Приготовление хрена в домашних условиях, рецепты

Приготовление хренаТрадиции приготовления хрена пришли к нам от древних предков, а именно греков, римлян и тех, кто обитали в Скандинавии и Северной Европе. Неприхотливость и возможность быстро разводить это растение позволяет ему расти чуть ли не везде, как следствие, хрен активно используется в кулинарии, а также в медицине. Из-за того что это растение произрастает в различных уголках планеты, существует множество различных рецептов, связанных с этим растением. Он используется и как закуска, и как приправа, а также как важный компонент в составе некоторых медикаментов.

Оглавление:

Свойства хрена

Кулинарные свойства

Корни этого прекрасного растения имеют довольно резкий, пахучий и острый запах. Это растение обладает сложным вкусовым букетом: сначала он сладковат, а далее наступает жгучее послевкусие. Он активно используется в русской кулинарии для приготовления маринадов для овощей, соусов и различных приправ. Это травянистое растение служит отличным дополнением к мясу, причем независимо какому его виду, к жирным сортам рыбы, например, семге, форели, угорю, к различным закускам.

Вкусовые качества приправ и соусов можно значительно улучшить, используя лимонный сок и сахар, а для смягчения остроты можно использовать сметану и яблоки.

Полезные свойства

В нем содержится множество питательных веществ (белки, жиры, углеводы, клетчатка), но это не все. В нем также содержатся эфирные масла, целая палитра полезных микроэлементов, фитонциды, витамины разных групп, а еще фолиевая кислота.

Важнейшим составляющим этого растения является фермент мирозин, который обладает противомикробными свойствами.

Постоянное употребление его в пищу может помочь вам наладить работу желудочно-кишечного тракта, а также поможет перебороть проблемы в области мочеполовой системы и кожных заболеваний. Людям, часто болеющим простудой, хрен тоже будет очень кстати, ведь в его составе присутствуют эфирные масла.

Медицинские свойства

Хочется привести несколько фактов об этом чудесном растении, чтобы у вас не осталось сомнений, что его нужно готовить.

  • Корни усиливают мужскую силу и влечение у женщин.
  • Листья спасают от остеохондроза.
  • Он эффективен для похудения.
  • Хрен — прекрасное косметическое средство.
  • Употребление этого растения — профилактика простуды и гриппозных заболеваний.

Выбор хрена и особенности его приготовления

Если вам нужно сделать заготовку из хрена на зиму, следует учесть несколько важных позиций (правил).

  1. Наиболее приемлемым периодом для заготовки корнеплодов этого растения является конец осени, в это время растение уже полностью созревшее.
  2. Листья хренаКорни должны быть чуть менее полуметра в длину, диаметром 3-7 сантиметров, должны быть мясистыми.
  3. У корней этого травянистого растения есть свойство достаточно быстро высыхать, в связи с этим хранить их нужно в прохладной или даже холодной воде в течение 3-6 часов.
  4. Для того чтобы измельченный хрен не потемнел, на него нужно распылить немного лимонного сока или же уксуса.
  5. Оставшиеся натертые корни растения нужно хранить в холодном помещении, в герметичном контейнере и потом использовать их для приготовления приправы, предварительно разбавив водой.

Традиционный рецепт приправы из хрена

Для приготовления классического хрена вам понадобится:

  • стакан кипяченой воды;
  • Простой рецепт с хреномтри столовых ложки сахара;
  • столовая ложка соли;
  • 1 килограмм корней хрена.

Первым делом необходимо измельчить корни растения. Сделать это можно на блендере, с помощью мясорубки, также можно натереть его на терке. При использовании мясорубки советуем обернуть целлофановым пакетом ту часть, из которой выходит измельченная мякоть хрена. Если этого не сделать, у вас будет раздражение в области глаз и носа. В конце приготовления в получившуюся массу из корней растения добавить стакан кипятка и несколько капель уксуса по желанию, чтобы получилась кашеобразная консистенция. Далее получившуюся субстанцию необходимо расфасовать по стерилизованным банкам небольшого объема, добавьте в банки по нескольку капель сока лимона и расположите их где-нибудь в холодном месте для длительного хранения.

Хрен, приготовленный с чесноком и томатами

Чтобы придать приправе некую пикантность и чуточку остроты, необходимо воспользоваться двумя ингридиентами. Речь идет о помидорах и чесноке.

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингридиенты :

  • 1-1,5 килограмма измельченного хрена;
  • Хрен с чесноком и томатами3-5 зубцов чеснока;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 1-2 столовых ложки соли;
  • полтора килограмма помидоров.

Для приготовления этой приправы нужно все так же измельчить корнеплоды, только в этом случае вам определенно понадобится мясорубка, так как все составляющие должны измельчаться одновременно. В получившуюся кашу из ингридиентов необходимо добавить соль и сахар и тщательно перемешать, лучше всего сделать это в блендере. Далее по инструкции из предыдущего рецепта расфасовываем нашу массу по стерилизованным банкам, добавляем пару капель лимонного сока, можно и уксуса, и ставим в холодное место. Используя этот рецепт, вы получите остренькую приправу, если она настоится в холодильнике более двух суток, получается очень вкусно.

Хрен с соком свеклы

Свекольный сок придаст вашей приправе красивый розовый оттенок, этот рецепт можно назвать самым популярным. Нужно заранее подготовить такие ингридиенты:

  • полкило корней хрена;
  • Хрен со свеклойоколо 200 граммов воды;
  • 150 граммов 9-процентного уксуса;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. свекольного сока.

Преходим к приготовлению. Сначала нужно тщательно помыть корни нашего растения и измельчить. Потом залить кипяченой водой и заправить его солью и сахаром и оставить на четверть часа для охлаждения. В это время перейдем к приготовлению свекольного фреша. В охлажденную массу из хрена нужно добавить уксус и свежевыжатый сок из свеклы и все тщательно перемешать. Осталось расфасовать по банкам или другим герметичным емкостям.

Хрен с яблоками

Соус, приготовленный на основе хрена и яблок, будет очень приятным дополнением к мясным блюдам и не оставит равнодушным никого. К тому же этот способ изготовления хрновины дома своими руками достаточно простой и не требует особых умений.

Нужные ингридиенты:

  • 100 граммов измельченного корня хрена;
  • Хрен с яблоками200 граммов мясного бульона, желательно говяжьего;
  • 2 неполных столовых ложки оливкового масла, желательно прямого отжима;
  • 1,5 чайных ложки яблочного уксуса;
  • 1 пучок петрушки;
  • сахар и соль по вкусовым предпочтениям.

Первым делом нужно смешать хрен и измельченное яблоко и примешать в блендере. Далее добавляем порезанную мелко петрушку, мясной бульон и 150 граммов уксуса. В конце заправьте уксусом и дайте настояться примерно 3-5 часов. Этот соус отличается мягкими вкусовыми качествами, подойдет для тех, кто не очень любит острые продукты.

Цвет приправы очень красивый, поэтому она станет украшением вашего стола. Как праздничного, так и обычного. Оригинальный вкус соуса удачно сочетается с большим количеством блюд и добавляет в них немного пикантности.

Хрен с морковью и уксусом

Не острый соус отлично подойдет под холодное и мясо. Вам понадобится:

  • 1 кг красной свеклы;
  • Хрен с яблоками100-200 граммов хрена;
  • 3-4 столовых ложки подсолнечного масла;
  • 3-процентный уксус;
  • 100 граммов морковного сока или отварной моркови;
  • соль и сахар, исходя из вкусовых предпочтений.

Для начала помыть корнеплоды и оставить их вариться 30-45 минут, чем моложе корни, тем меньше времени тратить на варку. Очистить их от кожуры и нарезать мелкими ломтиками. Измельчить свежий хрен и смешать с морковью или соком, положить в эмалированную посуду, добавить соль и сахар. Прокипятить масло в течение 10 минут и добавить к остальным ингридиентам. Подогреть нашу емкость, помешивая до 70-80 градусов. После этого снять емкость с печки и добавить одну столовую ложку уксуса. Расфасовать по банкам.

Все рецепты проверены лично мной, советую к приготовлению. Редко встретишь продукт, который будет так полезен и также будет сочетать в себе прекрасные вкусовые качества и готовка занимает не очень много времени. Из видео также можно получить информацию и пошаговые рецепты приготовления хрена.

е

  • хрен на зиму рецепты
  • рецепт хрена с уксусом
  • хрен столовый рецепты как приготовить приправу из хрена
  • домашний домашний домашний домашний домашний
  • условие приготоавлвать приготавливать
  • зима зима зимой зима зима
  • свекла свекла
  • заготовка заготовка
  • классчиеский классический заготовка
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector