Полезные и целебные свойства клюквы для здоровья человека

Клюква — это щедрый дар человеку от матушки-природы. Её красные ягоды не только вкусные, но и лечебные. Полезные свойства клюквы известны с давних времён. Она считается низкокалорийным продуктом, вот почему свежие ягоды можно смело включать в диетическое питание. Нашла клюква и широкое применение в кулинарии. Её добавляют в пироги и булочки, варят кисель и сушат на зиму.

Общая информация

Про полезные свойства клюквы знали ещё в древние времена, она являлась источником пропитания для народов Севера. А медики считают, что эта ягода намного эффективнее аптечных витаминных комплексов.

Распространение и сбор

Такая ягода растёт в лесной зоне Европы, Северной Америки и Азии. Большие урожаи клюквы собирают на Дальнем Востоке и в Сибири. Найти её можно в заболоченной местности с прохладным влажным климатом. Растение любит болотистую лесную почву, моховые, тундровые или осоко-сфагновые болота. Насчитывается десятки сортов клюквы.

Сбор плодов чаще всего производят вручную с использованием специальных деревянных крючков. Собирать ягоды можно в разное время года, от этого будет зависеть питательная ценность плодов для здоровья человека:

1. Ранняя весна. В это время года ягодки будут самыми сладкими, но менее полезными.
2. Сентябрь. Плоды будут обладать самыми ценными качествами. Их следует хранить в ящиках, где они будут дозревать.
3. Первые заморозки. После первых холодов ягоды будут не такими кислыми, как собранные в начале осени, но при этом они потеряют в своей полезности.

После того как клюква дозреет, её надо правильно заморозить. Для этого плоды промывают, просушивают и раскладывают тонким слоем на полках холодильника. После подмораживания их ссыпают в контейнеры или пакеты.

Состав ягоды

Ягодки содержат почти все компоненты, которые нужны для поддержания нормальной жизнедеятельности человека. В плодах есть:

• пектины;
• дубильные вещества;
• аминокислоты;
• флавоноиды;
• натуральные сахара;
• бор;
• магний;
• йод;
• алюминий;
• серебро;
• олово;
• барий;
• свинец;
• молибден;
• марганец;
• хром;
• титан;
• медь;
• цинк;
• фосфор;
• никель;
• кобальт.

Хотя состав клюквы очень богатый на минеральные вещества, её калорийность не превышает 28 ккал. Основными полезными составляющими ягод считаются следующие компоненты:

1. Витамин C. По количеству аскорбиновой кислоты эти плоды занимают второе место после киви. Этот витамин позволяет нормализовать процессы метаболизма, улучшает усвоение железа организмом, очищает кишечник от шлаков и токсинов, повышает работоспособность человека. Его определённое количество активизирует работу иммунной, нервной и сердечно-сосудистой систем.
2. Витамин B1. Этот элемент крайне важен для восстановления сил и работоспособности. Благодаря ему происходит быстрое усвоение всех полезных веществ, что способствует снятию раздражительности и симптомов усталости. Тиамин особенно необходим для женщин, ожидающих появления малыша, кормящих мам, людей, перенёсших сложную операцию, спортсменов и лиц, чья работа связана с тяжёлыми физическими нагрузками.
3. Витамин B2. Это незаменимый компонент для кожи и нервной системы. Рибофлавин укрепляет защитную функцию иммунной системы, обновляет все ткани организма, снимает нервное напряжение и способствует выработке такого гормона, как кортизол, контролирующего стрессоустойчивость человека.
4. Витамин B5. Это вещество отвечает за нормализацию гормонального фона и подавление любого воспалительного процесса в организме человека. Пантотеновая кислота считается лучшим средством профилактики сердечных болезней, заболеваний эндокринной системы и нарушений в функционировании опорно-двигательного аппарата. Витамин B5 задействован в выработке антител против патогенных вирусов и бактерий.
5. Витамин B12. Кобаламин оказывает положительное влияние на обмен жиров, углеводов и аминокислот. Он играет важную роль в кроветворении и необходим для нормального функционирования нервной системы.
6. Железо. Такой важный микроэлемент участвует в синтезе гемоглобина и защите организма от болезнетворных бактерий.
7. Витамин E. Этот компонент отвечает за вывод токсинов из организма, стабилизацию дыхательной, выделительной и сердечно-сосудистой систем. Токоферол хорошо влияет на кожные покровы, волосы и ногти, он положительно воздействует на мозговую деятельность. Он также способствует замедлению процессов старения и повышению выносливости человеческого организма.

Благодаря такому замечательному составу, какой есть у этой ягоды, она пользуется большим спросом у народных целителей.

Натуральное лекарство

Клюква считается очень популярной ягодой благодаря своему богатому составу, поэтому её часто используют в народных рецептах. Вытяжка из плодов также используется в медицинских целях. На её основе изготавливают лекарственные препараты для снижения влияния высоких доз радиоактивного облучения. При ряде заболеваний употребление клюквы будет давать положительный результат:

1. Простуда. Эти ягоды считаются природным антибиотиком, поэтому рекомендуется употреблять их в пищу во время ОРВИ. В чай можно добавлять не только сушёные ягоды, но и листья растения. Регулярный приём такого напитка будет помогать быстро избавляться от вредных бактерий и вирусов. Но следует помнить, что такой чай считается противопоказанным для тех, у кого гастрит с высокой кислотностью.
2. Пониженный иммунитет. Для того чтобы восстановить силы, рекомендуется перетереть свежие ягоды с сахаром в пропорции 1:1. Такое варенье сохраняет все свои полезные качества и сохраняет витамин C. В качестве лекарства при простуде такое средство можно давать и ребёнку. Приготовить джем можно и без добавления сахара, в таком случае используют мёд.
3. Болезни почек. Клюквенные плоды обладают мочегонным и противовоспалительным действием. Пациентам с почечной дисфункцией рекомендуется готовить клюквенный квас. Такой напиток особенно будет полезен при цистите. Его регулярное употребление поможет купировать болевые ощущения внизу живота. И что особенно важно, при таком мочегонном эффекте не происходит потери запасов магния и калия.
4. Сахарный диабет. Клюквенный сок нормализует обмен веществ и образует нужный холестерин для организма. При регулярном его потреблении сахар в крови снижается, поэтому диабетики могут лечиться при помощи этой ягоды.
5. Высокое давление. Благодаря наличию флавоноидов в плодах, укрепляются стенки сосудов, повышается их эластичность, и в них рассасываются бляшки и тромбы.
6. Беременность. Женщине, ожидающей появление малыша, рекомендуется пить чай с клюквой. Это обеспечит ей заряд энергии и прилив сил, укрепит иммунитет и положительно скажется на развитии плода.

Народные целители советуют употреблять как свежую, так и сушёную ягоду при запорах. Можно также готовить отвар из ягод и листьев растения. Такое средство может действовать мягко и слабить кишечник. Его рекомендуется принимать вечером перед сном.

Заготовка на зиму

Для того чтобы сохранить урожай и использовать его в холодное время года, прежде всего следует перебрать ягодки, отобрав только целые с ненарушенной оболочкой. Для сохранения полезности и качества клюквы её следует хранить в бочках, заполненных водой. Такую ёмкость ставят в тёмное прохладное место. Именно в воде клюква сохраняет свою свежесть.

Очень часто хозяйки сушат ягоды или могут их заморозить. Такой вид хранения никак не портит продукт, позволяет сохранить все витамины и полезные минералы. Лечебными свойствами обладает клюквенное варенье, если его не подвергать тепловой обработке. Для этого ягоды следует перетереть с сахаром. Хранить такой деликатес можно в холодильнике или погребе.

Не рекомендуется делать заготовки на зиму в виде сока, морса или компота. Такие напитки теряют свои целебные свойства и не приносят пользу для здоровья. Все ценные витамины содержатся именно в свежих плодах. Чтобы сохранить полезность ягоды, лучше хранить её в морозилке, а напитки готовить непосредственно перед их использованием. Употреблять также можно листья и веточки растения.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на то что клюква полезными свойствами обладает, не всем она подходит. Не рекомендуется её употреблять во время лечения антибиотиками. В таком случае лучше всего проконсультироваться у терапевта. При ряде патологий употреблять красную ягоду запрещено. К таким болезням относятся следующие нарушения:

• язва желудка;
• воспаление поджелудочной железы;
• заболевания печени;
• аллергическая реакция;
• острый воспалительный процесс в кишечнике;
• гастрит с повышенной кислотностью.

Если нарушена работа тонкого кишечника из-за переизбытка калия в организме, то медики также не советуют лечить его при помощи этой ягоды.

Клюква особенно полезна в межсезонье, когда нужно укрепить свой иммунитет. Медициной давно было доказано, что она является одной из самых полезных ягод. Если нет особых противопоказаний, то рекомендуется включить её в свой рацион.

(Пока оценок нет)

Загрузка...