Top.Mail.Ru

Можно ли замораживать на зиму тыкву кусочками в сыром виде

Тыква представляет собой превосходный диетический продукт, который может сохранять свои полезные свойства даже после длительного хранения. После сбора урожая можно разместить ее в погребе при температуре +15°.

Можно ли замораживать тыкву  в морозилке

Компактным методом хранения выступает вяление. Также в домашних условиях тыкву можно замораживать. Для этого способа заготовки подходит любой ее сорт.

Допустимость заморозки

Иногда звучат мнения о том, что после нарезания кусочками и размещения в морозильной камере тыква постепенно теряет свои вкусовые качества. Говорят, якобы после размораживания она становится несъедобной. Такое вероятно лишь в том случае, если процесс заготовки был проведён неправильно.

Можно просто нарезать кусочками, как кабачки или морковь, и отправить на хранение в морозильное отделение. Но при таком подходе тыква подойдёт разве что для перетирания в крем-суп. Вот почему для сохранения полезных качеств и приятной консистенции необходимо следовать определенным правилам. Заморозка допускается в различном состоянии:

  • сыром;
  • запеченном;
  • отварном.

 тыкву можно заморозить

Для обработки подходит любой сорт, но плод должен быть не перезревшим, а спелым. Подготовка включает отбор тыквин, а не отрезанных кусков, которые долгое время пролежали на рынке. Кожуру необходимо тщательно помыть. Далее проводят разрезание на 2 половины и удаляют мякоть с семенами. Замораживать разрешается лишь твердую часть плода. Лучше использовать красивую тыковку без видимых дефектов и гнили. Она должна быть крепкой и отличаться ровной формой.

Правильная очистка предваряет этап заморозки. Для этого ставят плод вертикально на разделочную доску. Держат ее одной рукой, а второй берут острый нож и прорезают тыкву с верхушки до самого основания.

Продолжают резать, пока не пройдутся по всей тыкве, параллельно поворачивая ее. Далее нарезают продукт кубиками по 3 см, используя нож с зазубринами. Раскладывают их в 1 слой на противень. Важно, чтобы они при этом не соприкасались.

Надо учитывать, что во время заморозки плод может увеличиваться в размерах. Такое происходит, если кубики изначально соприкасались. Кладут противень с кусками в морозильную камеру на несколько часов, чтобы обеспечить основательную заморозку. Таким же образом можно заготавливать натертую на терке свежую тыкву.

 можно ли тыкву заморозить

Её можно использовать в качестве ингредиента для:

  • оладий;
  • выпечки;
  • различных начинок.

После предварительной подготовки натирают тыкву на терке, кладут в полиэтиленовый пакет, герметично закрывают и помещают в морозильную камеру. В пакет надо класть ровно столько продукта, сколько потребуется для одного использования. Каждый из них необходимо утрамбовать до получения плоской формы, после чего положить один на другой.

Правильная упаковка

Когда нарезанные кубики будут заморожены, необходимо их положить в постоянную емкость для хранения. Ее роль могут играть различные типы пластмассовой тары. Можно взять банки из-под йогурта, майонеза, различные контейнеры и пакеты из полиэтилена с застежкой. Расфасовав по емкостям, кладут полученные заготовки в морозильную камеру. Прежде чем заморозить их, надо проверить, нет ли внутри нескольких лишних сантиметров объёма. Они необходимы, так как переполненный пакет может со временем лопнуть. Заготовленная по такому рецепту тыква имеет срок хранения до 1 года.

Тыкву можно замораживать

Манипуляции с готовой тыквой несколько иные. Речь идёт о мякоти, которая была измельчена до состояния пюре или же сварена. Обычно перед таким вопросом встают молодые мамы, желающие заготавливать на зиму этот продукт. Чтобы использовать его для первого прикорма, допускается замораживание в виде пюре.

Тыква хорошо усваивается и помогает бороться с хроническими запорами. У нее сладкий вкус, который нравится многим детям. Наличие замороженной своими руками ягоды позволяет избавиться от поиска источника витаминов зимой.

Также не придется приобретать детское питание, качество которого является сомнительным.

Советы по приготовлению бланшированной тыквы

Первым этапом является подготовка. Тыкву моют, чистят, нарезают на равные куски, раскладывают на чистую ткань и дают обсохнуть. После этого их бланшируют. Для этого надо положить тыкву в дуршлаг, опустить в кипяток на 3 мин. и переместить сразу в холодную воду с кубиками льда. Далее куски снова вынимают и обсушивают полотенцем.

Тыква можно ли замораживать

Переносят кубики на противень, укладывают в морозильную камеру, где они находятся несколько часов.

Чтобы правильно заморозить тыкву в виде пюре, надо ее нарезать вместе с кожурой кубиками по 3 см. Если плод довольно маленький, достаточно нарезать его на четвертинки или половинки. Есть несколько хороших способов приготовления пюре. Для этого можно поместить тыкву в микроволновую печь либо запечь в духовом шкафу. Неважно, какая техника используется для такой заготовки. Необходимо лишь, чтобы она получилась мягкой. Степень готовности определяется по тому, что мякоть легко прокалывается вилкой.

Чтобы сделать пюре в микроволновке, кладут куски в стеклянную емкость, наполненную на 5 см водой. Ставят ее в печь, после чего оставляют при высокой температуре на 15−20 минут. Точное время определить невозможно, так как это зависит от напряжения в электросети и мощности оборудования. Вот почему на протяжении всего периода приготовления постоянно проверяют степень готовности.

 можно ли морозить тыкву

В духовке также можно сделать кусочки тыквы на пюре. Их раскладывают на противне и запекают около часа при температуре 150°. Приготовление в духовом шкафу считается предпочтительным, согласно мнению опытных кулинаров, так как этот прием позволяет сохранить вкусовые качества и полезные компоненты продукта.

Если нет ни духовки, ни микроволновой печи, достаточно сварить тыкву в кастрюле. Можно взять посуду литрового объёма. В нее необходимо налить воду высотой 3 см. После этого берут тыкву, нарезают ее, кладут в посуду с водой, варят 15 минут до мягкости. Далее очищают от кожицы, разминают блендером или обычной вилкой. После остывания перекладывают в тару, где продукт будет замораживаться. Для детского питания лучше брать мускатный сорт. Он мягкий, сочный и сладкий, что обязательно понравится малышам.

Чтобы ввести первый прикорм, больших порций не требуется, поэтому для заморозки подойдут формочки для льда.

Рекомендации по употреблению

Заготовки для тыквенного супа можно делать в сыром виде. Кусочки и мякоть добавляют в оладьи, каши и соусы. Берут замороженные кусочки и сразу же бросают их в кипящую воду или бульон, после чего варят до готовности. Благодаря такому методу сохраняется не только оригинальный вкус, но и все полезные составляющие.

Можно ли заморозить тыкву

Для размораживания пюре ставят его в микроволновую печь либо оставляют в холодильнике на некоторое время. Запеченная тыква считается практически готовым блюдом. Вот почему в конце варки достаточно добавить ее в кашу или суп. Для блюд из категории детского питания берут подготовленные пластинки пюре, кладут в горячую кашу или кипящее молоко.

Соблюдая эти нехитрые приемы, можно добиться идеального вкуса тыквы и всех ее полезных характеристик. Это продукт, который снабжает организм ценными витаминами и микроэлементами. Отдельные сорта могут быть сохранены без заморозки в целом виде.

Если же хочется получить порционные продукты, которые можно будет просто добавить в блюда и не возиться с очисткой и нарезкой, следует отдавать предпочтение плодам, которые были свежесорванными. Но если тыква стояла в хорошо проветриваемом помещении только на период переработки оставшегося урожая, ее также вполне можно задействовать с целью заморозки.

Необходимо обращать внимание на исходное состояние. Недопустимо брать изделия, которые переспели, либо имели повреждения на кожуре.

Отзывы пользователей

Мне всегда было интересно, можно ли морозить тыкву в условиях дома. Я очень люблю мускатный сорт. Решила воспользоваться рецептом соседки. Оказалось, что можно заморозить тыкву так, чтобы она оставалась такой же вкусной, как и в свежем виде. Заготовки к тому же могут довольно долго храниться в морозилке.

Наталья, Москва

Тыкву я лично всегда немного подсушиваю перед закладкой на хранение. Зимой люблю ее есть, но не выношу, когда из-за влаги портится вкус. В холодное время года кладу ее только в рагу или оладьи. В сезон ем запеченной кусками.

Анжела, Новосибирск

Тыква — незаменимый продукт, особенно зимой. В ней много витаминов, что очень важно, когда в семье — маленькие дети. Заготавливаем с мужем в сезон много тыквы, благо в холодильнике достаточно места. Можно разделать ее, нарезая на кусочки или натирая на терке. В итоге вся семья лакомится зимой блюдами из тыквы.

Марина, Апатиты

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock
detector