50 фото разных видов 🥝 и сортов лука порея, его полезные свойства и противопоказания

По своей популярности среди кулинаров лук порей (фото ниже) может уступать разве что репчатому. Он не только является частью многих блюд на кухне, но и обладает интересными целебными свойствами. Что же это за растение лук порей, что с ним делать, и многое другое вы узнаете из нашей статьи.

Виды и сорта растения, внешний вид

Раннеспелые сорта

  • Голиаф. Обладает листьями серо-зеленого или зеленого цвета. Обычно средней высоты, примерно 30 сантиметров, со слабовыраженной луковицей. Употребляется как в сушеном, так и в свежем виде.
  • Килим. Сбор урожая происходит на неделю позже, чем у других ранних сортов. Ножка длиной около 25 сантиметров, но более плотная.
  • Веста. Этот сорт был выведен московскими селекционерами. На вкус лук полуострый, также пригоден для универсального назначения. Высота этого сорта достигает 50 сантиметров.
  • Коламбус. Обладает очень длинными листьями, высотой до 80 сантиметров. Этот сорт лука порея имеет отличные вкусовые качества.

Среднеспелые сорта

  • Казимир. Этот сорт лука пришел к нам из Германии. Луковица Казимира выражена слабо, а отбеленная часть прекрасного качества, длиной до 25 сантиметров. Употребляется как в сухом, так и свежем виде.
  • Камус. Чешский лук порей имеет слабовыраженную луковицу, а отбеленную часть около 20 сантиметров в длину. Листья этого сорта обладают легким фиолетовым оттенком. На вкус лук полуострый, употреблять его рекомендуется только в свежем виде.
  • Бастион. Имеет средневыраженную луковицу и отбеленную часть высотой до 25 сантиметров. Листья окрашены в сине-зеленый и серо-зеленый оттенки. Бастион употребляют в свежем виде, сушат и консервируют.
  • Танго. Один из самых продуктивных сортов лука порея. Слабовыраженная луковица, отбеленная часть 12-16 сантиметров. Танго – очень морозоустойчивый сорт, и употребляется универсально.

Позднеспелые сорта

  • Асгеос. Прекрасно подходит для выращивания в холодных регионах. Листья окрашены в темно-зеленый цвет с легким голубоватым оттенком. Луковица слабовыраженная, отбеленная часть достигает 20 сантиметров в длину.
  • Сизокрыл. Обладает темно-зелеными или сине-зелеными листьями. Универсален в применении и обладает слабоострым вкусом. Как и все позднеспелые сорта, очень морозоустойчив.
  • Меркурий. У этого вида листья темно-зеленого цвета, а «нога» цилиндрической формы, высотой до 25 сантиметров. Имеет приятный полуострый вкус, употребляется в сушеном и свежем виде.

Где и как растет

Вкусный лук порей, выращивание которого для некоторых может показаться очень сложным, на самом деле достаточно неприхотлив к условиям. Правильно посадить его можно как рассадой, так и сеять семенами. Если же вы планируете вырастить порей поскорее, то рекомендуется прорастить его семена заранее.

Прекрасно растет в почве, богатой гумусом, а также предпочитает безветренное и освещенное место. Участок для выращивания лучше подготовить еще с осени, а весной задобрить грунт. Самая ранняя посадка начинается во второй половине мая, поздние сорта можно сажать на зиму.

Польза

О пользе лука порея можно говорить бесконечно. Он выводит лишнюю жидкость из организма, налаживает обмен веществ, положительно влияет на работу желчного пузыря, стабилизирует работу почек, а также очень эффективно справляется с различными болезнями мочеполовой системы. Еще одним ценным качеством является его антиоксидантное действие на организм человека.

Применение

В кулинарии

Лук порей используют для приготовления различных холодных и горячих блюд, солений, маринадов. В итальянской кухне его используют так же часто, как сыр, оливки и оливковое масло.

Вкус лука идеально сочетается с мясом, рыбой и овощами. Суп из лука порея можно по праву считать одним из самых вкусных.

В медицине

Первые целительные свойства были открыты еще в 70-х годах. Лук порей употребляют при цинге, ревматизме, подагре, ОРВИ, а также при физической переутомляемости. Порей прекрасно улучшает аппетит и помогает при нарушении работы ЖКТ.

При похудении

Если вы решили расстаться с ненужными килограммами, то без помощи лука порея вам не обойтись. Он прекрасно утоляет голод, ускоряет обмен веществ, а также наделяет организм всеми необходимыми витаминами.

В косметологии

Маски из лука порея активизируют рост волос, делают их гладкими и шелковистыми. Многие хозяйки готовят маски для лица на основе лука, они выступают очень мягким и безвредным пилингом для кожи. Тертый лук порей помогает избавиться от веснушек и пигментных пятен.

Вред и противопоказания

Какую бы целительную силу не имело растение, у него есть некоторые противопоказания.

  • Не стоит увлекаться употреблением лука порея, чтобы не вызвать повышение давления и кислотности желудка.
  • Если у вас язва двенадцатиперстной кишки или воспалительный процесс в желудке – откажитесь от употребления лука.
  • Противопоказан людям, страдающим гипогликемией.
  • Эфирные масла в составе лука порея провоцируют повышенное потоотделение.

Пищевая ценность и химический состав

В 100 граммах свежего лука порея содержится 33 ккал, 2 грамма белка и 8 грамм углеводов. Богат на каротин, клетчатку, органические кислоты, калий, железо, натрий, фосфор, витамины группы B и серу.

Как выращивать, уход и вредители и болезни

Лук порей абсолютно не требует к себе кропотливого подхода. Нуждается в подкормке, поливе и удобрении. Полив следует выполнять еженедельно, в особо жаркое время – 3 раза в неделю. Из подкормок следует обратить внимание на минеральные удобрения и компост, выполнять их следует раз в 2-3 недели.

За­готов­ка и хра­нение

Вкуснейший лук порей, когда убирать и как хранить? На закрытом балконе лук порей спокойно проведет всю зиму. Если же температура опустилась ниже -10 °C, то укутайте его теплым одеялом. В холодильнике свежий лук хранится около 2 месяцев. Если же места для хранения не хватает – засушите или заморозьте его. В любом виде лук остается вкусным и ароматным, как хранить лук порей именно вам, сможете определиться самостоятельно.

50 фотографий растения, его видов

Уникальный лук порей занимает свое почетное место среди самых вкусных овощей. Какой способ приготовления лука порея нравится именно вам? Возможно, вы знаете, как смастерить целительный крем или сделать вкуснейший крем-суп? Делитесь с нами своими знаниями в комментариях.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector