Полезные и целебные свойства клюквы для здоровья человека
Клюква — это щедрый дар человеку от матушки-природы. Её красные ягоды не только вкусные, но и лечебные. Полезные свойства клюквы известны с давних времён. Она считается низкокалорийным продуктом, вот почему свежие ягоды можно смело включать в диетическое питание. Нашла клюква и широкое применение в кулинарии. Её добавляют в пироги и булочки, варят кисель и сушат на зиму.
Общая информация
Про полезные свойства клюквы знали ещё в древние времена, она являлась источником пропитания для народов Севера. А медики считают, что эта ягода намного эффективнее аптечных витаминных комплексов.
Распространение и сбор
Такая ягода растёт в лесной зоне Европы, Северной Америки и Азии. Большие урожаи клюквы собирают на Дальнем Востоке и в Сибири. Найти её можно в заболоченной местности с прохладным влажным климатом. Растение любит болотистую лесную почву, моховые, тундровые или осоко-сфагновые болота. Насчитывается десятки сортов клюквы.
Сбор плодов чаще всего производят вручную с использованием специальных деревянных крючков. Собирать ягоды можно в разное время года, от этого будет зависеть питательная ценность плодов для здоровья человека:
- Ранняя весна. В это время года ягодки будут самыми сладкими, но менее полезными.
- Сентябрь. Плоды будут обладать самыми ценными качествами. Их следует хранить в ящиках, где они будут дозревать.
- Первые заморозки. После первых холодов ягоды будут не такими кислыми, как собранные в начале осени, но при этом они потеряют в своей полезности.
После того как клюква дозреет, её надо правильно заморозить. Для этого плоды промывают, просушивают и раскладывают тонким слоем на полках холодильника. После подмораживания их ссыпают в контейнеры или пакеты.
Состав ягоды
Ягодки содержат почти все компоненты, которые нужны для поддержания нормальной жизнедеятельности человека. В плодах есть:
- пектины;
- дубильные вещества;
- аминокислоты;
- флавоноиды;
- натуральные сахара;
- бор;
- магний;
- йод;
- алюминий;
- серебро;
- олово;
- барий;
- свинец;
- молибден;
- марганец;
- хром;
- титан;
- медь;
- цинк;
- фосфор;
- никель;
- кобальт.
Хотя состав клюквы очень богатый на минеральные вещества, её калорийность не превышает 28 ккал. Основными полезными составляющими ягод считаются следующие компоненты:
- Витамин C. По количеству аскорбиновой кислоты эти плоды занимают второе место после киви. Этот витамин позволяет нормализовать процессы метаболизма, улучшает усвоение железа организмом, очищает кишечник от шлаков и токсинов, повышает работоспособность человека. Его определённое количество активизирует работу иммунной, нервной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B1. Этот элемент крайне важен для восстановления сил и работоспособности. Благодаря ему происходит быстрое усвоение всех полезных веществ, что способствует снятию раздражительности и симптомов усталости. Тиамин особенно необходим для женщин, ожидающих появления малыша, кормящих мам, людей, перенёсших сложную операцию, спортсменов и лиц, чья работа связана с тяжёлыми физическими нагрузками.
- Витамин B2. Это незаменимый компонент для кожи и нервной системы. Рибофлавин укрепляет защитную функцию иммунной системы, обновляет все ткани организма, снимает нервное напряжение и способствует выработке такого гормона, как кортизол, контролирующего стрессоустойчивость человека.
- Витамин B5. Это вещество отвечает за нормализацию гормонального фона и подавление любого воспалительного процесса в организме человека. Пантотеновая кислота считается лучшим средством профилактики сердечных болезней, заболеваний эндокринной системы и нарушений в функционировании опорно-двигательного аппарата. Витамин B5 задействован в выработке антител против патогенных вирусов и бактерий.
- Витамин B12. Кобаламин оказывает положительное влияние на обмен жиров, углеводов и аминокислот. Он играет важную роль в кроветворении и необходим для нормального функционирования нервной системы.
- Железо. Такой важный микроэлемент участвует в синтезе гемоглобина и защите организма от болезнетворных бактерий.
- Витамин E. Этот компонент отвечает за вывод токсинов из организма, стабилизацию дыхательной, выделительной и сердечно-сосудистой систем. Токоферол хорошо влияет на кожные покровы, волосы и ногти, он положительно воздействует на мозговую деятельность. Он также способствует замедлению процессов старения и повышению выносливости человеческого организма.
Благодаря такому замечательному составу, какой есть у этой ягоды, она пользуется большим спросом у народных целителей.
Натуральное лекарство
Клюква считается очень популярной ягодой благодаря своему богатому составу, поэтому её часто используют в народных рецептах. Вытяжка из плодов также используется в медицинских целях. На её основе изготавливают лекарственные препараты для снижения влияния высоких доз радиоактивного облучения. При ряде заболеваний употребление клюквы будет давать положительный результат:
- Простуда. Эти ягоды считаются природным антибиотиком, поэтому рекомендуется употреблять их в пищу во время ОРВИ. В чай можно добавлять не только сушёные ягоды, но и листья растения. Регулярный приём такого напитка будет помогать быстро избавляться от вредных бактерий и вирусов. Но следует помнить, что такой чай считается противопоказанным для тех, у кого гастрит с высокой кислотностью.
- Пониженный иммунитет. Для того чтобы восстановить силы, рекомендуется перетереть свежие ягоды с сахаром в пропорции 1:1. Такое варенье сохраняет все свои полезные качества и сохраняет витамин C. В качестве лекарства при простуде такое средство можно давать и ребёнку. Приготовить джем можно и без добавления сахара, в таком случае используют мёд.
- Болезни почек. Клюквенные плоды обладают мочегонным и противовоспалительным действием. Пациентам с почечной дисфункцией рекомендуется готовить клюквенный квас. Такой напиток особенно будет полезен при цистите. Его регулярное употребление поможет купировать болевые ощущения внизу живота. И что особенно важно, при таком мочегонном эффекте не происходит потери запасов магния и калия.
- Сахарный диабет. Клюквенный сок нормализует обмен веществ и образует нужный холестерин для организма. При регулярном его потреблении сахар в крови снижается, поэтому диабетики могут лечиться при помощи этой ягоды.
- Высокое давление. Благодаря наличию флавоноидов в плодах, укрепляются стенки сосудов, повышается их эластичность, и в них рассасываются бляшки и тромбы.
- Беременность. Женщине, ожидающей появление малыша, рекомендуется пить чай с клюквой. Это обеспечит ей заряд энергии и прилив сил, укрепит иммунитет и положительно скажется на развитии плода.
Народные целители советуют употреблять как свежую, так и сушёную ягоду при запорах. Можно также готовить отвар из ягод и листьев растения. Такое средство может действовать мягко и слабить кишечник. Его рекомендуется принимать вечером перед сном.
Заготовка на зиму
Для того чтобы сохранить урожай и использовать его в холодное время года, прежде всего следует перебрать ягодки, отобрав только целые с ненарушенной оболочкой. Для сохранения полезности и качества клюквы её следует хранить в бочках, заполненных водой. Такую ёмкость ставят в тёмное прохладное место. Именно в воде клюква сохраняет свою свежесть.
Очень часто хозяйки сушат ягоды или могут их заморозить. Такой вид хранения никак не портит продукт, позволяет сохранить все витамины и полезные минералы. Лечебными свойствами обладает клюквенное варенье, если его не подвергать тепловой обработке. Для этого ягоды следует перетереть с сахаром. Хранить такой деликатес можно в холодильнике или погребе.
Не рекомендуется делать заготовки на зиму в виде сока, морса или компота. Такие напитки теряют свои целебные свойства и не приносят пользу для здоровья. Все ценные витамины содержатся именно в свежих плодах. Чтобы сохранить полезность ягоды, лучше хранить её в морозилке, а напитки готовить непосредственно перед их использованием. Употреблять также можно листья и веточки растения.
Противопоказания к употреблению
Несмотря на то что клюква полезными свойствами обладает, не всем она подходит. Не рекомендуется её употреблять во время лечения антибиотиками. В таком случае лучше всего проконсультироваться у терапевта. При ряде патологий употреблять красную ягоду запрещено. К таким болезням относятся следующие нарушения:
- язва желудка;
- воспаление поджелудочной железы;
- заболевания печени;
- аллергическая реакция;
- острый воспалительный процесс в кишечнике;
- гастрит с повышенной кислотностью.
Если нарушена работа тонкого кишечника из-за переизбытка калия в организме, то медики также не советуют лечить его при помощи этой ягоды.
Клюква особенно полезна в межсезонье, когда нужно укрепить свой иммунитет. Медициной давно было доказано, что она является одной из самых полезных ягод. Если нет особых противопоказаний, то рекомендуется включить её в свой рацион.