. Трубочки достигают от 1 до 2,5 см в глубину.

Мякоть золотистого боровика имеет розоватый оттенок и плотную структуру. Она практически не меняет свой цвет в разрезе. Ножки у этого вида грибов достигают высоты 24 см, сужаются к верху и отличаются мягкостью и упругостью.

Где, когда и как растет

Боровик золотистый растет небольшими группами. В Европейских странах он встречается довольно редко. Основное место произрастания – это Канада, Мексика, США и Тайвань. По последним данным, этот вид гриба также можно встретить на Дальнем Востоке, а также в Ленинградской области.

Собирать болетус можно с лета по осень включительно, выбирая для этого хвойные или смешанные леса.

Польза

Гриб золотистый боровик имеет ряд полезных свойств:

  • оказывает благотворное воздействие на опорно-двигательную систему;
  • повышает иммунитет;
  • активизирует сопротивляемость организма вирусам и бактериям;
  • нормализует работу нервной системы;
  • улучшает работу ЖКТ.

Применение

Золотистый боровик благодаря своей высокой пищевой ценности часто используется в кулинарии и медицине. Так, блюда из этого гриба способны не только разнообразить привычный повседневный рацион, но и помогут обогатить организм полезными микроэлементами и витаминами.

В кулинарии

Мякоть золотистого боровика имеет достаточно плотную структуру, она не крошится и не разваливается, что позволяет сохранить красивый вид блюд. Этот гриб также обладает приятным ароматом и вкусом, поэтому часто становится основой различных соусов и закусок. Отлично подходит болетус и для консервирования или сушки.

В медицине

Что касается медицины, то тут боровик розово золотистый используется в качестве натурального препарата для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление этого гриба улучшает состояние кожи, ногтей и волос. Также спиртовая настойка способна избавить от бессонницы, стресса и нервных расстройств.

Вред и противопоказания

Несмотря на полезные свойства золотистого боровика, следует учитывать также и ряд противопоказаний к его употреблению. К ним относятся:

  • беременность;
  • период лактации и кормления грудью;
  • детский возраст до 12 лет;
  • пожилой возраст;
  • активная фаза болезней ЖКТ;
  • склонность к аллергиям;
  • индивидуальная непереносимость компонентов гриба.

Как отличить съедобных от несъедобных

Съедобный золотистый боровичок отличается от других видов по множеству параметров. Однако неопытные грибники вполне легко могут спутать его с каким-нибудь ядовитым экземпляром. К основным из них относятся:

  1. Желчный гриб. Это самый распространенный ложный двойник золотистого боровика. Выглядит он практически так же, но имеет хорошо заметные прожилки на ножке. Кроме того, мякоть этого гриба очень быстро темнеет на срезе, и имеет ярко выраженный горький вкус.
  2. Сатанинский гриб. Этот несъедобный экземпляр, форма которого очень напоминает форму золотистого боровика, распространен в Европе и на Кавказе. Он имеет очень толстую ножку, а размер шляпки часто достигает 30 см в диаметре. Однако, в отличие от съедобного вида, сатанинский гриб имеет сетчатый рисунок на ножке. А если разрезать его мякоть, то она очень быстро приобретет синий цвет.
  3. Боровик прекрасный. Этот вид гриба является очень ядовитым, и совсем непригоден в пищу. Отличить его от золотистого боровика можно по мякоти – на срезе она имеет желтый цвет, который быстро приобретает ярко-голубой оттенок.

Пищевая ценность и химический состав

Болетус имеет очень насыщенный химический состав. В его мякоти присутствует большое количество белка, железо, калий и кальций. Также золотистый боровик содержит много витамина А, С, B1 и D. При этом, его калорийность составляет всего 22 ккал на 100 г продукта.

За­готов­ка и хра­нение

Золотой боровик (гриб часто используют для заготовки на зиму) хорош в любом виде: его можно солить, сушить, мариновать или замораживать. Каждый из этих способов имеет свои особенности и правила, соблюдение которых поможет вам сохранить невероятный вкус и полезные свойства гриба.

Заморозка грибов

Очищенные грибы предварительно отваривают или обжаривают на растительном масле. Затем продукт раскладывают по пакетам и помещают в морозильную камеру. Зимой такие заготовки можно будет использовать для приготовления супов, пирогов, голубцов или котлет.

Сушка грибов

Очищенные от грязи грибы режут на тонкие пластины и нанизывают на шпагат, который вешают на солнце. При этом, температура воздуха не должна превышать 40°C. Также для сушки можно использовать обычный духовой шкаф.

Засолка грибов

Очищенные и промытые грибы закладывают в емкость с кипящим раствором соли. Через 25 минут воду сливают, а охлажденные грибы укладывают в глубокую тару, чередуя их со специями и солью. После этого содержимое тары заливают охлажденной кипяченой водой, и дают грибам простоять так несколько суток.

50 фотографий грибов

Подробное фото и описание золотистого боровика помогут с легкостью отличить его от других видов. Расскажите, как часто вы используете этот гриб для приготовления блюд? Нравится ли вам его вкус? Делитесь своим опытом в комментариях.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector