Top.Mail.Ru

Основные правила и способы хранения лука зимой в домашних условиях

Длительное хранение лука зимой в домашних условиях — это трудное занятие, успешно справиться с которым можно только при соблюдении определённых правил. Важно, чтобы в результате всех манипуляций заготовленный овощ сохранил свои полезные свойства и был пригодным к употреблению. Добиваться этого следует одним из десятков эффективных способов.

Особенности и основные правила хранения лука зимой в домашних условиях

Основные правила

Чтобы овощи оставались свежими и полезными в течение длительного периода, необходимо знать основные правила заготовки лука на зиму. Его хранение в домашних условиях предусматривает выполнение различных манипуляций, позволяющих увеличить срок годности.

Главные нюансы:

 Подготовительные работы и наиболее эффективные способы заготовки лука

Полезные советы от профессионалов

  1. Лучше всего хранится репчатый лук. При этом на его поверхности не должно быть никаких повреждений или дефектов.
  2. Собранные овощи должны быть полностью созревшими. При этом не рекомендуется заготавливать лук, если он успел пустить корни. Недозревшие дары природы быстро начнут гнить и испортят всю заготовку.
  3. Лук пролежит до весны, если во время его заготовки не пропускать этап просушки. Это простое действие не требует больших затрат сил и времени, но позволяет удалить с поверхности овощей лишнюю влагу. Сушить лук лучше всего на открытом солнечном участке. В условиях городской квартиры оптимальным вариантом станет балкон.
  4. Чтобы лук долго хранился и не прорастал, нужно ножом обрезать шейки (зелёная часть овоща), оставив не более 5 см.
  5. Продолжительность сушки выбирается индивидуально для каждого конкретного случая. Чаще всего этот процесс длится не более 1−2 недель.
  6. Температура в подвале или погребе, где будет храниться горький лук, должна находиться в пределах от -3 до 0 градусов. Для менее острых овощей идеально подходит температура от 15 до 18 градусов.
  7. Помещение, в котором будут находиться высушенные луковицы, не должно быть влажным. В противном случае головки овоща быстро начнут загнивать.

Подготовительная работа

Прежде чем приступать к заготовке лука, необходимо провести несколько подготовительных операций. Они увеличат шанс на успех и снизят вероятность загнивания собранного урожая.

Выбор овощей

Как хранить лук в домашних условиях

Для длительного хранения в квартире или частном доме подходит далеко не каждый сорт лука. Эту особенность следует учитывать заранее, чтобы избежать различных неприятных ситуаций.

Горькие луковицы можно хранить только при отрицательных температурах (например, в холодильнике). При этом нужно обязательно контролировать показатели влажности, так как эти овощи более подвержены гниению, чем неострые виды лука.

Для заготовки на зиму подходят следующие горькие сорта:

Правила хранения лука

  • Арзамасский;
  • Спасский Красный;
  • Стригуновский;
  • Бессоновский;
  • Ростовский;
  • Семейный.

Менее острые сорта овоща любят высокие температуры, поэтому их можно хранить даже в квартире. При этом нужно избегать попадания на луковицы прямых солнечных лучей.

Для длительного хранения подходят:

  • Марковский;
  • Даниловский;
  • Мечковский;
  • Ялтинский;
  • Самаркандский;
  • Белозёрский;
  • Репка.

Предварительная обработка

Чтобы полезный овощ не портился, его нужно правильно подготовить к длительному хранению. В этой работе есть несколько важных нюансов, которые обязательно нужно учитывать всем хозяйкам.

Порядок проведения подготовительной работы:

Сорта лука ля длительного хранения

  1. Овощи тщательно перебирают. Из общей массы удаляют все испорченные или повреждённые экземпляры.
  2. Головки лука раскладывают на ровной и сухой поверхности. Лучше всего для этих целей использовать деревянную доску или обыкновенное покрывало. Если в квартире нет много свободного места, то сушку овощей следует проводить в духовом шкафу. Для этого его разогревают до температуры 40−50 градусов, после чего выключают. Затем внутрь помещают луковицы и выдерживают там не менее 2 часов.
  3. Повторно перебирают овощи, удаляя пересохшие экземпляры. Определить это можно по наличию трещин на чешуйках.
  4. Луковицы очищают от легко снимаемой шелухи, а также остатков растительного мусора.
  5. Срезают большую часть зелёных побегов, оставляя лишь несколько сантиметров.

Эффективные способы хранения

Чтобы понять, где хранить зимой лук в частном доме или квартире, необходимо рассмотреть все доступные варианты. Сопоставив их, можно найти наиболее подходящий метод.

Основные способы хранения:

Как правильно хранить лук

В чем хранить лук

  1. В плетёной корзине. Этот вариант считается одним из лучших, поэтому его часто применяют на дачах и в квартирах. В процессе изготовления ёмкости используются только натуральные материалы, которые не способны навредить луку. Расстояния между прутьями будет достаточно для хорошей вентиляции, которая необходима при длительном хранении овощей. В одной небольшой корзине помещается много лука, что позволяет сэкономить место в помещении.
  2. В небольшом ящике. Лучше всего выбирать деревянную тару, которая безопасна для здоровья человека и более практична, чем пластиковая. В ящиках можно хранить большое количество урожая, что удобно при заготовке лука в момент его созревания.
  3. В картонной коробке. Такой способ хранения набирает популярность. Это связано с небольшим весом тары, которую можно поместить даже на самом тесном балконе. Единственная трудность заключается в необходимости проделывания вентиляционных отверстий.
  4. В мешке. Если складывать луковицы в такую тару, то нужно особое внимание уделить вентиляции. Чтобы овощи не начали гнить, рекомендуется заполнять мешки не более чем на 70%. Эти ёмкости идеально подходят для отправки урожая в подвал или погреб.
  5. В сетке для овощей. Эта тара специально создана для длительного хранения даров природы. Её главным преимуществом является компактность и возможность ежедневно следить за состоянием луковиц. При этом сетка является универсальной тарой, которую можно применять при хранении овощей в квартире или погребе.
  6. В капроновых колготах. Этот предмет гардероба защищает кожу человека от негативных воздействий окружающей среды и обеспечивает хорошую вентиляцию. Оба этих качества нужны и при длительном хранении лука в домашних условиях. Единственным недостатком метода является непривлекательный внешний вид заготовок, которые нужно хранить на открытом пространстве (например, подвешивать к потолку).
  7. С помощью луковых кос. Этот вариант является наиболее востребованным в странах бывшего Советского Союза. Он позволяет не только хорошо сохранить лук на зиму, но и создать украшение для кухни. Сплести луковые косы очень просто. Для этого понадобится немного терпения и несколько десятков минут свободного времени.

Заготовка различных видов лука

Каждая разновидность лука требует особого подхода к процессу его заготовки на зиму. В большинстве случаев нужно учитывать особенности того или иного вида овоща.

Это даст возможность максимально увеличить срок годности и сохранить в дарах природы все витамины.

Нюансы хранения различных видов лука:

Какой лук хранится долго

Помещение для хранения лука

  1. Зелёный. Этот овощ будет пригодным к употреблению в течение 2 недель после сбора. Перед тем как отправлять перья репчатого лука на нижнюю полку холодильника, их необходимо очистить от засохших побегов и слегка смочить водой (только корни). Подготовленные дары природы рекомендуется хранить завёрнутыми во влажную ткань или бумагу. Альтернативным вариантом может стать помещение зелёного лука в морозильную камеру.
  2. Порей. Для заготовки на зиму этого полезного овоща хозяйки придумали оригинальный, но эффективный способ. Для него понадобятся стебли порея, которые были предварительно вымыты и проверены на наличие каких-либо дефектов. После этого лук ставят в горшок с песком. Важно, чтобы длина засыпанной части не превышала 10 см. В противном случае порей быстро испортится. Чтобы поддерживать лук в свежем состоянии, его нужно регулярно поливать водой.
  3. Красный (Ялтинский). Эти полезные и не слишком горькие луковицы следует хранить в погребе или на нижней полке холодильника. Кроме этого, можно сплести косу из овощей и повесить её на кухне. Если всё правильно сделать, то луковицы будут оставаться вкусными и полезными на протяжении 5 месяцев.
  4. Репчатый. Наиболее популярную разновидность лука можно хранить не только в прохладном помещении, но и в городской квартире. В первом случае достаточно поместить овощи в ящик или коробку и убрать в погреб. Жильцам многоэтажного дома придётся искать место в кладовой, куда будет помещены тщательно высушенные луковицы.

Полезные советы

Чтобы репчатых лук сохранял свою свежесть в течение всей зимы, необходимо правильно его хранить. Новичкам в этом деле помогут советы опытных хозяек.

В чем можно хранить лук

Полезные рекомендации:

Чистка лука для хранения

  1. Во время выкапывания луковиц нужно аккуратно удалять слои грунта. При этом не рекомендуется выдёргивать овощи, так как в этом случае увеличится вероятность их повреждения.
  2. После завершения сушки можно снять слой шелухи, который легко отделяется от лука. Это избавит от лишнего мусора и снизит вероятность загнивания головок овоща.
  3. В качестве тары нужно использоваться различные ёмкости с хорошей вентиляцией. Запрещено хранить лук в плотно закрывающихся коробках, так как от этого быстро повысится влажность, что приведёт к гниению овощей.
  4. Чтобы лук не прорастал во время длительного хранения, необходимо обработать корешки известковой пастой. Альтернативным вариантом может стать прижигание появившихся отростков.
  5. Если нет возможности понизить уровень влажности в помещении, то около ёмкости с луком следует поставить ящик с древесными опилками, золой или известью. Эти материалы вберут в себя лишнюю влагу и предотвратят гниение овощей.

Сохранить лук на зиму в домашних условиях сможет каждый желающий. Для этого нужно выбрать наиболее подходящий способ хранения и соблюдать все особенности этого процесса. Если всё сделать правильно, то овощи не испортятся в течение длительного периода и сохранят в своём составе максимальное количество витаминов.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector