Top.Mail.Ru

Как появилась пицца: любопытные факты

Как появилась пицца: любопытные факты


Еще тысячу лет назад это блюдо употребляли в пищу, которая на тот момент не имела названия. Как историки не пытались найти автора пиццы, так и не нашли. Однако все единогласно считают ее итальянским блюдом.

Как пицца появилась в других странах

Если вспомнить древние времена, то человек уже тогда выпекал лепешки на камне с углями. Все народы Средиземноморья готовили именно так, куда позднее начали добавлять еще и оливковое масло, сезонные овощи и зелень. Форма лепешка исключала использование посуды, так как сама отлично служила тарелкой. Потому для туристических походов и работ в поле лепешка стала идеальным блюдом.

Древнеегипетские лепешки принято считать официальным аналогом пиццы. Когда были придуманы 6 тысяч лет назад дрожжи, повара стали замешивать кислое тесто для выпекания лепешек.

В исторических рукописях упоминаются лепешки из теста, сыра и фиников, которые воины готовили прямо на своих щитах. Точно так готовили и этруски. Потом рецепт стал кочевать, попав в Древнюю Грецию и после в Рим. Греки готовили пиццу, которая очень напоминает сегодняшнюю, под названием «plakuntos» (о ней упоминал Платон в летописях, как о лепешке для пышных пиров). Она состояла из сыра, лука, зелени, овощей, поливалась оливковым маслом и выпекалась в печах на огне. Благодаря тому, что лепешку можно было быстро приготовить из доступных продуктов, брать с собой в поле во время работ и быстро наедаться, какое-то время она считалась плебейской пищей. Некоторые считают, что именно в Риме это блюдо приняло официальный статус.

Помимо рабочих пиццу любили употреблять в пищу и знатные люди. Она отличалась по виду, однако суть не менялась. Все та же лепешка с сыром, оливковым маслом, овощами и томатами. В итальянских деревушках пиццу называли “фокацциа”.

«Placenta» — так называли пиццу древние римляне. Они сделали рецепт более сложным, добавив в тесто мед и лавровые листья. Древнеримский писатель Катон Старший в своем трактате “О Земледелии” упоминал лепешку именно с медом и травами.

Еще одна версия — в Древний Рим завезли пиццу римские легионеры, когда возвращались из Палестины. Местные дали ей название «picea». В подтверждение этому есть кулинарная книга Марка Гавия Апиция «De Re Coquinaria», которую при раскопках нашли в развалинах Помпеи. В книге рассказывалось, как готовили пиццу. Прямо в тесто добавляли сыр, орехи, перец, куриное мясо, орехи, оливковое масло и чеснок. Все это после выпекания охлаждалось в снегу перед подачей на стол. Интересная идея! Конечно, вы проголодались от таких интересных фактов! Тогда вас ждет вкуснейшая пицца, доставку которой предлагает “Империя пиццы”.

Теорий по поводу возникновения пиццы существуют десятки. По мнению ученых из Норвегии, еще викинги делали аналог пиццы прямо на кораблях по схожей рецептуре. Им помогали специальные сковороды, на которых было удобно готовить с рыбой, овощами и мясом.

Пицца в том виде, которую употребляют сегодня во всем мире, официально появилась в 1522 году. На рынке Европы появились томаты. Самое интересное, что поначалу они считались отравой и даже получили название “дьявольские ягоды”. Поскольку знатные люди так и не решились попробовать, первыми решились бедные люди. Убедившись, что помидоры вполне можно есть, для вкуса они стали добавлять их в пиццу.

В 17 веке пицца уже преподносилась непременно с сыром, оливковым маслом, травами, шпиком и томатами. Поваров, которые их готовили, называли «pizzaioli» (пиццайоло). Сегодня это понятие широко употребляется. Особенно популярна была пицца среди моряков, которые возвращались с моря поздним вечером. Поэтому пекари спешили их порадовать горячей выпечкой, в которую потом также стали добавлять и морепродукты.

Первые пиццерии начали открываться в 18 веке. Там ставили специальные печи и мраморную скамейку для готовки. На установленной витрине размещали разнообразные готовые пиццы, которые посетили могли выбрать и забрать домой. В это же время пицца становится любимым блюдом и у знатных людей. В летней резиденции жены короля Неаполя даже была построена специальная печь для приготовления пиццы. Так она могла угощать своих королевских гостей.

Самый пик популярности наступил в 1870 году. Тогда после распада небольших стран образовалась Италия, которая диктовала всему миру модные тенденции и вкусовые пристрастия. В итоге пицца стала популярной и за пределами Неаполя.

Надо признать, что в каждой стране все же пицца приобрела свои оттенки. Так у римлян тесто тонкое и хрустящее, у неаполитанцев — рассыпчатая и мягкая. МММ! Просто объеденье! Пора подкрепиться и заказать пиццу в “Империи пиццы”!

В 1905 году появилась первая пиццерия в Нью-Йорке с индивидуальным рецептом под названием «Нью-Йоркская пицца» или “Американская”. Особое отличие этой пиццы — бортики из теста по края лепешки. Благодаря этому можно добавлять больше начинки. Популярность такой пиццы не уступает оригиналу. В Японии покупателям предоставляют самостоятельно собрать ингредиенты для своей пиццы. Однако условием является посыпка из тунца, который от пара горячего блюда еще шевелится.


1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector