Top.Mail.Ru

Салат «айсберг»: характеристика сорта, подробное описание процессов выращивания, посадки и ухода, обзор лучших блюд и отзывов огородников

Салат «айсберг» — нетипичный представитель овощных культур. Айсберг относится к кочанным салатам. Его хрустящие листья используют в качестве основного ингредиента во многих блюдах современной кухни. Познакомимся с характеристиками сорта, особенностями выращивания и отзывами огородников.

Общая характеристика салата «айсберг»

Отличительные черты сорта, его плюсы, минусы

Овощная культура принадлежит к роду латук. Салат имеет сладковатый вкус листьев и плотную структуру кочана, что помогает овощу долго оставаться свежим. Главный недостаток салата — излишняя чувствительность к условиям окружающей среды.

Польза салата

Овощ, с виду напоминающий белокочанную капусту, обладает не только приятными вкусовыми качествами. Употребление салата в пищу полезно для здоровья: способствует правильному пищеварению, уменьшает вероятность развития гастрита и ускоряет метаболизм.

Популярная овощная культура имеет некоторые противопоказания к применению в пищу: детский возраст до двух лет и индивидуальную непереносимость.

Урожайность

Средняя урожайность растения в теплице и в открытом грунте отличается: в первом случае ее показатель равен 1,5–2 кг с одного квадратного метра, в последнем — около четырех килограммов.

Салат «айсберг»: характеристика сорта, подробное описание процессов выращивания, посадки и ухода, обзор лучших блюд и отзывов огородников

Региональность

При выращивании в открытом грунте сочный салат «айсберг» благоприятно чувствует себя в таких зонах, как Забайкалье и средняя полоса России.

Устойчивость к болезням и неблагоприятным условиям

Любопытный факт: сперва высокая влажность воздуха способствует активному росту кочанного салата, но затем начинает «работать» против. Влажность становится одной из причин заболеваний некрозом, серой или белой гнилями и ложной мучнистой росой.

Засушливые условия вызывают преждевременную цветушность, особенно в теплое лето.

После формирования розетки салат выдерживает заморозки до -1…-2 °С. При -6…-10 °С повреждаются листья, но сохраняется способность к вегетации. Из-за чрезмерно высокой температуры и снижения влажности воздуха и почвы листья становятся горькими на вкус.

Химический состав культуры

Витамины

В химический состав овощной культуры входят жирорастворимые и водорастворимые витамины: А, E, K, группы B и C.

Калорийность

Как и большинство овощей этот продукт не содержит много калорий или быстрых углеводов. Салат «айсберг» примерно на 95% состоит из воды: в нем содержится примерно 15 калорий на 100 г.

Микро- и макроэлементы

В овощной культуре содержатся следующие важнейшие элементы: насыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, калий, фосфор, железо, магний, натрий, цинк и прочие.

Усвояемые углеводы и аминокислоты

Состав салата «айсберг» представлен всеми незаменимыми аминокислотами:

  • лейцин (0,025 г);
  • изолейцин (0,018 г);
  • валин (0,024 г).

Также в состав входят глицин, аргинин, метионин, которые участвуют в синтезе креатина, отвечающего за рост мышечной массы; и углеводы — глюкоза, фруктоза, сахароза и клетчатка.

Виды салата «айсберг»

В мире насчитывается немало сортов этого растения. Наиболее известные разновидности:

  • «гранди»;
  • «максимо»;
  • «медимо»;
  • «диамантинас»;
  • «сантаринас»;
  • «этти»;
  • «робинсон»;
  • «платинас».

Самые крупные — «этти» и «максимо»: вес одного такого кочана достигает килограмма. Быстрым созреванием отличаются «максимо» и «робинсон».

Виды салата «айсберг»

Особенности выращивания

Посадка в открытый грунт

Некоторые садоводы высаживают культуру в теплицах, другие — дома на подоконнике. Нередко ее выращивают по методу гидропоники: при помощи раствора с питательными веществами и без использования почвы.

Наиболее урожайный способ посадки — высадка на открытом пространстве. Необходимо помнить о нескольких правилах, которые помогут получить вкусные овощи.

Растение любит рыхлую слабокислую почву.

Салат чувствителен к состоянию окружающей среды: высаживать его можно только тогда, когда температура будет стабильно-теплая — не ниже 10 °C.

Перед посадкой земля должна быть очищена от сорняков, разрыхлена, прогрета теплой водой.

Засаживать семена салата «айсберг» необходимо в ямки глубиной до 1 см. Между ямками должно быть расстояние около 40 см. При несоблюдении этого условия растениям будет тесно, и они не смогут образовать круглые кочаны.

Нюансы ухода и подкормки

Растение любит частые поливы. Спустя 21–35 дней после посадки необходимо проводить повторное рыхление земли, чтобы открыть приток воздуха к корням. Важно соблюдать аккуратность и совершать только поверхностное рыхление, чтобы не задеть их.

Оптимальная дневная температура для культуры — от +10 до +17 °C. Более низкая температура не позволит овощу полноценно развиваться, а более высокая — сделает кочан рыхлым, а листья — горькими.

Салат «айсберг» можно подкармливать магниевыми, азотными и калийными удобрениями. Эти макроэлементы отвечают за формирование плотного кочана, хрустящих листьев.

Внесение азота должно проводиться дважды: перед посадкой и во время развития растения.

Особенности выращивания

Когда необходимо собирать урожай?

В среднем культура созревает за 45–80 дней. Урожай собирают, когда диаметр кочанов становится приблизительно равен пяти–десяти сантиметрам. Овощи обрезают с утра до восхода солнца. Это помогает сохранить сочность листьев.

Условия хранения овощей

Растение предпочитает прохладу. Недоступные для солнечного света места: холодильник или подвал станут отличным вариантом. Так продукт сохранится свежим до семи дней.

Использование в кулинарии

Чаще всего «айсберг» используют в рецептах салатов: цезарь, греческий и крабовый. Классическими считаются сочетания с белковыми продуктами: морепродуктами, мясом и сыром.

Кроме того, природный продукт применяют при сервировке еды: его листами покрывают тарелку, а сверху выкладывают саму пищу.

Лучшие рецепты с «айсбергом»

Ниже представлены несколько легких пошаговых рецепта с фото.

Бутерброд с жареным хлебом и помидорами

Ингредиенты на два бутерброда:

  • один крупный помидор;
  • два кусочка батона;
  • 75 г сыра;
  • 4 листа «айсберга»;
  • 25 г майонеза;
  • 10 г сливочного масла;
  • 5 г чеснока;
  • специи, соль.

В миску необходимо разбить яйцо, потереть сыр, добавить специи. Нарезать кружочками томат. Нагреть сковороду, положить на нее масло, намазать батон яйцом, закрыть его помидорами. Жарить бутерброд до зарумянивания булки и готовности внутренней части. Готовый бутерброд накрыть двумя листами салата.

Ингредиенты на два бутерброда

Салат: капустный с авокадо

Ингредиенты:

  • 100 г краснокочанной капусты;
  • 100 г капусты пекинской;
  • 50 г салата «айсберг»;
  • 1 шт авокадо;
  • 75 г оливкового масла;
  • 10 г лимонного сока;
  • специи по вкусу для заправки.

Овощи тщательно помыть, мелко нарезать. Авокадо очистить, нарезать длинными тонкими дольками. Все ингредиенты перенести в глубокую тарелку, добавить заправку.

Салат: капустный с авокадо

Отзывы огородников об «айсберге»

Выращивание нетипичной овощной культуры может стать трудоемкой задачей. Но несмотря на это, люди любят мягкий вкус салата, а также ценят овощ за пользу для здоровья.

Достаточно следовать правилам ухода за растением, чтобы получить отличный результат. Тщательно изучив характеристики салата у каждого будет шанс вырастить урожай и приготовить необычные блюда из него.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector