Приготовление компота из тыквы на зиму в домашних условиях
Тыква — огородный овощ ярко-оранжевого цвета, в котором содержится много витаминов и минералов. Из нее готовят супы, гарниры и различные десерты.
Людям, желающим попробовать что-то необычное, можно воспользоваться рецептами компота из тыквы на зиму.
Подобный напиток получается не только вкусным, ароматным и красивым, но и очень полезным.
Полезные рекомендации
Стоит учесть, что компот из тыквы готовится немного иначе, нежели из ягод и фруктов, поэтому прежде чем начать варить этот напиток, нужно ознакомиться с некоторыми нюансами. Рекомендации по приготовлению кулинарного шедевра в домашних условиях:
- Чтобы компот получился вкусным, готовить его необходимо только из десертных сортов тыквы. Подобные плоды имеют ярко-оранжевую, сладковатую на вкус и сочную мякоть.
- Для приготовления напитка впрок следует брать экземпляры маленького размера, поскольку в них содержится больше сладости.
- При выборе овоща на рынке нужно отдавать предпочтение неразрезанным плодам.
- Резать тыкву лучше небольшими ломтиками (около 1,5 см) одинакового размера, так они равномерно приготовятся.
- Чтобы напиток имел насыщенный вкус и аромат, в него рекомендуется добавлять различные фрукты и ягоды (лимон, яблоко, апельсин, ананас, черноплодку, груши, сливы), а также специи (корицу, кардамон, гвоздику).
- Пить тыквенный компот лучше в холодном виде, поскольку горячий имеет слишком кислый либо сладкий вкус.
- Для снижения калорийности и увеличения полезности напитка рекомендуется вместо сахара использовать натуральный мед.
- Тыквенный компот не нужно стерилизовать.
При соблюдении технологии приготовления удастся сварить вкусный и ароматный напиток впрок, который понравится не только взрослым, но и детям. Если компот будет храниться при комнатной температуре, то в него лучше добавить кислоту (лимонную).
Лучшие рецепты
В настоящее время имеется большое количество рецептов тыквенного компота. Быстро и вкусно сделать его можно, воспользовавшись классическим вариантом приготовления.
Необходимые продукты на банку, емкостью 3 л:
- 950 тыквенной мякоти;
- 280 г сахарного песка;
- 2 л чистой воды;
- по 2 г лимонной кислоты и ванильного сахара.
Очищенную мякоть овоща требуется нарезать маленькими кубиками, а затем высыпать их в кастрюлю из эмали, засыпать сахаром и залить холодной водой. Потом необходимо поместить емкость с содержимым на средний огонь, дождаться закипания воды, а затем убавить нагрев, добавить лимонку и варить компот в течение 25 минут.
Далее следует всыпать в напиток ванилин, тщательно перемешать все, разлить по предварительно стерильным банкам и закатать. Затем необходимо перевернуть закатанные крышками емкости вниз и дождаться, когда компот остынет. В завершение следует убрать заготовку на хранение в темное помещение.
Приготовленный таким образом напиток получается сладким и очень ароматным. При необходимости его можно разбавить чистой водой для уменьшения сладости.
С корицей и гвоздикой
Любителям пряного вкуса рекомендуется приготовить витаминный напиток по этому рецепту. Необходимые ингредиенты на трехлитровую банку:
- 700 г мякоти тыквы;
- 2,25 л чистой воды;
- 260 г сахара;
- 1 палочка корицы;
- 3 соцветия гвоздики.
Тыквенную мякоть следует нарезать кусочками. В подходящей кастрюле необходимо закипятить 250 мл воды, растворить в ней 260 г сахара, положить корицу и гвоздику, проварить все на протяжении 10 минут. Далее надо вынуть пряности, отправить в сироп тыквенные ломтики и проварить их в нем в течение 7 минут. Потом требуется добавить в кастрюлю оставшийся объем воды, варить напиток на слабом нагреве полчаса, разлить компот по стерильным банкам и закупорить их жестяными крышками. Остывать емкости с компотом должны в перевернутом виде, после чего их нужно поставить на хранение в темное место.
Подобный напиток в зимнее время заряжает бодростью и восполняет в организме нехватку витаминов.
С ароматной айвой
Айва придает тыквенному компоту приятную кислинку.
Чтобы приготовить кулинарный шедевр, нужно запасти:
- 1 кг тыквы десертного сорта;
- ½ кг айвы;
- 300 г сахарного песка;
- 3 л воды.
Тыкву требуется очистить от кожицы и семян, а затем измельчить небольшими кубиками. Айву следует промыть, нарезать кружками. Затем заготовки необходимо поместить в большую кастрюлю, перемешать и засыпать сахаром. Далее нужно прикрыть емкость крышкой и поставить в тёплое место на несколько часов, чтобы фруктово-овощная смесь пустила сок. Потом тару с заготовкой требуется поместить на огонь, влить весь объем воды, закипятить и варить на протяжении 20 минут. Готовый напиток следует разлить по банкам и закатать.
С курагой и изюмом
Сухофрукты в этом рецепте способствуют улучшению вкусовых качеств тыквенного компота.
Список необходимых ингредиентов:
- по 350 г тыквы и кислых яблок;
- 30 г сушеных абрикосов;
- 15 г изюма;
- ½ ч. л. корицы в порошке;
- 110 г сахара;
- 1,5 л воды;
- 1 г лимонной кислоты.
Тыкву надо помыть, очистить и нарезать соломкой. С яблок требуется снять кожицу, удалить семена и измельчить ломтиками. Затем из сахара и воды необходимо сварить сироп, добавить в него коричный порошок и сушеные фрукты, варить 10 минут. По истечении указанного времени в сироп следует всыпать тыкву, проварить ее 7 минут, добавить яблоки и не снимать с огня компот до готовности всех продуктов. За пару минут до окончания варки нужно всыпать лимонную кислоту. В завершение горячий напиток требуется разлить по банкам и закупорить крышками.
С соком ананаса
Компот, сделанный по этому рецепту, приобретает вкус и аромат ананаса. Его с удовольствием пьют дети. Список продуктов:
- 950 г мякоти тыквы;
- 500 мл ананасового сока.
Очищенный овощ нужно порезать маленькими кубиками и залить горячим соком ананаса (можно брать магазинный). По прошествии четверти часа заготовку требуется разложить по стерилизованным банкам, добавить кипящий сироп, изготовленный из расчета: на каждый 1 литр воды — 500 г сахарного песка. После этого следует закатать стеклянные емкости, укрыть пледом и дождаться остывания. Хранить тыквенно-ананасовый компот нужно в темном прохладном месте.
С добавлением апельсина и персика
Напиток получается ярким и вкусным, как «Юпи». Список необходимых продуктов:
- 550 г тыквенной мякоти;
- 730 г апельсинов;
- 600 г персиков;
- 1\2 кг сахара;
- 10 г крупнолистового зеленого чая;
- 35 мелко шинкованного имбиря;
- 5 л воды.
Тыквенную мякоть нарезают ломтиками. Тем временем в подходящую кастрюлю вливают 2,5 л воды, засыпают сахар, ставят на огонь и варят при постоянном помешивании до растворения сахарного песка.
Затем в емкость добавляют тыквенные ломтики и проваривают все в течение 20 минут.
Цитрус моют, срезают кожуру, а мякоть очищают от белой пленки и нарезают кубиками среднего размера. Цедру апельсина, имбирный корень и чай выкладывают в отдельную миску, заливают 200 мл горячей воды, прикрывают крышкой и настаивают заготовку четверть часа. Затем состав фильтруют, используя сито, а полученный настой выливают в кастрюлю к тыквенным кусочкам с сиропом, проваривают 5 минут.
Персики моют, извлекают косточки, а мякоть режут кубиками и отправляют к общей массе, добавив оставшийся объем воды. После этого с момента закипания продолжают варку в течение 10 минут. Приготовленный витаминный напиток разливают по стерильным банкам, закатывают крышками, переворачивают вверх дном, укутывают пледом и оставляют остывать.
Тыквенно-облепиховый напиток
В тыкве содержится столько каротина, сколько и в моркови, поэтому подобный напиток обладает антиоксидантными свойствами и положительно влияет на здоровье глаз. Список продуктов:
- 420 г тыквенной мякоти;
- 390 г облепихи;
- 5 л воды;
- 700 г сахара.
Овощ требуется измельчить кубиками среднего размера. Облепиху следует перебрать, удалить порченые экземпляры, поместить в дуршлаг и промыть. Указанное количество ягод и тыквы нужно разделить на две одинаковые части и всыпать в каждую банку. В отдельной кастрюле требуется закипятить воду, залить наполненные ягодно-овощной смесью банки почти до верха.
После этого надо прикрыть емкости стерильными крышками и настоять 15 минут. Затем жидкость следует слить в отдельную кастрюлю, поставить на огонь, закипятить и всыпать сахар. При постоянном помешивании следует дождаться полного растворения сахарного песка, снова наполнить банки напитком и закупорить.
Тыква — полезный овощ, из которого можно заготовить вкусный компот на зиму. Подобный напиток легко готовится и имеет приятный вкус.