Top.Mail.Ru

50 фото и описание горького перца, 🥝 его полезные свойства и противопоказания

В отличие от сладкого, горький перец (фото смотрите ниже) употребляется в пищу гораздо реже. Однако это не делает его менее полезным. Узнайте об основных видах этой культуры, а также о том, как правильно ее выращивать.

Виды и сорта растения, внешний вид

Все сорта горького перца (фото и описание вы увидите ниже) объединяет тот факт, что в перегородках их плодов, а также в семенах содержится алкалоид капсаицин. Именно он и придает им остроту.

Высота этого растения, в основном, колеблется от 25 до 60 см. Куст обычно хорошо разрастается и имеет большое количество листов, пластины которых отличаются ярко-зеленым окрасом. Если говорить о форме и цвете плодов, то здесь сложно выделить какую-то общую особенность. В зависимости от вида это могут быть широкие, узкие или длинные плоды в форме фонариков, кубиков или конусов. Отличаются они также ароматом и цветом, который может быть желтым, красным, зеленым, фиолетовым и даже кремовым.

Разновидность сортов этой культуры удивляет своим многообразием. Самыми популярными видами горького (другое название – острый или жгучий) перца являются:

  1. Букет Востока. Высота куста этого сорта может достигать 1 метра. Плоды имеют красный цвет и сочетают в себе острые и сладкие вкусовые ноты.
  2. Горгона. Этот сорт вырастает до 60 см в высоту и имеет много вытянутых конусом жгучих плодов конусовидной формы.
  3. Цицак. Длина плодов этого сорта достигает 22 см, все они представлены светлыми оттенками зеленого цвета и отличаются средней остротой.
  4. Чили. Это самый горький перец из всех сортов. Его плоды имеют вытянутую форму, их кожица очень гладкая и блестящая.
  5. Медуза. Плоды этого сорта растут вверх, имеют яркий окрас и приятно удивляют своей урожайностью. При этом куст достаточно компактный, поэтому Медузу можно выращивать даже в горшочках.
  6. Визирь. Относится к достаточно поздним сортам, плоды которого снимают уже к концу августа. По своей форме перец этого вида напоминает мусульманскую чалму. Мякоть очень сочная, ароматная и имеет умеренную остроту.

Помимо вышеуказанных, популярными также являются сорта Горос, Ямайский желтый, Венгерский желтый и Индийский слон.

Где и как растет

Перец стручковый горький растет практически на всех континентах. Отдельные его сорта можно встретить в Центральной и Южной Америке, в Европе, Азии и даже в некоторых районах Африки.

Главным условием произрастания этой культуры является достаточное количество солнечного света и своевременный полив.

Польза

Полезными свойствами обладает не только спелый, но даже еще зеленый горький перец. Его используют для лечения множества болезней. Так, регулярное употребление плодов этой культуры способствует укреплению иммунитета, стабилизации эмоционального состояния и улучшению работы желудка.

Благодаря полезным веществам, находящимся в составе горького перца, можно обогатить организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Применение

Для сортов жгучего перца нашлось применение практически везде. Так, их используют в быту, в косметологии, в кулинарии и медицине, а для многих женщин эта культура стала настоящей панацеей в борьбе с лишним весом. Конечно, применять этот продукт стоит с большой осторожностью, чтобы по итогу не нанести своему организму еще больший вред.

В кулинарии

Без острого перца не обходится приготовление многих приправ и соусов южноамериканской кухни. Его используют в качестве одного из основных компонентов различных маринадов, солений и заправок. Так, например, в известном соусе карри обязательно должны присутствовать стручки острого перца.

В медицине

Регулярное употребление настоек, порошков или просто блюд на основе горького перца способствует:

  • очищению организма от шлаков и токсинов;
  • профилактике развития раковых клеток;
  • нормализации работы желудка и кишечника;
  • защите организма от инфекций, бактерий, грибковых заболеваний и вирусов;
  • улучшению кровообращения.

При похудении

Учеными давно доказан тот факт, что острая пища способствует ускорению метаболизма. Вещества, находящиеся в ее составе, губительно действуют на клетки жира, разрушая их и выводя из организма через кожу. Именно поэтому так популярны различные обертывания с кайенским перцем и перцем чили.

В быту

На основе семян горького перца изготавливают различные перцовые баллончики, которые используются человеком для самообороны. Также многие аэрозоли и мази с добавлением порошка этой культуры направлены на защиту от насекомых и способствуют быстрому заживлению их укусов.

В косметологии

В косметологии использование масок и кремов с острым перцем обусловлено тем, что капсаицин способен активизировать обменные процессы в клетках кожи. Именно поэтому такие препараты помогают бороться с целлюлитом, омертвевшей кожей, шелушением и инфекционными заболеваниями.

Вред и противопоказания

Среди противопоказаний к употреблению горького перца выделяют следующее:

  • возраст до 15 лет;
  • беременность;
  • период лактации;
  • пожилой возраст;
  • проблемы с сердцем;
  • заболевания желудка;
  • индивидуальная непереносимость.

Пищевая ценность и химический состав

Пищевая ценность горького перца в среднем составляет 40 ккал на 100 г продукта. В составе плодов этого растения содержатся:

  • витамин A, E, C, а также витамины группы B;
  • калий, магний, железо;
  • капсаицин;
  • эфирные масла;
  • жирные масла.

Как выращивать, уход, вредители и болезни

Для того, чтобы правильно вырастить горький перец, следует придерживаться определенных правил:

  1. Семена необходимо замочить в питательном растворе и, поместив их в тряпочный мешочек, оставить на хорошо освещаемом теплом месте.
  2. Проросшие семена помещают в деревянные ящики с хорошо удобренной почвой. При этом расстояние между ними должно составлять не меньше сантиметра.
  3. Поливать рассаду лучше мягкой водой комнатной температуры. Также следует постоянно удобрять землю и следить за тем, чтобы растения получали достаточное количество света и тепла.
  4. Со средины мая рассаду начинают переносить в открытую почву. Первые 5 дней после высадки растение не поливают.
  5. Проросшее растение постоянно подвязывают, поливают и удобряют. Также не стоит забывать об обрезании боковых побегов и удалении бурьянов из близлежащей почвы.

За­готов­ка и хра­нение

Перец горький можно хранить двумя способами. Для того, чтобы заморозить плоды растения, их необходимо поместить на 3 минуты в кипящую воду, а затем вынуть и обсушить. После этого перец помещают в пластиковый контейнер и отправляют в морозильную камеру.

Также для заготовки подходит сушка плодов. Обычно их раскладывают на противень и оставляют на солнце. Затем перец освобождают от чашечки и перемалывают в порошок. Хранить его можно будет в герметической емкости целый год.

50 фотографий растения, его видов

Теперь вы знаете об основных особенностях различных сортов горького перца. С осторожностью употребляя эти плоды в пищу, можно значительно улучшить состояние своего здоровья.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector