Top.Mail.Ru

50 фото разных видов земляной груши, 🥝 ее полезные свойства и противопоказания

Благодаря данной статье вы получите множество ценной информации о таком известном корнеплоде, как топинамбур или земляная груша: фото, где растет, как выглядит, какими свойствами обладает и т. д. Узнайте, чем полезны клубни топинамбура, а также, для чего они используются.

Виды и сорта растения, внешний вид

Земляная груша (топинамбур, бараболя, бульба, иерусалимский артишок, подсолнечник клубненосный и т. д.) – это клубненосное растение, внешне чем-то напоминающее подсолнух. Оно относится к семейству астровые.  Самым распространенным его видом является так называемый бессортовой топинамбур.

Он имеет прямостоячий, густо покрытый листьями стебель, который достигает в высоту примерно 4 м. Листья у данного растения плотные и, как правило, опушены вниз. Цветы же похожи на корзинки подсолнухов. На нижней части находятся несколько клубней (клубень – это и есть плод топинамбура) и столонов, которые очень напоминают всем знакомую грушу по своей форме. Цвет их бывает белым, фиолетовым или желтым.

Масса одного клубня (в зависимости от особенностей ухода, региона выращивания и сорта) варьируется от 20 до 300 г. С одного растения зачастую можно собрать не менее 20 клубней общим весом около 5 кг.

На сегодняшний день насчитывается более трехсот различных сортов топинамбура, большинство из которых очень похожи между собой по ботаническому описанию и внешнему виду. Так, самыми распространенными из них являются:

  • топинамбур Солнечный;
  • топинамбур Пасько;
  • топинамбур Скороспелка;
  • топинамбур Находка;
  • топинамбур Интерес;
  • топинамбур Ленинградский и т. д.

Где и как растет

Как ни странно, родиной земляной груши считается Северная Америка, но также она широко распространена в России, Канаде, Англии, Японии, Нидерландах, Германии, Австралии и т. д.  Данное растение растет как в северных районах, так и в субтропиках.

Топинамбур «любит» рыхлые, воздухо- и водопроницаемые почвы, частое (но умеренное) увлажнение и хорошее освещение. Цветет он, как правило, с августа по октябрь, а плоды дает, начиная с сентября.

Польза

Польза топинамбура для человеческого организма на самом деле очень велика. Так, данное растение:

  • повышает гемоглобин;
  • нормализует кислотность желудочного сока;
  • улучшает состояние сосудов при гипертонии;
  • регулирует уровень сахара в крови;
  • помогает побороть бессонницу;
  • понижает количество холестерина в крови;
  • в общем улучшает функцию образования крови;
  • нормализует баланс жидкости в организме;
  • выводит радиоактивные вещества и токсины.

Применение

В кулинарии

Важно знать, что в пищу употребляются именно клубни земляной груши: как в сыром виде, так и после термообработки (их можно варить, солить, мариновать, тушить и жарить). Сырой топинамбур по вкусу очень похож на капустную кочерыжку, а, например, жареный – на любимый всеми картофель (только в отличие от картофеля хранится выкопанный топинамбур недолго).

Стоит заметить, что в сыром виде топинамбур все же полезнее. Так, его добавляют в различные супы-пюре, салаты, используют в качестве изысканной приправы к блюдам из мяса, птицы, и рыбы.
Другие же части топинамбура не менее ценны. Например, при переработке стебля данного растения добывают сладкий сок, который затем применяется для изготовления патоки. Патока же используется в консервном и в кондитерском производстве, в пивоварении, для изготовления спортивного питания и т. д.

В медицине

Земляная груша очень широко применяется в народной медицине. Как уже было сказано, свежий сок данного растения имеет свойство понижать кислотность в желудке. Хорошо помогает топинамбур и при запорах.

Листьями земляной груши в народе лечат подагру, псориаз, ожоги, остеохондроз и т. д. При лейкозе и анемии клубни топинамбура растирают в порошок, а затем заливают кипятком (2 ст. л. на 2 стакана кипятка) и пьют такой настой каждый день перед едой.

Помогает рассматриваемое нами растение и при простудных заболеваниях. Для этого 1 ст. л. его сухих листьев заливают 3 стаканами крутого кипятка и пьют по 3 раза в день.

В быту

Сегодня топинамбур также возделывается как ценная кормовая культура (так, например, он повышает надои и жирность молока) Его также часто высаживают для повышения плодородности сельскохозяйственных угодий и для защиты посевов от губительных ветров. Для декоративного озеленения парков и городских зон отдыха также часто используют топинамбур (цветы его достаточно миловидны, и имеют приятный желтый оттенок).

В косметологии

Нельзя не сказать и о том, что маски из измельченных клубней топинамбура отлично помогают при дряблой и морщинистой коже, а также при наличии различных воспалений на лице.

Так, в состав земляной груши входят различные вещества, стимулирующие естественную выработку коллагена. Цинк же, который тоже большом количестве присутствует в составе данного растения, обладает противовоспалительным эффектом и нормализует работу сальных желез, препятствуя появлению угревой сыпи на лице.

Вред и противопоказания

Однако даже при большом изобилии полезных свойств имеются у земляной груши и противопоказания. Так, ее не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим метеоризмом (земляная груша усиливает газообразование в кишечнике) и при индивидуальной непереносимости.

Пищевая ценность и химический состав

В 100 г сырого клубня топинамбура содержится 57 ккал. Его пищевая ценность составляет:

  • белки – 2,2 г;
  • жиры – 0,01 г;
  • углеводы – 15,85 г.

В состав топинамбура также входят кальций, клетчатка, калий, пектин, аминокислоты и т. д.

Стоит сказать, что клубни топинамбура содержат в себе больше железа, чем многие другие овощные культуры, например, морковь или свекла. А также они очень богаты витаминами группы В.

Как выращивать, уход и вредители

Топинамбур – это очень неприхотливое растение. Так, он растет практически на любой почве (только не на слишком закисленной), не требует особого ухода, не поражается болезнями или вредителями (поэтому можно не использовать для его выращивания пестициды и гербициды), а также является очень морозостойким растением.

Сажают топинамбур, как правило, в конце апреля или в начале мая рядами на глубину от 7 до 12 см. Единственное замечание: не стоит производить посадку топинамбура в ту почву, где ранее рос подсолнечник.

За­готов­ка и хра­нение

Хранение – это «слабое место» земляной груши, так как в отличие от картофеля, у ее клубней отсутствует защитный слой, препятствующий их порче. Так, при абсолютном отсутствии повреждений данный продукт может храниться около месяца. При малейших же повреждениях кожицы клубни моментально загнивают, поэтому будьте предельно внимательны при их выборе и покупке.

Если же вы хотите сохранить топинамбур на более длительное время, его можно просто заморозить. При таком способе хранения его полезные свойства совсем не теряются.

50 фотографий растения, его видов

Таким образом, подробно рассмотрев топинамбур (фото растения ищите выше) и узнав о множественных полезных свойствах его клубней, вы более не будете считать данное растение сорным, а непременно задумаетесь о его посадке на вашем огороде.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector